Сразу приношу свои извинения, тем, кто уже когда-то писал какие либо из этих рецептов.

Сборник рецептов для КД.



1. Салаты.
2. Супы.
3. Горячие блюда.
4. Десерт.



Салат с говядиной (или любым другим мясом).
Нам понадобится салат (листовой), вареное мясо, помидор, зелень, чеснок. Мясо отварить, нарезать соломкой, нарезать помидор, листья салата, измельчить чеснок и зелень. Выложить всё в салатницу и заправить майонезом, поперчить, посолить.



Салат из шампиньонов.
Нам понадобятся несколько штучек свежих, вымытых шампиньонов. Режим их на тоненькие ломтики. Полученные шампиньоны кладём в тарелку, заправляем оливковым маслом, лимонным соком, солью, перчиком. Салат готов к употреблению. Просто, оригинально и вкусно.


Огурцы, фаршированные яйцами.
Отобрать ровные, небольшие тонкие огурцы, разрезать пополам, вычистить из них зерна. Мелко нарезанные вареные яйца, перемешать с зеленью, сметаной, посолить по вкусу.


Морковный салат с яблоками и орехами.
Морковь и яблоко мелко нарезать или натереть на терке. Сложить в тарелку, полить лимонным соком, добавить толченые орехи, заправить сметаной, перемешать.
Приятного аппетита.


Свекольный салат с яблоками.
Свеклу сварить, нарезать или натереть на терке, добавить тертое яблоко, пряности, йогурт, украсить зеленью.


Салат из помидоров и зеленой фасоли.
Зеленую фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, выложить в салатницу. Добавить тертый чеснок, добавить порезанные помидоры, вареные яйца и специи. Залить майонезом.


Салат из сладкого перца с чесноком.
Перец разрезать, вынуть зерна, запечь в духовке, погрузить в холодную воду, снять кожицу, пропустить через мясорубку. Выложить в тарелку, добавить лук, масло, толченый чеснок, соль, перец, хорошо перемешать.
Можно кушать.


Салат из капусты с сельдереем.
Капусту нашинковать, добавить тертый свежий сельдерей, яблоко, уксус, соль и масло.


Салат из репы с яблоками.
Репу натереть на терке, яблоки нарезать тонкими ломтиками, все перемешать, заправить сметаной.


Салат из яблок и помидоров.
Помидоры облить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Яблоко и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Заправить сметаной, соком лимона, добавить соль, перец.
Отлично подойдет к жареной курице и тушеному мясу.


Салат из капусты и огурцов.
Капусту нашинковать, перетереть с солью (можно смешать красную и белокочанную капусту). Добавить мелко нарезанный зеленый лук и тонкие ломтики огурца. Заправить сметаной, смешанной с майонезом и специями.


Салат из цветной капусты с яйцом и зеленым луком.
Цветную капуту разобрать на мелкие кочешки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 20-30 минут. Выложить охлажденную капуту в тарелку, залить подсолнечным маслом, уксусом, перцем, посыпать вареным яйцом, зеленью и луком. (можно заправить сметаной или майонезом )


Салат из зеленого лука и яиц.
Зеленый лук отжать руками, мелко нарезать и посолить. Яйцо натереть на терке, добавить к луку. Заправить майонезом или сметаной, посолить и добавить специй. Салат готов к употреблению.


Салат из редьки с морковью.
Редьку и морковь натереть на терке. Перемешать с лимонным соком или уксусом, добавить измельченный чеснок. Заправить майонезом или сметаной, добавить соль и перец по вкусу, украсить зеленью.


Салат из редиски с творогом.
Редис порезать соломкой, добавить зелень (укроп, петрушку, кинзу) и творог. Помешать, посолить, поперчить. (Можно заправить сметаной)


Салат из капусты и колбасы.
Белокочанную капусту нашинковать. Вареную колбасу нарезать ломтиками и смешать с капустой. Поперчить, посолить, заправить майонезом, зеленью.



