Сегодня почистила большущую тыкву, теперь надо её реализовывать.
Кашку вот сварила, завтра печенье из неё буду печь...да не морщитесь вы раньше времени. Если приготовить этот овощ руками, такие деликатесы получаются.
Вот пока несколько рецептов, потом еще будут.

КАША ИЗ ТЫКВЫ

Я люблю с рисом, но варят из разных круп.
Принцип один.
тыква очищенная- примерно 800 г,
молоко 4 с половиной стакана,
рис 1 стакан,
масло сливочное 100 г,
сахар 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Тыкву нарезать кусочками, залить 1 1/2 стакана молока, разварить
на слабом огне, остудить и протереть через сито. Я люблю не протертую, поэтому слегка её не довариваю, чтобы получились кусочки тыквы в каше.
Рис промыть, залить подсоленным молоком (3 стакана) и сварить рассыпчатую
кашу. Когда каша сварится, смешать ее с тыквой, положить
сливочное масло и подавать на стол.
При желании можно кашу полить взбитыми сладкими сливками.
Еще рецепты

В дополнении к этому
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=10167298
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=8002035
Экспериментирую с их приготовлением.
Сегодня вместо вареной взяла тертую сырую картошку. Яйцо не добавляла. Манная крупа, половина лука сырого и половина жаренного, соль, перец.
Эти мне показались даже вкуснее.

LI 5.8.22

...замечательно идет к вечернему чаю...и спится с него крепко :)
И столь же вкусен, как симпатичен.
Тесто можно сдобное дрожжевое, можно обычное...у меня осталось после вчерашнего рыбного пирога. Принцип такой. Раскатывается пласт теста, смазывается растительным маслом, посыпается сахаром и маком и сворачивается в рулет. Затем этот рулет надо нарезать на маленькие (3-4 см) рулетики. Низ каждого слегка защипнуть, а верх раскрыть в виде розочки. Поставить на полчасика в теплое место, чтобы тесто поднялось. Выпекать в умеренно нагретой духовке.

LI 5.8.22

Дрожжевое тесто.
Щуку разделываю на кусочки, солю, перчу , добавляю майонез и растительное масло и оставляю на несколько часов.
Потом рыбу выкладываю на сочень из теста, добавляю много лука, защипываю, оставляю для расстойки и сажу в духовку. Перед эвакуацией из духовки смазываю или яичным желтком или просто сливочным маслом для румяности.
Вот и все. А в доме пахнет пирогами

Печень отварить. Морковку с луком пережарить. Все пропустить через мясорубку.
Смешать массу с мягким сливочным маслом. Если густовато, развести молоком.
Посолить, поперчить. Слепить подобие трюфелек, выложить, украсить.

LI 5.8.22

...которая, как ОЛИВЬЕ уже стала традиционной. И ведь не надоедает. Просят приготовить.
Слоями на терке вареные картошка, морковка, яйца, репчатый лук свежий, банка рыбных консервов, белок яиц. каждый слой промазать майонезом. сверху натертый на мелкой терке желток.

LI 5.8.22

Может кто не знает этот вариант.
Крабовое мясо, банка кукурузы, лук, отваренный рис, яйца, соленые огурцы.

LI 5.8.22

Печем бисквит
3 яйца;
3 ст. ложки сахаpа;
стакан муки;
0.5 стакана мака.
Желтки отделить от белков, взбить (лучше миксеpом) белки до обpазования
пены, влить желтки, взбить до одноpодной массы, всыпать сахаp, взбивать
1 минуту, всыпать муку и еще взбить. Потом вылить на пpотивень
(или в фоpму), чуть смазанный маслом. Печь на слабом огне.
Печется быстро.
Остудили. Режем на две половинки. Пропитываем их сахарным сиропом или сиропом от варенья…наливаем ложкой сколько возьмет.
Даем пропитаться с полчаса. Смазываем половинки кремом из сгущенки и сливочного масла. Этим же кремом обмазываем со всех сторон и щедро обсыпаем тертой шоколадкой.
Опята я жарю в специальной формочке для хвороста.
Если нет таковой, оставляйте немного бисквитного теста, подмесите туда еще муки и выпекайте отдельно шляпки, отдельно ножки.

Для теста растереть 3 желтка с 0,5 стаканами сахара, добавить 100 грамм
размягченного сливочного масло, пол стакана сметаны, соль, соду, гашеную уксусом и примерно 2 стакана
муки (тесто не должно липнуть к рукам). Откладываем тесто (можно
в холодильник) и готовим начинку.
Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми
дольками. Творог растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком.
Теперь достаем тесто, раскатываем его до толщины 1-2 см (кому как
нравится), выкладываем на лист, сверху выкладываем творог, на
творог кладем яблоки и посыпаем сахаром. Ставим в духовку на
средний огонь на 30-40 минут. За это время взбиваем 2 белка со
стаканом сахара до густой пены. Почти готовый пирог вынимаем, заливаем взбитым
безе и ставим опять в духовку до полной готовности.
Пирог остудить и оформить в виде паутинки, используя растопленный шоколад.
Паучка слепить из печенья размятого в крошку, смешанного со сливочным маслом.

Самое главное-то новогоднее блюдо и забыла выложить.
Какой Новый год без заливной рыбы?
Интересно, что бы сказал Ипполит, попробовав это заливное?
Гадость или прелесть?