Ребёнка милого рожденье
Приветствует мой запоздалый стих.
Да будет с ним благословение
Всех ангелов небесных и земных!
И лучших качеств своего Отца достоин!
Как Мать его, прекрасен и любим;
Да будет дух его спокоен
И в правде твёрд, как божий херувим.
Пускай не знает он до срока
Ни мук любви, ни славы жадных дум;
Пускай глядит он без упрёка
На ложный блеск и ложный мира шум;
Пускай не ищет он причины
Чужим страстям и радостям своим,
И выйдет он из светской тины
Душою бел и сердцем невредим!

500 г тыквы
350 г блинной муки
1 яйцо
250 мл молока
1 ч.л. сахара
50 мл растительного масла, соль

Лучше выбрать очень зрелую тыкву с ярко-оранжевой мякотью, тогда оладушки будут выглядеть особенно аппетитно. Тыкву очистить от семян и корки, нарезать небольшими кубиками, залить водой так, чтобы она слегка покрывала их, а затем варить до мягкости около 20 минут. Протереть через сито или растолочь толкушкой, чтобы получилось однородное пюре. Блинную муку развести теплым молоком, а затем добавить тыквенное пюре, тщательно перемешать, посолить по вкусу. Яйцо с сахаром взбить миксером и добавить в тесто. Вымесить тесто до консистенции густой сметаны. Разогреть сковороду и в растительном масле испечь оладьи

ЕСЛИ СТАЛО ПОЧЕМУ-ТО
ОЧЕНЬ ГРУСТНО ВДРУГ КОМУ-ТО
И НЕ ЗНАЕШЬ, КАК ЖЕ БЫТЬ,
ЧТОБ ЕГО РАЗВЕСИЛИТЬ, -

ТЫ ВОЗЬМИ СТАКАН СМЕШИНОК,
ГРОМКИЙ ХОХОТ ИЗ КОРЗИНОК,
РАССЫПНОГО СМЕХА ЛОЖКУ
И ХИХИКАНЬЯ НЕМНОЖКО.

ИХ ВЕСЁЛКОЙ РАЗМЕШАЙ,
В ТОНКИЙ ЮМОР РАСКАТАЙ,
ОБВАЛЯЙ ВСЁ В ПРИБАУТКАХ,
ЗАПЕКАЙ В ГОРЯЧИХ ШУТКАХ.

КТО ПОПРОБУЕТ КУСОЧЕК,
НЕПРЕМЕННО ЗАХОХОЧЕТ !!!!!

мука - 400 гр.
яйца - 4 шт.
молоко - 600-700 гр. (зависит от муки)
сахар - 2 ст. ложки
раст. масло - 100 гр. в тесто и 100 гр. на сковороду.

Начинка:
яблоки - 10 шт. крупных
мёд - 3-5 ст. ложек (сладость кто как любит)
корица - на кончике ножа

Смешать муку с сахаром, яйцами и растительным маслом. Постепенно добавлять молоко, всё время помешивая, чтоб не было комочков.

должно получиться жидкое льющееся тесто. Количество молока зависит от муки: есть мука забирает много жидкости, есть - меньше. Дать тесту постоять 20-30 минут (чтоб частички муки "разошлись").

Раскалить сковородку, смазать её растительным маслом. Это удобно делать так: на вилку наколоть половинку чищеной картофелины срезом вниз, макать этим срезом в блюдечко с растительным маслом и смазывать сковородку. Льём тесто на середину сковороды, одновременно поворачивая её - чтоб тесто растеклось по всей поверхности.

Когда краешек блина потемнеет, переворачиваем его лопаткойи печём с другой стороны. Так выпекаем все блины, периодически смазывая сковородку растительным маслом, пока тесто не кончится. Блинов должно выйти около 20 штук (это будет зависеть от диаметра вашей сковороды и конечно от густоты теста - предпочтительней, чтоб блинчики были как можно тоньше.

Яблоки чистим и трём на крупной тёрке. Добавляем мёд и корицу, премешиваем. Если яблоки сладкие - мёда меньше добавляйте, если кисловатые - больше.

На каждый блинчик выкладываем полоской примерно 2 столовые ложки тёртых яблок и заворачиваем каждый в трубочку.

