Как я испортила пельмени...
Вот все говорят "Вкусно, Хрустяще"
А мне совсем не понравились жаренные пельмени. Отварила, обжарила в большом количестве масла... Вареные ЛУЧШЕ...
Но попробовать я должна была это.

Рыбку мы подаем с соусом..

Отвариваем не большой кусочек рыбки в 1.5 стаканах воды со специями, парралельно отвариваем 2 яйца.
как только рыбка покипела 2 минутки мы её снимаем с огня, мнем вилочкой, добавляем сваренные в крутую мелко порезанные яйца, чайную ложку муки разведенную в воде, зелень и доводим до кипения...
Ну очень вкусно с рыбой и рисом.

Так это... О чем я тут? О рыбе.
Рыбку (белую) жарить лучше всего на хорошо разогретой сковороде с оливковым и сливочным маслом напополам (чтобы корочка похрустящей была)


А для того, чтобы наша белая, нежная рыбка не разьезжалась-мы её в кляре или как там это называется делаем

2 яйца
2 ложки муки
специи
всё тщательно венчиком перемешиваем, рыбку обмакиваем и на сковородочку,
кушать подано...

Как я облагородила кисень из пакетика.

Приготовить кисель плевое дело, но за неимением крахмала воспользовалась завалявшимся вишневым киселем в пакетике, развела его по правилам, как указано на упаковке и тут мне не понравился его кислотно-розовый цвет.
Вспомнила, что с осени у меня в морозилке заморожена сморода и черника, так вот кинув в кастрюльку по нескольку пригорышень ягод думаю, что снабдила кисель витаминами и улучшила вкус.
А вообще давно пора крахмал приобрести.

Ну и конечная стадия, в чуть остывший кисель я выдавила творожной пасты-ням, ням, ням...

Вот его я могу лопать кастрюльками.

Картошка -3 шт
моркошка -1 шт
куриный окорочек-1 штука
Щавель - у меня он заморожен в баночках по 200 грамм примерно.(так же подойдет и соленый щавель)

Яйцо-2 шт
Сметана-ложка в тарелку

Варим как на куриный супчик, сначала окорочек в кипящую воду (чтобы бульон был прозрачный).Морковочку, потом картошечку. (лапку достаем и даем остыть пока картошка с моркошкой сварятся до почти готовности и нарезаем её на кусочки очищая от костей)
Не забываем поставить на другую конфорку яйца варить.

Порезанную курятину закидываем обратно к почти готовой картошке и морковке и туда-же через 3-4 минуты выливаем размороженный щавель.
Подавать с половинкой сваренного и порезанного яйца и сметаной.
Специи, соль, перец по вкусу.

Кабанина ну очень вкусна, если её тоненько порезать, отбить и обжарить с двух стором с лучком.
Но вот некоторые экспериментаторы мать их за ногу, поставили мясо в микроволновку (чтобы мягче было) на 20 минут !!!

В принципе не плохая закуска к пиву была бы...

ИТАК:
КАБАНЬИ СУХАРИКИ


Грызть не перегрызть

Банан -1 шт
Шоколад - Сколько совесть позволит
Творожная паста - 400гр (паста должна быть самая безвкусная)
Ну и ложечку мороженного




Банан нарезаем кружочками, выкладываем на тарелку, трем на него шоколад и в микроволновку (купила себе знаете ли это чудо техники) на 2 минуты или в духовку, думаю минут на 5 ( в духовке даже вкусней-корочкой покрывается)


В мисочку выдавливаем творожную пасту (можно и йогурт), сверху выкладываем бананчики с шоколадом, плевок мороженного и вкусняшка на сон грядущий готова.

может кто-нибудь подскажет, если есть опыт вкусный рецепт из кабанины?
Кроме жаренных ребрышек мне уже ничего на ум не идет.

Мне больше всего понравился вот этот синенький

а еще был вот такой

а начинали мы вот с этого...

Что нам нужно для их приготовления?
Всего ничего...

Дощечка для скручивания
Суши рис (за неимением которого можно использовать рис для каши)
Нори (они же водоросли)
Рисовый уксус (можно винный)
Сахар
Саке (можно и без него)
Соль
Кунжутное семя (посыпать или закручивать в нори)
Ну и к суши нам необходимы:
Соевый соус
Васаби ( хрен Японский) (добавляют в соевый соус для остроты
Имбирь маринованный (им перебивают вкус суши)

Sushi там

Как делать дрожжевое тесто я писала вот тут http://www.liveinternet.ru/users/761648/post3984656/

А еще из такого теста можно сделать беляши ( я их делала впервые, поэтому они слегка корявые получились)

Фарш для беляшей:
1 кг Фарш домашний 50% свинина 50% говядина
пол стакана кефира (чтобы не было сухо)
черный перец
соль
3 шт лука

Жарим лук, добавляем туда специи и перемешиваем с фаршем в фарш добавляем кефир и еще раз все тщательно перемешиваем.
раскатываем тесто как на пирожки выкладываем начинку и защипываем так, чтобы сверху оставалась дырочка.
На сковороде нагреваем масло (много масла, чтобы беляшик был до половины в нем и этой дыдрочкой кладем вниз. Жарим, переворачиваем и опять жарим до золотистого цвета.
Вкусно готовый беляшик макать в кефир со специями или лопать со сметаной :)

Или когда лень готовить
Бывает так лень чистить, резать, жарить картошку-проще купить в магазине. Часто она бывает вкусная, но вот тут раз мне попалась ну ни в какую просто так она не лезла.
Перво наперво я добавила в нее лук (много лука)
Потом халопеньё (jalopeno) и томат еще немного пожарила
Разбила туда яйчко и ЭТо было готово к употреблению и имело весьма не плохой вкус.





