Довольно распространенное блюдо румынской кухни - печеночный дроб. Спрессовавшаяся монолитным куском куриная печень перемежается с довольно крупными частями отварного яйца, а омлетная масса помогает скрепить эту конструкцию. Интересное и очень вкусное блюдо на каждый день, но, которое спокойно можно подать и к праздничному столу.

• печенка куриная или телячья — 400 г.
• яйца отварные — 4 шт.
• яйца — 3 шт.
• зелень — 1 пучок
• коньяк — 15 мл.
• свежесмолотый черный перец — по вкусу
• соль — 1 ч. л.
• специя "Итальянские травки" — 1 ч. л.

ШАГ 1.

Подготовить все продукты.

 

ШАГ 2.

Все прожилки, плеву срезать с печени. Большие куски разрезать пополам. Быстро обжарить печенку (только, чтобы прихватилась верхняя корочка).

 

ШАГ 3.

Добавить коньяк и выпарить алкоголь в течение 1-2 мин., чтобы остался только аромат.

 

ШАГ 4.

Вареные яйца разрезать вдоль на 4 части.

 

ШАГ 5.

Измельчить зелень.

 

ШАГ 6.

Соединить печень с укропом, петрушкой. Посолить, добавить приправы.

 

ШАГ 7.

Яйца взбить.

 

ШАГ 8.

Форму застелить пергаментом для удобства дальнейшего вынимания дроба. Выложить слой печени и яиц.

 

ШАГ 9.

Вылить сверху немного омлетной заливки.

 

ШАГ 10.

Таким же образом уложить следующие слои. Залить все яйцом и утрамбовать ложкой.

 

ШАГ 11.

При 180 градусах дроб запечется, и у него подсушится верхняя корочка. На это потребуется полчаса.

 

ШАГ 12.

Готовый дроб по-румынски нужно остудить, после чего он прекрасно режется и держит форму.

 

ШАГ 13.

Традиционно его принято смазывать горчицей и подавать с хлебом и овощами. Попробуйте, приятного аппетита!

Дроб из печени по-румынски