Итак, как и обещал, пошли кушать?

Обычно рестораны и кафе во Вьетнамских городах идут друг за дружкой. Перед входом в каждое заведение располагается стойка с «меню», все на русском языке, есть картинки. Традиционные супы, мидии и креветки, лобстеры и крабы, акулы и крокодилы, местные салаты, свежевыжатые экзотические соки – выбор огромный! Вы пробовали сок их дракон-фрукта? Там у меня на фотках есть этот любопытный фрукт -«драконий глаз». И как он растёт и как выглядит в разрезе. Его можно есть, а можно выжимать.
В целом во Вьетнаме кормят вкусно, цены дешевые, средний счет – 300.000 донгов на двоих, это получается около 500 рублей. Разумеется, есть и европейская, и даже российская кухни. Но кому захочется кушать пельмешки во Вьетнаме?

Многое тут же готовится на гриле или живом огне.

И всё же для начала расскажу про Вьетнамский деликатес:

Кобра – еда вьетнамских императоров. Удивлены? Прочитав далее, вы будете шокированы! Т.е. это  пост для тех, кому 18+!. Сразу скажу, описать словами это сложно, фотографии помогают лишь отчасти. Попробую структурировать весь процесс:

• Турист «тыкает» в меню, указывая на страницу, где изображена кобра. Официант кивает, записывает заказ в блокнотик. (Стоит это «удовольствие» - 50-70 USD). И тут начинается…шоу! Не для слабонервных! Все посетители ресторана автоматически становятся зрителями, билет бесплатный.
• На сцену выходят два вьетнамца, на вид им лет 15. Надеюсь, что в действительности им хотя бы 20. Они выносят мешок с кобрами, живыми! Слышно даже их шипение.
• Два молодых парня аккуратно достают кобру. Один держит голову, второй – хвост. Змея не пытается вырваться, она понимает…
• Первый разрезает змее брюшко. Затем второй засовывает свои пальцы, он ищет сердце и желудочек кобры. Спустя 30 секунд достает внутренности, затем кладет их в стакан.
• Первый вьетнамец выжимает кровь змеи в этот же стакан, предлагая выпить его туристу, выбравшему такой вид ужина. Путешественник выпивает, зрители аплодируют, вьетнамцы довольны! Занавес!
• В заключении турист получает еще 2 блюда: суп из змеиной кожи и мясо кобры.

Кровь змеи сцеживается в водку.

Змеиные сердца. Ещё бьются...

 Сердечко берётся палочками и запиваются тем самым, кровавым коктейлем. Приятного аппетита!

Хотите почувствовать местный колорит, увидеть то, за счет чего живут вьетнамцы, понять их обычаи, и главное – попробовать настоящую и свежую пищу! Тогда лучше не надо ходить по ресторанам в центре, а ехать надо в какую-нибудь отдалённую рыбацкую деревушку. К примеру в, став уже  воистину "русским" курортом - Муйне.

Не там где отели и магазины, а историческую часть, где живут рыбаки. Это «сердце» местного колорита. Осьминоги, креветки, рыбка, крабики, мидии, устрицы – все это прямо у вас перед глазами.

Все это движется и шевелиться, есть еще, кстати, и крокодил, вон лежит, только пасть торчит. Просто покажите пальцем, что хотите скушать, и в течение 10-15 минут вам все сделают по высшему сорту. Муйне - это всегда свежая, очень вкусная, дешевая еда! Не подумайте, мой отзыв – это не реклама этой деревни, просто у меня такие яркие впечатления от этого места!  Не верите? Посмотрите фотк фотки:

Вечерняя дегустация на набережной под шум волн.

Что бы разрядить атмосферу рассажу за фрукты.

Вот так растёт Драконий глаз. Это кактус. Ставят в огороде бетонные столбики высотой в метра полтора и...

А это дурно пахнущий фрукт Дуриан... но на вкус он, кстати, вполне нормален.

Можно потрогать?

