Цитата сообщения галина5819
Слоёный салат "Изумрудный" с курицей, черносливом, сыром и огурцом
Яркий, сочный, сытный! Слоёный салат с курицей, черносливом, сыром и огурцом станет ярким украшением праздничного стола. Все ингредиенты укладываются слоями и сдабриваются майонезом. Благодаря украшению ломтиками киви салат получается очень аппетитным и нарядным.
|
(на 4 порции) |
|
Куриное филе — 100 г |
|
Киви — 220 г (3 шт.) |
|
Огурцы — 110 г |
|
Чернослив без косточек (вяленый) — 100 г |
|
Сыр твёрдый — 100 г |
|
Яйца — 2 шт. |
|
Соль — по вкусу |
|
Перец чёрный молотый — по вкусу |
|
* |
|
Для заправки: |
|
Майонез — 100 г |
|
Горчица острая — 10 г |
Подготовьте все ингредиенты. Используйте вяленый чернослив без косточек. Твёрдый сыр подбирайте на свое усмотрение.
Майонез подойдёт любой жирности, горчица – по вкусу (я взяла острую).
Чернослив хорошо вымойте. Залейте кипятком на 10-15 минут.
Куриное филе вымойте. В кастрюле или сотейнике доведите воду до кипения. В кипящую воду выложите куриное филе. Варите на небольшом огне 25-35 минут, до готовности. Время варки зависит от размера мясного кусочка. Готовое куриное филе остудите. Чтобы филе было более сочным, лучше всего остудить его прямо в бульоне.
Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания воды). Затем остудите яйца в холодной воде.
Киви очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Для формовки салата отлично подойдёт не только круглая, но и квадратная форма. Я использовала круглую форму диаметром 12,5 см, высотой 7,5 см. Можно взять квадратную форму размером 12х12х6 см. Дно я застелила пергаментом. Боковые стороны застелила ацетатной плёнкой. Можно использовать пищевую плёнку. Выложите дно и боковые стороны формы кружочками киви плотно друг к другу.
Нарежьте куриное мясо небольшими кубиками. Выложите первым слоем. Хорошо утрамбуйте.
Для соуса смешайте майонез и горчицу.
Чернослив откиньте на дуршлаг. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарежьте маленькими кусочками.
Сдобрите слой куриного филе небольшим количеством соуса.
Огурец вымойте и обсушите, обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте огурец брусочками небольшого размера. Выложите на мясной слой. Хорошо утрамбуйте. Немного приправьте солью и молотым перцем. Сдобрите соусом.
Твёрдый сыр натрите на средней тёрке, выложите на слой нарезанных огурчиков. Утрамбуйте. Сдобрите майонезно-горчичным соусом.
Выложите чернослив на сырный слой. Утрамбуйте и сдобрите соусом.
Яйца очистите от скорлупы. Натрите на средней тёрке. Выложите на чернослив. Утрамбуйте. Добавьте соус. Накройте салат пищевой плёнкой. Оставьте в прохладном месте на 2-3 часа.
Аккуратно переверните салат на плоскую тарелку. Удалите кольцо и снимите плёнку.
Слоёный салат с курицей, черносливом, сыром и огурцами готов.
Приятного аппетита!
