Вот подборка из 10 уникальных маринадов для кабачков 🥒 — с оригинальными вкусами, специями и неожиданными сочетаниями. Все пропорции — на 1 кг кабачков и 0,5 л маринада, если не указано иначе.

Словосочетание «русская кухня» для современного жителя нашей страны чаще всего ассоциируется с такой константой, как «щи да каша». Под это понятие подведена довольно крепкая основа, позволяющая нам считать данное определение единственно верным.

К. Маковский. "Боярский свадебный пир". Фрагмент картины.

Но, если честно, сомнения имеются, потому что и каша раньше была другой, и щи на самом то деле являлись ни чем иным, как медовым квасом.

Кулинарные издания с исторически верными рецептами - явление редкое и дорогостоящее. И в итоге не удивительно, что в мы толком ничего про исконно русскую кухню и не знаем.

К тому же после тяжелейших годин, выпавших на долю страны в 20-м веке, рацион наш кардинально изменился.

Многие продукты, использовавшиеся нашими предками, практически не культивируются и по этой причине постепенно выпадают из общего поля зрения. Другие же исчезают по причине неразумного потребления.

Все перечисленное звучит не слишком весело, но мы сами творцы своего счастья и можем и семенами делиться, и бережней относиться к окружающей нас природе.

Но есть и радостные моменты. Во многих регионах возрастает неподдельный интерес к настоящей русской еде. Открываются рестораны и кафе с блюдами исконно русской кухни.

Ароматный зеленый соус - свежая зелень без заморозки

Сохранить зелень зимой можно и без заморозки. Один из способов - приготовление ароматного зеленого соуса. Готовиться он петрушки и укропа, также можно добавить кинзу или базилик по вашему вкусу и желанию. Этот соус отлично подходит для приготовления мясных, рыбных блюд или использования в салатах, или намазать на хлеб. Благодаря такому соусу можно наслаждаться великолепным вкусом зелени в течение всего сезона.

Пельмени — это не просто начинка, завернутая в тесто. Они раскрывают свои лучшие качества в сочетании с правильным соусом. Сегодня я делюсь с вами шестью удивительными соусами, которые сделают ваши пельмени ещё вкуснее — будь то простая заправка или сложная многослойная комбинация.



Соус № 1: Имбирь и уксус

Этот классический соус. Тонкие полоски имбиря настаиваются в ароматном темном рисовом уксусе, а капли мёда помогают сбалансировать кислотность. Укроп добавляет свежести и делает блюдо ещё аппетитнее.

Те, кто хоть раз попробовал блюдо с этим соусом, обычно уже не покупают майонез. А зачем: в Берлинском соусе есть и нежная сметанная основа, и возможность вывести желаемый вкус, а главное — обилие витаминных зеленых ингредиентов!

Старинные и современные рецепты. С такой горчичкой можно съесть все. Горчица столовая по рецепту Елены Молоховец. Дата публикации - 1901 год. Горчица на рассоле. Пикантная горчица на томатной пасте. Мягкая горчица на яблочном пюре. Горчица с медом и вином. Острая горчица на пиве.


Горчица домашняя.

Наверное не найти в наших широтах человека, незнакомого с русской горчицей. Мало того, мы еще и другое виды горчицы привечаем и с удовольствием используем.

Пикантную французскую используем для маринадов и салатных заправок. Сладковатую немецкую подаем к колбасам и копченостям. Нежную английскую добавляем в бургеры и сэндвичи.

Эфиромасличные растения, включая и душицу, занимают достаточно скромное место среди тех растений, которые выращивают на дачных участках, но тем не менее, они представляют большую ценность в связи с их востребованностью в медицине и в фармацевтической промышленности.

Сегодня это неприхотливое растение, также известное как орегано, знают по всему миру, однако его родиной считают Средиземноморье. Своё официальное название оно получило за очарование и красоту: «оriganum» в переводе с латыни означает «украшение гор». У нас в народе душицу ещё называют материнкой, ладанкой, мацердушкой, душницой, матрешкой, лесной мятой, пчелолюбом, диким майораном.



Применение душицы в качестве лекарственного растения имеет долгую историю и восходит к очень далёким временам. А если точнее, то первое письменное упоминание о полезных свойствах растения принадлежит древнегреческому медику Диоскориду. Он рекомендовал лечить отваром этого растения кожные воспаления и раны. В трудах Авиценны указывалось, что душицу стоит применять при заболеваниях суставов, лечении печени, желудка. В средневековой Европе душицу применяли, не только добавляя в еду и напитки, но и использовали также как лекарственное растение. Например, применяли как средство для очищения воздуха во время эпидемий.

Карамельный соус без сливок: вкусный и простой рецепт



Карамельный соус без сливок! Предлагаем попробовать наш вкусный и простой рецепт, который всегда может выручить любую хозяйку. Ингредиенты для этого всегда есть под рукой. Молочный карамельный соус без сливок прекрасно заменит обычную карамель. Этот сладкий соус отлично подходит для любых десертов.

 
Карамельный соус без сливок: ингредиенты

    чайная ложка муки

    сто граммов сахарного песка
    тридцать граммов сливочного масла
    сто двадцать граммов молока


    В разогретую сухую сковороду всыпать муку.

Существует сотни вариаций зеленой аджики. Но сегодня хочу поделиться рецептом того самого острого огонька, с пикантным, кисло-сладким вкусом. Записывайте рецепт и обязательно приготовьте. У нас улетает «на ура!». А еще расскажу, как приготовить аджику с орехами. Хотите узнать рецепт? Тогда читайте дальше и записывайте. Но, не только «мотайте на ус», еще и готовьте. Не пожалеете!


Существует сотни вариаций зеленой аджики. Но сегодня хочу поделиться рецептом того самого острого огонька, с пикантным, кисло-сладким вкусом.

Зеленую аджику открыл для себя давно. В те времена на полках супермаркетов стояли баночки аджики из Грузии. Теперь не знаю, продают ее у нас или нет. Если кто видел, напишите, пожалуйста, где и по чем. В Грузии готовят не так, как у нас. У них совершенно другие составляющие. Без помидоров! Только перцы любых сортов – и сочные, и сладкие, и острые.

Рецепты пикантных заготовок, которые помогут всем и каждому пережить зимние холода, побороть вирусные простуды и укрепить свой иммунитет.

Рецепты не самые обычные, но проверенные. Приготовьте на пробу и оцените их вкус. Уверена, те, кто любит остренькое, оценят их по-достоинству.


Жгучий перец в сиропе с яблочным уксусом.