на 4 порции:
1 кг красных спелых помидоров
3 болгарских перца
2 цукини или огурца.
1 луковицу
2 -3 дольки чеснока
уксус
соль
черный перец

лук порежьте колечками, можно залить кипятком с ухусом, если ненавидите луковый дух.
Оставьте тогда мин. на 10.
Цукини (огурцы)порежьте колечками, а помидоры очистите от кожицы (окуните в кипяток – и шкура снимается), киньте в комбайн, смолите до однородной пюреобразной массы, добавьте очищенные порезанные перцы, и лук и чеснок, и опять.
Потом это солим и перчим от души по вкусу.
Потом в холодильник как минимум часа на 3 (гаспачо должен быть очень холодным).

При подаче по желанию добавить оливкового масла.
Классический рецепт предусматривает добавление мякиша белого хлеба, (когда все молете), тоже нечего, это более сытный вариант. Подавать гаспачо нужно с чесночными гренками.
Если украсить эту бурду крупно порубленным базиликом, если больше +26 С, если потом получится сразу заесть это горячим мясом и запить молодым вином –то да.