В простоте слова - самая великая мудрость пословицы... всегда кратки, а ума и чувства вложено в них на целые книги. (М. Горький)


• Глупа та птица, которой гнездо свое не мило.

• Как поживешь, так и прослывешь.

• Что по реке плывет, не все перенять.

• Старый ворон не каркнет мимо.

• Смотри дерево в плодах, а человека в делах.

• На гору десятеро тянут, под гору один столкнет.

• Шутку любишь над Фомой – так люби и над собой.

• Держи голову в холоде, живот в голоде, а ноги в тепле.

• В умной беседе быть – ума прикупить, а в глупой – и свой растерять.

• Кто говорит, тот сеет; кто слушает – собирает.

• Подал ручку, да подставил ножку.

• Не учи рыбу плавать

• Прям, как дуга.

• Пустая бочка пуще гремит

• Хвостом виляет, а зубы скалит.

• И вашим и нашим за копейку спляшем.

Малыш с соской, но как на барабане отстукивает... Несколько видеоклипов.


Смотрим >>>

http://www.libo.ru/f6810.html

Когда-то давно старый индеец открыл своему внуку одну жизненную истину.
— В каждом человеке идет борьба, очень похожая на борьбу двух волков. Один волк представляет зло — зависть, ревность, сожаление, эгоизм, амбиции, ложь... Другой волк представляет добро — мир, любовь, надежду, истину, доброту, верность...
Маленький индеец, тронутый до глубины души словами деда, на несколько мгновений задумался, а потом спросил:
— А какой волк в конце побеждает?
Старый индеец едва заметно улыбнулся и ответил:
— Всегда побеждает тот волк, которого ты кормишь.

1. Глаз устрицы больше чем ее мозг.

2. 97% людей, которым предложат новую ручку, первым делом напишут свое имя.

3. Перед Второй Мировой Войной в Нью Йoркcкой телефонной книге насчитывалось 22 Гитлера... и ни одного после..

4. Опыты показывают, что кот, сброшенный с седьмого этажа, имеет на 30% меньше шансов выжить, нежели кот, сброшенный с 20-го этажа. Предполгaется, что коту требуется пролететь восемь этажей, чтобы понять, что проиcходит, расслабиться и перегруппироваться.

5. Ваш желудок производит новый слой слизистой оболочки каждые две недели, иначе он переварит сам себя.

6. В Китае сейчас проживают : Исус Христос, Ричард Никсон, и Элвис Пресли.

7. Чтобы избежать опастности быть раздавленным в пасти крокодила, специалисты советуют проткнуть большими пальцами ему глаза, и он вас сразу выпустит.

8. Олени очень любят есть бананы.

9. Если у статуи всадника у лошади подняты обе передние ноги, это означает, что человек погиб в бою. Если у лошади поднята только одна нога, значит человек погиб от полученных в битве ран. Если у лошади все 4 ноги на земле, значит человек умер естесственной смертью.

10. Всем известно, что английский язык очень бедный. Особенно тяжело приходится поэтам. Оказывается, ни одно слово не рифмуется со словами : "month" (месяц), "orange" (апельсин, оранжевый), "silver" (серебро, серебрянный), и "purple" (фиолетовый).

11. Мужчины совершают самоубийства в три раза больше чем женщины. Однако, женщины совершают попытки к самоубийству в три раза чаще мужчин.

12. Как известно, люди тоже звери. Однако, мы единственные из них, кто можем совокупляться лицом к лицу.

13. Самое распространенное имя в мире - Муххамед.

14. Католические священники, умершие во время секса : Лео VII (936-9) умер от сердечного приступа, Джон VII (955-64) - избит до смерти мужем женщины, с которой он находился в это время, Джон ХIII (965-72) был также убит ревнивым мужем, Паул II (1467-71) умер во время бесчинства с мальчиком-пажом.

15. Первая бомба, сброшенная на Берлин во время Второй Мировой Войны, убила только слона в Берлинском зоопарке.

16. Примерно 10% людей в мире - левши.

