Факты о шампанском.

Среда, 30 Июня 2010 г. 21:00 + в цитатник

4 августа 1693 года келарь аббатства Отвиллье в провинции Шампань Дом Пьер Периньон раскупорил бутылку вина, изготовленную по его собственному рецепту. Вино в бутылке показалось святому отцу испорченным, оно подозрительно шипело и пенилось, но он все же решился попробовать его. Вот от этого глотка мы и отсчитываем историю вина для аристократов, дегенератов, рисковых и празднующих Новый год в России – шампанского.
Кстати, знаете, где располагалось это аббатство?
В городе Аи. Помните, у Пушкина: "…Аи любовнице подобен…". И у Блока… Впрочем, если мы возьмемся за великую русскую и нерусскую литературу, да и другие искусства, брызги шампанского обнаружатся везде. Не называясь еще шампанским, оно пенится у Гомера и Руставели, живших задолго до опытов аббатского келаря…
Есть сведения, что игристые вина, по-нашему, цимлянские, приготовляли в одноименной станице на Дону за полвека до монаха-бенедиктинца. И все же именно Франция с ее прославленной Шампанью отложилась в истории и умах и наследила в языке и искусствах. Благодарить за это, однако, следует не Дома Периньона, а так называемых "шампанских вдов" и первую среди них — прославленную мадам Клико.
В 1805 году Клементина Клико-Понсарден овдовела и 28 лет от роду возглавила компанию мужа, развернув дело так, что нынче мадам числят первой бизнес-леди нового времени.
Война 1812 года стала для вдовы родной матерью: русские войска, вошедшие победителями во Францию, распробовали шампанское, и оно рекой потекло в Россию. Мы бы написали, мутной рекой, но тут как раз виноделы мадам Клико придумали реюмаж. Они добавили в шампанское цианистый калий и оно сделалось прозрачным. "Таможенный квасок" полюбили на родине медовухи и щедро угощали и угощались дорогущим вином.
Тогда его не считали дамским напитком и не именовали шампусиком. Как раз наоборот, шампанское имели в обычае пить преуспевающие деловые люди. В немалом количестве — таком, что важным атрибутом становилась шляпа-цилиндр. В нее складывали пробки, и заканчивали пить, когда они уже не помещались в шляпу. Некий купец, большой любитель кутежей, поведал Гиляровскому, что предпочитает шампанское марки "Мумм" — его можно было потребовать и после утраты членораздельной речи.
При такой всесокрушающей любви да пробавляться заморскими винами? Ну нет, решили в России. Решили, правда, представители иного сословия: первые шампанские эксперименты производили в Крыму академик Паллас и граф Воронцов еще до Крымской войны. В Крымскую англичане и французы расправились с конкурирующими виноградниками. А еще через 20 лет в имении "Новый свет" недалеко от Судака за шампанское взялся великий русский винодел князь Лев Сергеевич Голицын.
Он изучил 100 сортов винограда, выбрал пять и завершил серию опытов блестящим результатом: "Русское шампанское" получило Гран-при Всемирной выставки в Париже 1900 года, оставив с носом шокированных хозяев.
Тем временем, на другом берегу Керченского пролива, на Кубани, у впадения речушки Абрау в озеро Дюрсо обнаружились почвы, не уступающие шампанским. Александр II издал указ, и тот же Голицын, не отрываясь от собственных опытов, сделался управляющим удельным виноделием.
Пригласили французов, насадили виноградники, вырыли тоннели и приступили к производству знаменитого теперь на весь мир "Абрау-Дюрсо". Потом царя скинули, французы отправились восвояси, Абрау-Дюрсо превратилось в винодельческий совхоз. А перед его директором — учеником Голицына Антоном Фроловым-Багреевым встала головоломная задачка напоить медленно зреющим шампанским многочисленный атакующий класс.
По свидетельству Микояна, очень волновался в 1936 году товарищ Сталин: стахановцы зарабатывают много денег, а если захотят купить шампанского, смогут ли они его достать?

