Филе минтая — 500 Грамм

Мука — 3 Ст. ложка (с горкой)

Молоко — 50 Миллилитр

Яйцо — 2 Штук

Сок лимона — 2-3 Ст. ложка

Растительное масло — 50 Миллилитр

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Рыбу разделайте на филе и нарежьте порционными кусочками. Посолите, натрите специями и полейте соком лимона. Оставьте пока мариноваться.
3. Соедините муку, молоко и желтки. Добавьте соль по вкусу и перемешайте всё миксером или блендером до однородного состояния.
4. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и добавьте к кляру.
5. Перемешайте всё ложкой до однородного состояния.
6. Окунайте поочерёдно рыбу в кляр и выкладывайте на раскалённую сковороду с маслом.
7. Жарьте рыбу с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Одну сторону я обжариваю под крышкой, затем переворачиваю и до готовности довожу уже без неё.
8. Минтай в воздушном кляре готов. Я подавала с чесночным соусом. Приятного аппетита!

источник