Лимонный кекс 1

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
ЛИМОННЫЙ КЕКС
состав:
1. 1 стакан масла сливочного размягченного
2. 1ст. сахара
3. 4 яйца (лучше домашних)
4. 1ч. лож. ванильного экстракта.
5. цедра 1 лимона
6. 2 стакана муки.
7.1/4 ч. лож. соли.
8. 60мл свежевыжатого сока лимона.
9. 2 ч.лож. разрыхлителя.
глазурь:
1/2 стакана сахарной пудры, 2 ст. лож. лимонного сока.

приготовление: просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Отложить. Миксером взбить масло с сахаром, не переставая взбивать, постепенно добавлять по одному яйца. Добавить ванильный экстракт и лимонную цедру. Взбивать до получения однородной массы. Добавить мучную смесь, чередуя с добавлением лимонного сока.
Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто выложить в смазанную жиром и притрушенную мукой форму для кексов.
Выпекать 45-55 минут. Проверить готовность деревянной палочкой.
Охлажденный кекс покрыть глазурью.

Разбиваем 3 яйца, добавляем 1 ст. ложку водки, 1/2 ч.ложки соды,муку, чтобы тесто получилось крутое.
Готовое тесто тонко раскатать,нарезать полосами шириной 6-7см, и пусть немного подсохнет.Потом полосы резать тонко поперёк. Получившуюся лапшу жарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
Крем: в кастрюле смешать 1 стакан мёда и 0,5 стакана сахара. Поставить варить. Когда сахар растворится в мёде, залить смесью палочки, быстро перемешать, пока мёд не застыл, и выложить на блюдо

ЧАК-ЧАК 2.

.. а можно вместо соды добавить разрыхлитель и немножко молока, например 50 гр .
А крем сделать точно такой же, но можно делать с варёным сгущеным молоком и горячим залить в жаренную лапшу,
перемешать рукой и выложить на плоскую тарелку, сверху посыпать
кунжут (грец.орех,мак,измельч.арахис,изюм и.т.д.)
.......будет вкусно............!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.

******************************************
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
4 яйца
150 г изюма
150 г кураги
200 г орехов (грецкие, арахис, фундук, миндаль)
250-300 г муки
3 ч.л. разрыхлителя (или 2 ч.л. гашеной соды)
100 г молочного шоколада
************************* Курагу и изюм замочить в теплой воде на 15-20 минут
*************************Орехи измельчить.
*************************Курагу порезать кубиками.
*************************Масло растереть с сахаром и ванилином.
*************************Добавить яйца, перемешать.
*************************Добавить курагу, изюм и орехи (немного орехов оставить для посыпки), хорошо перемешать.
*************************Добавить разрыхлитель и муку и замесить не крутое тесто.
*************************Выложить тесто в смазанную маслом форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 1 часа. Чтобы проверить, готов кекс, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - кекс готов.
Шоколад растопить. Готовый кекс полить шоколадом и посыпать орешками.
************************* **********************

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- мед - 500г
- ржаная мука - 100г
- сахар - 1 ст.л.
- яйцо (желтки) - 2 шт.
- простокваша - 150 мл
- сода - 1/2 ч.л.
- мука пшеничная - 400г
- молотая корица - 1ч.л.
- молотый кардамон - 2 коробочки
- молотая гвоздика - 4 шт.
- лимонная цедра - 1 ч.л.
- сливки - 125 мл
- масло сливочное для смазывания формы.
********************************В невысокой кастрюле на маленьком огне варим мед, пену нужно снимать. Часть меда забрать, к оставшемуся меду добавить ржаную муку, проварить немного и добавить до этого забранный мед снова.

Дать остыть, пока масса не станет теплой, после этого хорошенько взбить, до тех пока тесто не станет беловатым. В маленькой толстостенной кастрюльке нагреть сахар, пока он не превратиться в тягучий сироп. На большом огне, постоянно помешивая, пока масса не станет желтой. Огонь уменьшить и помешивать дальше, пока сахарный сироп не станет желто-коричневым. Сахар не должен при этом подгореть, он должен пахнуть, как карамель. Карамелизированный сахар смешать с желтками, добавить простоквашу, смешанную с порошком для печения пшеничную муку, специи и цедру лимона, хорошо смешать. Медово-ржаную массу смешать со сливками, добавить к тесту из пшеничной муки. Сразу же взбить/смешать миксером. Готовое тесто толщиной 1-2 см положить на смазанный маслом противень (или в форму), разгладить и поставить в разогретую до 200° духовку. Готовый пряник нарезать на квадраты. Не глазировать.

