Цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой "Я люблю вторник...самый лучший день недели..."

Теперь и я запомню этот вторник 15 ноября.
Сегодня Вы Lapychka стали ТЫСЯЧНОЙ ПОСТОЯННОЙ ЧИТАТЕЛЬНИЦЕЙ моего дневника !!!

Милая Lapychka из Екатеринбурга, я посвящаю Вам этот пирог!!!

КАРТОФЕЛЬНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ

Тесто вновь сотворим слоеное картофельное, и быстро и легко, и вкусно.
Кладем в холодильник и тем временем готовим начинку.
Полкилограмма шампиньонов режем крупными пластинками. На растительном масле обжариваем большую луковицу, нарезанную кубиками, добавляем шампиньоны. Огонь в это время средний, грибы пускают сок, сначала тушатся. Потом сок постепенно выпаривается, и вот в это время солим-перчим грибочки и добавляем 2 столовые ложки сметаны. На маленьком огне грибы дотушиваем до готовности, в конце режем пучок зелени и выдавливаем маленький зубчик чесночка (для легкого аромата).
Перекладываем начинку в мисочку и охлаждаем.
После выдерживания его в холоде, делим 2 части, одну большую, а вторую поменьше, примерно как два ваших кулачка.
Большую раскатываем в глубокой форме, лучше со съемными боками. Выкладываем всю начинку.
Из маленькой порции теста делаем бортик и украшалочки - листики разные и цветочек в серединку.
Теперь натираем на крупной терке 100 граммов твердого сыра и посыпаем открытые окошки с начинкой.
Бортики и украшения из теста смазываем взбитым желтком.
Печем в горячей 250 градусов духовке минут 20 до зарумянивания.
Из формы сразу не вынимаем !!! Тесто очень нежное, может деформироваться. Пусть немного остынет, расстегиваем бортики и передвигаем пирог на блюдо.

ЗЫ. В Екатеринбурге, как и в прочих "грибных" городах, рекомендую шампиньоны заменить лесными ароматными грибами))))

Еще раз ЗЫ. ПЧ-итательница вычислена мною с точностью до минуты по времени ее появления в ПЧ)))))