Жареная рыба в кляре

Рецепт Mary Stone: Мягкая, сочная, нежная рыба в хрустящем ароматном кляре из кукурузной муки и специй. Вкусно, быстро, просто. Как еще один вариант жареной рыбы.

 Ингредиенты:

Рыба — 500 г

Мука кукурузная — 50 г

Паприка сладкая — 1/3 ч. л.

Куркума — 1/5 ч. л.

Порошок чесночный — 1/2 ч. л.

Вода — 100 мл

Масло подсолнечное (для жарки рыбы)

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Приготовление:

  Рыбу хорошо обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные кусочки. Посолить, приправить перцем.

В таком кляре можно приготовить абсолютно любую рыбу, что вы предпочитаете. Даже прозаичный минтай, которого я и готовила, преобразился. Мне крупно повезло в этот раз: в тушке оказалась икра. Удача какая.

  Кукурузную муку смешать с куркумой, паприкой и чесночным порошком.

Влить теплую кипяченую воду, перемешать кляр до однородности.

Консистенция кляра - не очень густая сметана.

 В сковороду влить подсолнечное масло, хорошо его разогреть. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр и...

... обжарить со всех сторон до золотистого цвета. В общей сложности минуты 4-5. Огонь сильнее умеренного.

Промокнуть рыбу бумажным полотенцем, удалить лишнее масло. Все готово! Подавать рыбу со свежими овощами. Приятного вам аппетита.

Комментарий:

- Великолепный рецепт кляра! Потрясающая хрустящая корочка получилась.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/151624/?deliverymail=220