На страницах зарубежных аукционов винные антикварные кувшины часто именуют «кувшинами для бордо» или «кувшинами для кларета». С бордо все понятно. Знаменитый французский регион Бордо известен на весь мир. А вот что такое кларет?

В магазине такое вино не встретишь, но само слово смутно знакомо по произведениям Диккенса и других классиков. Википедия нам в помощь.

Ранний викторианский кувшин из зеленого стекла с огранкой «рыбий глаз» в серебряной оправе в стиле эпохи Возрождения, Чарльз Рейли и Джордж Сторер, Лондон, 1841 г.

1820

Кларет (фр. clairet, англ. claret) — общее название для некоторых красных вин Бордо, а также, в более широком понимании,  сухих красных вин бордоского типа, производимых за пределами Франции.

Понятие «кларет» возникло в средневековой Англии, где применялось в отношении наиболее светлых и лёгких сортов красных бордоских вин. На протяжении нескольких столетий именно этот тип вина был наиболее востребованным на английском рынке.

Такие вина, фактически находившиеся на грани между красными и розовыми, и получили обобщающее название «кларет», которое представляло собой английское прочтение французского слова «клере́» (фр. clairet — «лёгкий, прозрачный»).

1902

Уже в конце XIV века популярность кларета среди англичан была исключительно высокой.

Так, известно, что только в 1374 году в Англию из Франции было завезено 75 миллионов литров вин этой категории. Таким образом, с учётом численности населения страны в этот период — около двух миллионов человек, подушное потребление кларета составляло более 30 литров в год.

Викторианский кувшин для кларета из клюквенного стекла в серебряной оправе с гравированным изображением растений и летящего аиста, Чарльз Мэппин (Братья Мэппин), Шеффилд, 1883 г.

Викторианский стеклянный кувшин в серебряной оправе, Джордж Фокс, Лондон, 1881 г.

Оливье де Серр, один из основателей современной агрономии, оставил весьма образное описание цветовой гаммы кларета. По его мнению, наиболее светлые из этих вин имели «цвет глаза умирающей куропатки», а наиболее тёмные — «цвет рубина в свете восходящего солнца». Также допустимым оттенком в его понимании был «цвет розового гиацинта с нотой оранжевого».

В начале XIX века кларет пользовался в Великобритании всеобщей популярностью: он был одним из основных алкогольных напитков как в среде простых обывателей, так и в верхах общества — вплоть до королевской семьи.

Так, например, в 1806 году для приёма по случаю посещения Ливерпуля Принцем Уэльским — будущим Королём Георгом IV — мэрия города заказала хрустальный сервиз, в состав которого входил набор бокалов для кларета. Принц был столь впечатлён сервизом, что попросил градоначальника заказать такой же для своей резиденции — Карлтон-Хаус.

Принцесса Уэльская, жена будущего короля Эдуарда VII, подарила этот графин на Рождество 1882 года Фрэнсису Лейкингу (1847–1914), королевскому врачу королевы Виктории, Эдуарда VII и Георга V. На передней части кувшина выгравировано «От Ее Королевского Высочества принцессы Уэльской, 1882», а на крышке монограмма «FHL Xmas 1882».

 

Викторианский серебряный кувшин «Армада», фирма «Элкингтон и Ко», Лондон, 1896 г.

При том, что во многих странах мира понятие «кларет» в обиходе продолжает употребляться весьма широко, официальное использование этого термина в виноделии достаточно ограничено: он изредка фигурирует в названиях отдельных видов красных вин, производимых в некоторых странах Европы, Южной Америки, Австралии и ЮАР.

В городке Сан-Асенсио, который находится на севере испанской провинции Риоха, ежегодно в конце июля проводится народная забава, именуемая «Битвой кларета» (исп. Batalla del clarete) и являющаяся одной из основных местных культурных достопримечательностей.

Горожане разбиваются на две «армии» и с помощью бурдюков, вёдер, насосов и других приспособлений обливают своих противников кларетом — так, как уже сказано выше, в современной Испании называется любое красное столовое вино. Обычно в ходе такой забавы выливается не менее 30 тысяч литров вина, которое бесплатно предоставляется местными производителями.

Викторианский серебряный кувшин, фирма «Henry Wilkinson & Co», London, 1867 г.

Рифленый стеклянный кувшин в серебряной позолоченной оправе с виноградными лозами, CHARLES THOMAS FOX & GEORGE FOX, Лондон, 1844 г.

Викторианский кувшин для бордо из стекла с гравировкой в серебряной позолоченной оправе, Уильям и Джордж Сиссон, Шеффилд, 1877 г.

Викторианский кувшин стекла с тонкой гравировкой в серебряной оправе, Фредерик Элкингтон, Бирмингем, 1878-1879 гг.

 

 

Викторианский стеклянный кувшин для бордо в японском вкусе в серебряной оправе в виде трех кувшинок, окружающих шейку в форме бутона с откидным цветком, Уолтер Торнхилл, Лондон, 1882 г.

 

Кувшин из гравированного стекла в серебряной оправе, Эдвард Хаттон, Лондон, 1893 г.

 

«Пока происходили эти события на открытом воздухе, некий пожилой джентльмен, обремененный ученостью, сидел в своей библиотеке за два-три дома оттуда и писал философический трактат, то и дело увлажняя свою земную оболочку и свои труды рюмкой кларета из почтенной на вид бутылки, которая стояла подле него». Ч. Диккенс. «Посмертные записки Пиквикского клуба».

«В качестве больного Джозеф Седли удовольствовался бутылкой кларета, помимо мадеры, выпитой за обедом, и уписал тарелки две земляники со сливками и десятка два сладкого печенья, оставленного невзначай на тарелке около него». Уильям Теккерей, «Ярмарка тщеславия».

«Но в тот день, то ли благодаря кларету, выпитому за завтраком, то ли в порыве отчаяния, овладевшего мной при виде неисправимого упрямства Холмса, я не выдержал и взорвался». Артур Конан Дойл. «Знак четырех».

==========================

Личный архив

https://dzen.ru/a/Y4d4aYW1pBgCOAPn