17. Шерлок Холмс никогда не говорил : "Это элементарно, Ватсон."

18. Солдаты в Первую Мировую войну были первыми, кто начали использовать прототип современного туалета со смывным бочком. Невероятно, но факт!

19. Опасайтесь ездить на ослах. Ежегодно из-за этого гибнет больше народу, чем в авиакатастрофах. Упав с осла, у Вас гораздо больше шансов сломать себе шею, чем если Вы упадете с лошади.

20. В Израиле запрещается разговаривать по сотовому телефону во врeмя вождения.

21. Чтобы уснуть, человеку в среднем требуется 7 минут.

22. В 1880 году кокаин свободно продавался для лечения простуды, невралгии, головной боли и бессонницы.

23. Каждый раз облизывая почтовую марку, вы приобретаете 1/10 калорий.

24. Язык хамелеона в два раза длиннее его самого.

25. Муравьи никогда не спят.

Американская статистика показывает, что в тех штатах, где выше процент людей, держащих дома оружие, в два раза больше детских самоубийств.

Скорость воздушного потока в носу при спокойном дыхании 2,4 километра в час, а при чихании - 170 километров в час.

Астероиды поперечником 50 метров и более сталкиваются с Землей не каждые 300-500 лет, как считалось до сих пор, а только раз в тысячу лет. Таков вывод группы американских и канадских астрономов, обработавшей статистику о случаях падения крупных метеоритов.
Средняя плотность материи во Вселенной - шесть атомов на кубический метр.

За 2002 год в мире сделано 12,4 миллиарда цифровых фотоснимков, но лишь каждый четвертый кадр был распечатан на бумаге. Остальные хранятся на жестких дисках компьютеров, в памяти самих камер или записаны на компакт-диски и рассматриваются только на экранах мониторов.


Количество звезд в наблюдаемой Вселенной (шар радиусом 15 миллиардов световых лет) оценивается в сто тысяч квинтиллионов (единица с 23 нулями). Столько песчинок понадобилось бы для того, чтобы засыпать страну размером с Францию метровым слоем песка.

Известная компания General Motors потерпела фиаско, пытаясь вывести на рынки Латинской Америки свой новый автомобиль Chevrolet Nova. Как вскорости выяснилось, No va по-испански означает "не может двигаться".

В США при рекламе пива Coors использовался слоган Turn It Loose! (примерное значение "Стань Свободным!"). Буквальный перевод слогана на испанский привел к появлению шедевра "Страдай от Поноса!".

Парфюмерная компания Clairol представила в Германии свои сухие дезодоранты, используя cлоган Mist Stick (примерное значение "Туманный Дезодорант"). В Германии выяснилось, что слово Mist ("туман") на немецком сленге означает "навоз".

Компания Colgate-Palmolive вывела на французский рынок свою новую зубную пасту Cue. Чуть позже американцы узнали, что именно такое название носит популярный французский порножурнал.

Компания Pepsiдословно перевела на китайский язык свой главный рекламный девиз "Живи с Поколением "Пепси"(Come Alive With the Pepsi Generation). Китайцы были шокированы: слоган приобрел неожиданное звучание "Пепси" Заставит Ваших Предков Подняться из Могил".

Компания Coca-Cola долгое время не могла подобрать свое название для продажи в Китае. Дело в том, что китайцы произносят название этого напитка как "Кекукела", что означает "Кусай Воскового Головастика". Компания была вынуждена перебрать 40 тыс. вариантов написания своей торговой марки, прежде чем было выбрано "Коку Коле", что означает "Счастье во Рту".


Авиакомпания American Airlines установила в своих самолетах кожаные кресла и решила сообщить об этом мексиканским потребителям. На английском слоган звучал прекрасно: Fly in Leather ("Летай в Коже!"). В буквальном переводе это выражение обрело иной смысл: "Летай Голым!".

приготовление пива детально описано на клинописных табличках, которым более 5 тысяч лет. У шумеров была даже поговорка: "Не знать пива - не знать радости".