Таких лавочек во Вьетнаме - на каждом шагу.

Носят фрукты и по пляжу.

Этот желтый волокнистый фрукт - манго.

А это - тот самый драконий глаз.


Ну, очень чумазый фрукт.

Отдельная тема это кокос. В жару нет ничего аппетитнее и освежающей.

Бывает, что одной трубочки мало...

Во Вьетнаме ещё очень популярны аптеки такого типа: женьшень, сушеные тигровые пеннисы, пахучие настойки, звёздочка...

Ну и....

Куда ж без этого?

Заспиртованная королевская, очковая...



Но я не по этой части.

 

Лично мне очень полюбились традиционные вьетнамские супы. Это Фо.

Есть разные варианты.

Готовят вьетнамцы еду прямо на улице.

Тут же её и едят. Палочками, коллективно, шумно, с аппетитом. Так принято.

Вот ещё что-то типа каштанов, или сочного чеснока, но это сочное ещё и сладкое.

 

А это традиционный вьетнамский кофе. В чём фишка? Мелко молотый кофе засыпается в аллюминиевую верхнюю чашечку с дырявым в мелкое ситечко дном. Туда заливается кипяток. И медленно (5 минут) он проходит сквозь кофе, насыщаясь его вкусом и ароматом.- сливается в нижнюю стеклянную чашечку. Лучшим считается кофе который ферментировался в желудке у одного дикого зверька. Он (в смысле кофе) вышел вместе с его (зверька, не помню названия) калом.

Вот этот зверёк.

Потом, его (в смысле зерна кофе прошедшего сквозь зверька): нашли, отмыли, отсушили, отжарили и смололи. Очень дорогой, кстати сорт кофе. В нижней стеклянной чашечке на дно налито немного сгущенки (память от американских оккупантов, у которых оно было в сухпайках.), смешивая маленькой ложечкой со свежим кофе эту сгущенку, мы и получаем традиционный вьетнамский. Я вам скажу - этто нечто!



Кроме того, мы ели всевозможные мидии,

Устрицы...

И ещё раз устрицы.

Лобстеры.

А вот ещё, чисто вьетнамский деликотез. Спросите что в яйце?

 

А вот!

Ничего! Съел и я эту штуку за милую душу! Когда ещё такое доведётся? Хотя, понимаю, что... рискую что от меня отпишется добрая сотня ПЧ. Поделом!



И змей Вы тоже не любите? Аааа...

Просто Вы не умеете их готовить! Честно скажу, это не такое уж и сложное дело.

Делаете из не (в смысле освежеванной змеи) фарш...

Заворачиваете его в банановые листья.

И жарите на открытом огне.

Красиво, да?

Приятного аппетита!



Не нравятся змеи? Ешьте креветок.

Роллы, тоже из каких-то рептилий.

 

Фруктовый салат на этом фоне кажется более полезным.

 

Опять морепродукты?



Кому чего...



Короче во Вьетнаме с едой не соскучишься.

 

А вообще я продегустировать люблю... это профессиональное.




Буддийский монах готовит сок из свежего сахарного тростника.

Короче, аппетит я надеюсь у многих появился? Значит... Вам уже пора во Вьетнам!

Так, о чем ещё хотел? А...

Отношение к русским

Как рассказывал мне молодой вьетнамский гид за долгую поездку в автобусе, а он говорил на английском, ибо русский для изучения им труден. Со школьной скамьи каждого вьетнамца, особенно в южных областях, учат, что СССР – это все хорошее, а США – плохое. Ведь война с американцами оставила свой грустный след в истории Вьетнама, и именно русские помогли побороть врага. Эта информация передается с каждым поколением. Поэтому к русским здесь всегда самое хорошее отношение! Это чувствуется везде: на завтраке и на ужине, на ресепшене и в такси, на улице и на экскурсиях, в спа и в аптеках. Именно поэтому для меня Вьетнам остался в памяти как добрая страна, где любят русских туристов. Даст бог, ещё когда-нибудь там побываю.