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- мука - 4 стакана
- сахар - 2 стакана
- яйцо - 3 шт.
- масло сливочное - 200г
- варенье - 1 стакан
- кефир (или простокваша) - 2 стакана
- масло растительное - 1 стакан
- корица, гвоздика, бадьян - 1 чайная ложка
- сода пищевая - 1 ч.л.
*************************Яйца растирают с сахаром, добавляют масло, варенье, толченые специи, кефир. Добавляют соду и муку, замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают в форму, дно которой застилают

промасленным листом пергамента и заполняют 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Выпекают кекс в духовке на слабом огне до готовности.

1,4 кг свиного окорока (без кос­тей и шкурки), 700 г лука-порея, 2 зубчика чеснока, половинка­ми, 500 г капусты, разрезанной на б частей, 4 очищенных мор­кови, 2 лавровых листа, по 1 ве­точке свежего тимьяна и пет­рушки, 4 горошины черного перца, растолченных, острая горчица, зелень петрушки, чер­ный перец молотый, соль.
1. Положить мясо в большую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

2. Срезать зеленую часть с лука-порея, связать в пучок зелень и лавровые листья. Тонкими ломтиками наре­зать белую часть лука-порея и 2 моркови.

3. Снять пену с бульона, уменьшить огонь, положить зелень, ломтики лука и морко­ви, толченый перец и чеснок.

4. Накрыть кастрюлю крыш­кой, готовить на слабом огне 45 минут. Нарезать остав­шийся лук и морковь.

5. Удалить проваренные ку­сочки лука и моркови. Поло­жить свежие кусочки, посо­лить и поперчить. Закрыть, тушить еще 15 минут. Доба­вить капусту, готовить без крышки еще 15 минут.

6. Положить мясо на блюдо, овощи разложить вокруг, укра­сить зеленью петрушки. От­дельно подать острую горчицу.

1 кг готового дрожжевого теста, 3 яйца, б ст. ложек масла, соль. Для блинчиков: 1/2 стакана муки, 1 ч. ложка са­харного песка, 1/2 стакана мо­лока.
Для фарша:
1/2 стакана рисовой каши, 1 руб­леное вареное яйцо, 300 г варе­ного куриного мяса, кусочками, 1 ст. ложка рубленой зелени, 1/2 стакана куриного бульона, 150 г очищеных грибов, кусоч­ками, 2 ст. ложки муки.
1.Для блинчиков замесить жидкое тесто, посолить. Вы­печь тонкие блинчики.

2. Для 1 фарша яйцо смешать с рисовой кашей, рубленой зеленью, 2 ст. ложками мас­ла, солью.

3. Для 2 фарша муку обжа­рить на сковороде с маслом (3 ст. ложки), влить в нее бу­льон. Положить в этот соус половину кусочков курицы и прокипятить 10 минут.

4. Для 3 фарша кусочки гри­бов обжарить на масле (1 ст. ложка) и заправить мучным соусом (от 2 фарша).

5. Готовое тесто разделить на 2 части. Из одной части рас­катать лепешку.

6. На лепешку уложить слой блинчиков, на них — рисо­вый фарш, затем блинчики, на них — куриный фарш, блинчики — грибной фарш и т. д. Верхний слой сделать из рисового фарша. Холмик обложить блинчиками.

7. Раскатать из оставшегося теста вторую лепешку. Сде­лать в ней 4 радиальных раз­реза и накрыть верхний фарш. Края верхней и ниж­ней лепешек защипнуть у ос­нования. На поверхности курника защипнуть грани по линиям разрезов. Уложить на курник украшения из теста. Выпекать в духовке при 190 °С около 40 минут.

300 г жирной свинины ломти­ками, 1 курица (8 кусочков), 2 ст. ложки сливочного масла, 500 г мелкого молодого карто­феля, 300 г мелких луковиц, по 3 веточки сельдерея и укро­па, зелень петрушки, соль.