Салат из соленых огурцов и грибов.
Грибы нарезать кусочками, обжарить на масле с луком. Охладить. Соленые огурцы нарезать соломкой, смешать с луком и грибами. (можно добавить вареную колбасу и заправить майонезом).



Суп из остатка костей с грудки.
Очень часто среди кремлёвцев, находятся люди, которые любят супы, да и горяченькое нужно для желудка.
Куриные косточки отвариваете (я иногда отвариваю также куриные лапы, заливное из них отличное получается). Морковь и лучок слегка обжариваем, добавляем в бульон. Суп можно сделать с фрикадельками и без, я делаю небольшие шарики из мяса и бросаю их в кипящий супчик, довожу всё это дело до готовности. Также в суп можно добавить сырое яйцо, перед тем как влить его в кипящий суп, его следует хорошо взбить.



Способ 2.
С бульона полученного с куриных костей или супового набора можно использовать по-другому. Сварить яйцо, разрезать его пополам. Налить бульон в чашечку, добавить половинку вареного яйца и можно кушать.



Суп из помидоров.
Нам понадобятся: помидоры, лук, оливковое масло, чеснок, бульон, зелень, карри, соль.
Надрезать помидор крест накрест, опустить помидоры на 30-40 сек. в кипящую воду. Вынуть помидоры и снять кожицу острым ножом. Лук очистить, нарезать. Нагреть оливковое масло в кастрюле, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок (постоянно помешивать), добавить помидоры и помешивать, чтобы помидоры не подгорели. В полученную смесь добавить бульон или воду, добавить карри, посолить. Довести до кипения и варить 5-7 минут, помешивая.
Подавать горячим, украсив зеленью.
Суп из кольраби.
Мелко нарезанный лук обжарить на масле в кастрюле. Клубни кольраби нарезать мелкими кубиками, добавить к луку, залить все бульоном и варить до готовности. Перед подачей посолить, добавить специй и сметану.



Кура с сыром.
Нам понадобится филе курицы или грудка (мясо можно обрезать, а с костей сварить бульончик, а потом и супчик ). Мясо отбиваем через плёнку, отбивать следует не сильно, чтобы не повредить волокна. Смазать специями с двух сторон (специи берёте по вкусу, какие вам больше подходят). Затем бросаете кусочки на раскалённую сковороду и жарите с 2 сторон.
Начинка.
Любые свежие грибы обжариваете вместе с лучком на сковородке.2 варенных яйца перетираете вместе с сыром, добавляете чеснок и майонез, тем самым, получая сырную закуску.
На обжаренные кусочки мяса выкладываете грибы с лучком и сырную закуску. Затем на маленьком огне тушим полученное мяско с начинкой (под закрытом крышкой). Дожидаетесь пока сыр расплавиться, можно кушать.



Фасоль.
Замороженную фасоль можно приготовить разными способами.
Лучок, морковку, перец обжариваем на сковородочке, добавляем томатную пасту и пакет замороженной фасоли. Солим, перчим по вкусу, доводим до готовности и получаем прекрасный гарнир. (Так же можно готовить практически все замороженные овощи )


Способ 2.
Замороженную фасоль просто обжариваете на сковородке и заливаете яйцом со специями
(получается очень нежный вкус).


Молоки с луком.
Берёте молоки (количество зависит от количества человек). Обжариваете молоки с луком на сковороде, солите, перчите. Всё, блюдо готово к употреблению.