Аккурат в том же году признак материального благополучия и зажиточности, каковым вождь и учитель считал шампанское, начали изготовлять резервуарным способом. В результате шампанизации оптом выходило, по меткому выражению французов, "вино одной ночи".
Но быстро: за три недели взамен классических трех лет. Скоренько выросли заводы, — резервуары с шампанским можно было размещать поблизости от мест массового потребления. И в этом случае производители выполняли наказ товарища Сталина — встретить Великую Победу шампанским. После войны резервуарный способ еще подредактировали, и каждый советский труженик, наконец, смог купить качественное советское шампанское по доступной цене…

P.S. Продажи шампанского в современной России переживают за год три пиковых периода. Первые два — это, понятно, Новый год и 8-е марта. Третий пик наступает в 20-х числах июня — в пору выпускных балов. В эти дни продажи возрастают на 300-500 процентов. Тогда же открывается купальный сезон в бассейнах городских фонтанов.

THE END:o)

Рубрики:

РОССИЯ
ПРИКОЛЫ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/858115/post129521786/"> Р¤Р°РєС‚С‹ Рѕ С€Р°РјРїР°РЅСЃРєРѕРј.</a><br/>
4 Р°РІРіСѓСЃС‚Р° 1693 РіРѕРґР° РєРµР»Р°СЂСЊ Р°Р±Р±Р°С‚СЃС‚РІР° РћС‚РІРёР»Р»СЊРµ РІ РїСЂРѕРІРёРЅС†РёРё РЁР°РјРїР°РЅСЊ Р”РѕРј РџСЊРµСЂ РџРµСЂРёРЅСЊРѕРЅ СЂР°СЃРєСѓРїРѕСЂРёР» Р±СѓС‚С‹Р»РєСѓ РІРёРЅР°, РёР·РіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅСѓСЋ РїРѕ РµРіРѕ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ. Р’РёРЅРѕ РІ Р±СѓС‚С‹Р»РєРµ РїРѕРєР°Р·Р°Р»РѕСЃСЊ СЃРІСЏС‚РѕРјСѓ РѕС‚С†Сѓ РёСЃРїРѕСЂС‡РµРЅРЅС‹Рј, РѕРЅРѕ РїРѕРґРѕР·СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ С€РёРїРµР»Рѕ Рё РїРµРЅРёР»РѕСЃСЊ, РЅРѕ РѕРЅ РІСЃРµ Р¶Рµ СЂРµС€РёР»СЃСЏ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ РµРіРѕ. Р’РѕС‚ РѕС‚ СЌС‚РѕРіРѕ РіР»РѕС‚РєР° РјС‹ Рё РѕС‚СЃС‡РёС‚С‹РІР°РµРј РёСЃС‚РѕСЂРёСЋ РІРёРЅР° РґР»СЏ Р°СЂРёСЃС‚РѕРєСЂР°С‚РѕРІ, РґРµРіРµРЅРµСЂР°С‚РѕРІ, СЂРёСЃРєРѕРІС‹С… Рё РїСЂР°Р·РґРЅСѓСЋС‰РёС… РќРѕРІС‹Р№ РіРѕРґ РІ Р РѕСЃСЃРёРё вЂ“ С€Р°РјРїР°РЅСЃРєРѕРіРѕ.
 РљСЃС‚Р°С‚Рё, Р·РЅР°РµС‚Рµ, РіРґРµ СЂР°СЃРїРѕР»Р°РіР°Р»РѕСЃСЊ СЌС‚Рѕ Р°Р±Р±Р°С‚СЃС‚РІРѕ?
Р’ РіРѕСЂРѕРґРµ РђРё. РџРѕРјРЅРёС‚Рµ, Сѓ РџСѓС€РєРёРЅР°: "вЂ¦РђРё Р»СЋР±РѕРІРЅРёС†Рµ РїРѕРґРѕР±РµРЅвЂ¦". Р Сѓ Р‘Р»РѕРєР°вЂ¦ Р’РїСЂРѕС‡РµРј, РµСЃР»Рё РјС‹ РІРѕР·СЊРјРµРјСЃСЏ Р·Р° РІРµР»РёРєСѓСЋ СЂСѓСЃСЃРєСѓСЋ Рё РЅРµСЂСѓСЃСЃРєСѓСЋ Р»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/858115/post129521786/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Фотоальбом

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Факты о шампанском.