1. Большую кастрюлю (с плот­но прилегающей крышкой) поставить на средний огонь. Растопить масло (1 ст. ложка) и слегка обжарить свинину (2 — 3 минуты). Переложить свинину на тарелку.

2. Обжарить куски курицы со всех сторон до подрумяни­вания, добавить при необхо­димости масло. Вынуть куски курицы, посолить, перело­жить на тарелку со свини­ной. Тщательно протереть кастрюлю, особенно если мя­со прижарилось.

3. Картофель очистить, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Воду слить.

4. Разогреть духовку до тем­пературы 170 "С. Оставшееся масло сильно разогреть в ка­стрюле, положить картофель и перемешать его, чтобы по­крыть со всех сторон маслом, обжарить, посолить. Вынуть картофель, переложить на тарелку, уменьшить огонь под кастрюлей.

5. Положить в кастрюлю кус­ки курицы и свинины, доба­вить лук, картофель, веточки сельдерея и укропа.

6. Когда мясо и овощи про­греются, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в ду­ховку. Запекать около 1 часа до готовности мяса, изредка по­ливая выделившимся соком.

7. Перед подачей к столу вы­ложить на порционные та­релки курицу, свинину и ово­щи, украсить петрушкой.

нужно:

мука пшеничная - 1,5 стакана
разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки
яичный желток
сахар - 1 стакан
масло сливочное - 125 г
ванильный сахар - 1 ч. ложка

как делать:

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, добавьте яичные желтки, растопленное масло, сахар и ванильный сахар. Быстро замесите тесто и поставьте его в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте на присыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте печенье разной формы. Переложите печенье лопаточкой на противень и выпекайте в хорошо нагретой духовке в течение 8 минут до золотистой корочки.

нужно:

яйцо - 5 шт.
сахар - 3/4 стакана
цедра тертая 1 лимона
мука пшеничная - 1/2 стакана
орешки кедровые - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1/4 стакана
масло сливочное для смазывания противня

делать:

Яйца взбейте с сахаром до увеличения в объеме в 2–3 раза (на готовой массе должны сохраняться следы венчика в течение 5 секунд), добавьте цедру, муку и осторожно перемешайте.
Противень смажьте маслом, застелите пергаментом и выложите смесь чайной ложкой с интервалом между порциями в 2 см. Посыпьте орешками и выпекайте 15 минут при 180°С.
Затем посыпьте печенье сахарной пудрой и выпекайте еще несколько минут до образования золотистой корочки.

нужны:

мука пшеничная - 1 кг
молоко - 350 г
яйцо - 5 шт.
соль - 0,5 ч. ложки
сахар для теста и начинки - 230 г и 150 г
масло сливочное или маргарин - 125 г
дрожжи - 30 г
мак - 300 г
мед - 150 г
сахарная пудра для оформления

делать:

Приготовьте тесто. Разведите дрожжи теплым молоком, положите соль, сахар и хорошо размешайте до растворения. Добавьте яйца (немного оставьте для смазывания поверхности) и муку, замесите тесто, добавив в конце размягченное масло или маргарин (немного оставьте для смазывания листа). Тесто посыпьте мукой, закройте тканью и поставьте в теплое место для брожения на 3–4 часа. Сделайте одну — две обминки в процессе брожения.
Для начинки мак заварите кипятком, выдержите 30–40 минут. Воду слейте и измельчите мак через мясорубку, добавьте мед, сахар и разотрите до образования густой массы.
Готовое тесто подкатайте в шар, дайте постоять 5–8 минут, затем раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 см. На пласт теста равномерно нанесите фарш из мака и сверните в виде рулета.
На смазанный маслом лист положите рулет швом вниз и дайте расстояться в теплом месте.
Перед выпечкой в оболочке рулета сделайте проколы, смажьте яйцом и выпекайте при 220–240 °С в течение 20–30 минут.
Готовый рулет накройте полотенцем и дайте остыть, перед подачей нарежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой.