Мясо с овощами.
Это блюдо отлично подойдёт не только для кремлёвцев, но и для гостей.
Нам понадобятся эскалопы (количество порций зависит от количества человек, я покупаю 6 штук, по два кусочка на человека). Мясо отбиваем через плёнку, чтобы не повредить волокна, отбивайте не сильно. Для того чтобы мясо получилось нежным и лёгким его предварительно можно вымочить в минеральной воде, лучше вымачивать, когда оно уже отбитое.
Начинка для мяса.
Нам понадобиться морковь по-корейски, шампиньоны (или другие грибы), лук и помидоры, сыр.
Сверху на кусочки мяса намазываем соус (майонез и специи для мяса), выкладываем морковь с грибами и луком, сверху кладём кружок помидора и засыпаем сверху сыром. Чтобы придать мясу острый вкус, можно аккуратно вылить соус от морковки на мясо. После этого мяса можно выкладывать на противень и в духовку, готовить при температуре 180 градусов, вытаскиваете мясо, как только оно подрумянится.



Перец, фаршированный творогом и брынзой.
У перца удаляют семена, творог протирают, перемешивают с брынзой и сметаной, добавляют тертый сыр, вареные яйца, соль, специи, перемешивают.
Начиняют перец фаршем, укладывают в кастрюлю с растительным маслом и водой, немного тушат и запекают в духовку.




Помидоры, фаршированные кабачками.
Из помидоров вынуть мякоть, посолить, поперчить.
Приготовить фарш: кабачки нарезать кубиками, поджарить с растительным маслом, посолить, заправить перцем и поджаренным репчатым луком.
Помидоры наполнить фаршем, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 10-15 минут. Подать можно со сметаной.


Баклажаны фаршированные.
Морковь нарезать кубиками, обжарить на сковороде с луком, зеленью, фаршем, помидорами, сосисками и чесноком. Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, удаляют семена. Затем солим их, наполняем фаршем с овощами, добавляем нарезное вареное яйцо, посыпаем тертым сыром. Выкладываем на противень, заливаем бульоном или водой, запекают в духовке.



Баклажаны с грибами.
Баклажаны нарезать кусочками, посолить. Обжарить на масле и добавить нарезанный кружочками лук. Грибы нарезать и обжарить с баклажанами и луком, посолить, добавить специи. Залить сметаной и запечь в духовке. (можно залить майонезом с тертым сыром).



Баклажаны, фаршированные грибами.
Баклажаны разрезать вдоль, выбрать мякоть, посолить. Нарезанный лук и грибы обжариваете на масле. Добавляете вареное яйцо и, перемешав, наполняете баклажан, посыпаете тертым сыром. Выкладываете баклажаны на противень, заливаете водой и ставите в духовку. Можно подавать со сметаной и зеленью.



Шампиньоны, со сливками.
Свежие шампиньоны нарезать ломтиками, положить в кастрюлю и залить сливками, посолить, поперчить. Тушить на слабом огне. Перед подачей заправить тертым сыром и лимонным соком.



Помидоры запеченные.
Помидоры крупно нарезать, выложить в форму для выпекания, посолить, посыпать зеленью. Залить сверху яйцами, майонезом и тертым сыром. Полить растительным маслом и запечь в сильно разогретой духовке. Перед подачей посыпать молотым перцем.



Кабачки тушеные.
Кабачки нарезать ломтиками, посолить. Положить в стеклянную кастрюлю, посыпать сверху луком, сладким перцем, помидорами и сыром. Накрыть крышкой и поставить в микроволновку. (примерно на 6-8 минут, также можно выпекать в духовке). Можно подать со сметаной или майонезом.




Фруктовая пена.
Нам понадобятся ягоды (любые, какие вы любите, лучше ежевику в ней меньше всего очков!), 2 яичных белка, 300г нежирного йогурта. Ягоды вымыть, положить в кастрюлю (на 10-15 минут, перемешивая, пока ягоды не пустят сок), снять с огня и дать остыть при комнатной температуре. Протереть ягоды через сито, пюре из ягод взбить с йогуртом, до получения однородной массы. В отдельной миске взбить белки в очень крепкую пену, добавить белки во фруктовое пюре, не перемешивая сильно.
Можно кушать. (если хотите сделать пену послаще, можете добавить жидкий заменитель сахара).