С покупными котлдетками идет на УРРРА...

Свинина на ребышке - 3 куска
Луковица
специи
вода - 2 стакана
сливки/молоко
1.5 стл муки
гарнир

А тут (слюноотделение пошло, так вкусно было), свининка на ребрышках.
Мяско хорошенько сдабриваем специями по вкусу и обжариваем минут 10 со всех сторон. Засыпаем крупно порезанным лучком, жарим. Добавляем ложку стл или полторы муки в лук, обжариваем. Заливаем потом всё это водичкой, кладем лаврушку, перец горошком и тушим минут 30 под крышкой. В середине тушения можно добавить немного сливок или молока.


жарим


а теперь, тушим

А это филе лосося, вчера готовила.
Филе лосося очистить от костей ( я это делаю рецедером)
Базилик, соль, перец-идут как специи
Лук и заливаем майонезом.
По бокам укладываем соломкой порезанную картошечку-солим , перчим и в духовку на пол часа при температуре 170-200 градусов.
Вкуснятина.


На тарелке

Вот так получается лососевый крем суп, если количество бульона уменьшить в два раза.
Теперь он получился у меня правильно.

На выходных мы занимались-обжорством. Пекли пироги например. С мясом, с луком и яйцом, с маком и с яблоками.
На фотке уже остатки, так как фоткать их я не успевала.
Только достану свежую партию из духовки, как её тут же разбирают.
На столе 2 кулебяки, разодранная пополам косичка с маком и 3 пирожка с мясом.

ПСЫ: мой первый самостоятельный опыт в испечении пирожков из дрожжевого теста

Надо:
Покупное слоеное тесто
штук 10 или более Франкфуртских сосисек (впрочем сойдут любые, но потолще)

Тесто разрезаем на полосочки по 25 см длинной и 1 см шириной, обматываем сосиску и с концов каждую сосиску прикрепляем к тесту (или наоборот тесто к сосиске) зубочисткой разломанной пополам (желательно, чтобы она была не использованная)
на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
Весело и сытно... Ленивые собачки...

К пиву идеально. Да еще в соус какой-нить вкусненький мокать-очень диетично, советую на ночь!!
ПСЫ: Зубочистки не забыть вытащить, после изъятия "блюда" из духовки


не жаренные выглядят так:

Молочно-макаронный суп
Горсть макарон
стакан молока
1.5 стакана воды
соль, сахар

Доводим воду до кипения, бросаем туда горсть макарон (какие по вкусу), варим 5 минут,солим, сахарим, добавляем стакан теплого молока. Опппа... Супчик на завтрак готов.
А для красоты привезенные подружкой сушеные вишни из Литвы :)

Филе лосося 700гр
белое вино 5-6 ст. ложек
картофель 2 маленьких шт
луковица 2 шт
сливки 2 пачки
мука
специи

Из супового набора для ухи варим насыщенный бульон, варим со специями, головкой лука, лавровым листом. После варки всё это процеживаем, головы-хвосты вытаскиваем.
В сковороду кладем нарезанное кубиками филе лосося заливаем вином, приправляем м добавляем немного воды.Тушим под закрытой крышкой 6-7 минут. После все перекладываем в любую посуду.
Сковороду моем, сушим. Пассеруем муку, выливаем в муку сливки, доводим до легкого загустения, при этом не даем закипеть (сливки не должны кипеть).
Выливаем всё это в бульон, рыбу с соусом тоже и даем еще потомиться минут 5-10 на медленном огне.
ВКУСНО!!!

П.С: Спасибо кому-то за добрые слова в симпатии, но кто это я не догадалась-признайтесь сами.

1 куриная ножка
2 свинных ножки
1 рулька
1 хвостик со спинкой
кусок шейного карбоната говяжьего
черный перец горошком, лавровый лист, чеснок, лук.

Холодец я варю в двух кастрюлях-всё клейкое вместе, а мясо-отдельно.
Просто у меня нет настолько большой кастрюли, чтобы всё это вместе сварить.
Сначала мясо вымачиваю от крови в течении полу часа, заливаю свежей водой и дождавшись пенки всё сливаю и промываю.
И только теперь ставлю все вариться на 6 часов(на ночь), бросив в кастрюлю вместе с мясом 2-3 луковки.
А утречком мяско из одной кастрюли достала, из другой кастрюли кости.
Мясо нарезала, свежий чеснок в формы разложила.
Пока я этим занималась верхний слой жира на холодце подостыл-я его салфеточкой собрала и выкинула, чтобы холодец не был под толстым слоем жира.
Мясо в формы сложила, бульоном залила и на балкон вынексла. При температуре +4 за два часа он уже застыл почти весь.