Что нужно:

мука пшеничная - 250 г
яйцо - 2 шт.
масло сливочное или маргарин - 250 г
сахар - 280 г
сода - 1/2 ч. ложки
ванилин разведенный - 7-8 капель
сахарная пудра - для посыпки

как делать:

Яйца растирают с сахаром, добавляют размягченный маргарин, разведенный горячей водой ванилин, хорошо перемешивают и всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают крутое тесто.
Готовое тесто пропускают через мясорубку (можно воспользоваться специальными насадками), выходящие жгутики раскладывают в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, и выпекают в духовке.
Готовое печенье посыпают сахарной пудрой.

нужны продукты:

молоко - 250 г
дрожжи - 20 г
маргарин - 125 г
сахар - 2 ст. ложки
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная - 320 г
соль - 1/2 ч. ложки
варенье - 150 г
масло - для смазывания листа
сахарная пудра - для посыпки

как делать:

В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют взбитые яйца (немного оставляют для смазывания), сахар, соль и размягченный до консистенции сметаны маргарин. Хорошо перемешивают и всыпают муку. Замешивают крутое тесто. Ставят его для брожения в теплое место, накрыв полотенцем.
Готовое тесто разрезают на куски, раскатывают в жгуты и нарезают небольшими кусочками, из которых формуют лепешки.
Лепешки смазывают вареньем, скатывают в рулетики, укладывают на смазанный маслом лист и дают подняться в теплом месте.
Перед выпечкой рулетики смазывают яйцом и выпекают в духовке при 230 °С в течение 10—12 минут.
Перед подачей остывшие рулетики можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.millionmenu.ru

Жвачка как лекарство!

Давно уже не секрет, что жвачка насчитывает не один десяток веков в своей истории. Известно, что древние Греки жевали смолу дерева, индейцы жевали застывший сок деревьев, на южноамериканском континенте индейцы жевали сок хвойных деревьев. Первая же коммерческая жевательная резинка стала изготавливаться в 1848 года Джоном Б. Куртисом и его братом в штате Мэн. Подобно многим новым изделиям, продажи поначалу были очень небольшими. В те времена за один пенни можно было купить две жевательные резинки. Достигнув определенного успеха в своей деятельности, они переехали из Бангора, штат Мэн в Портленд, штат Мэн в 1850 и стали добавлять парафин к своим изделиям. Производство постепенно расширялось, и скоро штат работающих над жевательной резинкой насчитывал 200 служащих, однако эти жевательные резинки теряли свою популярность, частично из-за примесей (загрязнений), которые было трудно удалить из смолы.
Уильям Финли Семпл из Штата Огайо получил первый патент на жевательную резинку 28 декабря 1869. Патент номер 98.304 гласящий об определенной комбинации каучука с другими веществами, в разных пропорциях, пригодных для приготовления жевательной резинки. Однако Семпл никогда не делал жевательную резинку для продажи.
Совсем недавно британские врачи стали выписывать жвачку больным, которые перенесли операцию на кишечнике, чтобы пациенты использовали ее как лекарство. Они рекомендуют жевать по 30 минут утром, в обед и вечером. Замечено, что люди, которые придерживаются таких рекомендаций выписываются домой намного раньше, нежели остальные пациенты.

Финиковый хлеб (алжир)



Взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, измельченные финики, миндаль, крахмал, хорошо взбитые белки. Смазать маслом форму и выпекать финиковый хлеб в течение 30 мин



Ингредиенты:
финики
250 г

миндаль
125 г

сахарная пудра
150 г

яйцо
4 шт


сливочное масло
50 г


крахмал картофельный
40 г


сахар ванильний
по вкусу


соль
по вкусу


************************

Ингредиенты:
(на 4 порции)
400 г арбуза
320 г жирного сливочного сыра
40 мл орехового ликера
соль
перец
50 мл сливок
80 г ростков сои


Способ приготовления:
Очистить арбуз и разрезать мякоть на 36 тонких треугольников. Хорошо взбить сливки и перемешать их с сыром и половиной ликера. Приправить солью, перцем и кмином. Положить в кондитерский мешочек с насадкой, имеющей круглое отверстие. Вымыть ростки и откинуть их на дуршлаг. Нанести крем из сливочного сыра на 24 ломтика арбуза и положить сверху несколько ростков. Сложить вместе по 2 ломтика. Накрыть свободным ломтиком арбуза. Разложить по тарелкам и полить ликером. Посыпать перцем и лавандовым цветом.