"стеклоделие существует много веков. В Древнем Египте оно возникло за 3000 лет до н.э. Цилиндр из стекла найден в Тель-Асмаре близ Багдада, который изготовлен в середине 3 тысячелетия до н.э. В России первый стекольный завод начал производить стекло в 1635 г."

"самый большой из всех найденных алмазов "Куллинан" найден 25 января 1905 г. в Южной Африке. Его масса составляет 3106 карат (621 г.). Он получил свое название в честь сэра Томаса Куллиана, открывшего месторождение. Подарен английскому королю Эдварду VII в 1907 г."

"в Алмазном фонде России хранится один из самых больших и красивых ограненных алмазов в мире - "Орлов" 189, 62 карата (37,92 г.). Он был найден в Индии в XVII веке".

"Родриго де Форец - первый европеец, начавший курить ("пить табак") в 1492 году".

"за последние 600 млн. лет произошло примерно 2000 столкновений астероидов с Землей". (книга рекордов Гиннеса)

"в 1999 году килограмму исполнилось 110 лет. С 1889 года в Международном бюро весов и мер в Париже, на глубине девяти метров под землей, хранится эталон килограмма, цилиндр из платиноиридиевого сплава, высотой и диаметром 39 миллиметров".

"у лошадей крайне редки сердечно-сосудистые заболевания. Английский ветеринар С. Литлджон объясняет это следующим образом: "Лошади не курят, не пьют, придерживаются строго вегетарианской диеты и много занимаются физкультурой". (New scientist, 1986)

"первое важное для Гельсингфорса событие произошло в 1812 году, когда русский император Александр I утвердил его столицей недавно образованного Великого княжества Финляндского".

"первые страховки были введены в Исландии в 1151 году от чумы и пожара".

"самым красивым автомобилем мира на завершившейся в Милане выставке "Дизайн в движении 2000" признан Opel Astra Coupe".

"Мохандаса Ганди прозвали Махатмой, что означает "Великая душа"".

"американскому биологу Дэвиду Рэшу удалось вывести томаты, соленые на вкус".

"для человека нижняя летальная температура тела составляет 24-25 град. С, а верхняя 43-44 град. С. Бывают случаи выживания человека и после достижений указанных температур".

2 ст. л. овсяных хлопьев, 6 ст. л. холодной кипяченой воды, 3 ст. л. холодного кипяченого молока, 1 ст. л. сахара, 1 большое яблоко, сок 1 лимона.
Залить овсяные хлопья водой и оставить на 1 час. Затем добавить молоко и сахар.
Натереть на крупной терке яблоко, добавить к смеси овсянки с молоком. Затем все залить лимонным соком. Теперь можно приступать к трапезе.
Этот салат нужно есть в течение хотя бы месяца на завтрак или ужин. Очень благотворно влияет на кожу и волосы. Ингредиенты салата содержат минеральные соли, витамины группы В и витамин С.

http://www.billychasen.com/clock/

"Ну вот, попили чайку…", - расстроился американский торговец 19 века Томас Салливан, когда вода затопила трюм, где хранились мешки с чаем. И напрасно расстроился! Чай, который в те времена стоил дороже хорошего вина, у него все равно купили прямо в мокрых мешках, да еще и спасибо сказали. Так мистера Салливана посетила идея наладить производство чая в пакетиках.

С тех пор чай в пакетиках стал постоянным спутником людей, привыкших ценить свое время и не изменять своим привычкам.
Вначале Салливан поставлял чай в шелковых мешочках, которые шил сам. Владельцам ресторанов новинка понравилась. От чайных листов было столько мусора на кухне, а шелковые мешочки можно было даже не развязывать - чай легко заваривался и в них.

Новую идею быстро подхватили. В ресторанах и кафе Нью-Йорка стали заваривать чай в мешочках, только делали их уже не из шелка, а из марли - так оказалось дешевле.

Но марля не продержалась долго на чайном рынке: ткань придавала напитку неприятный вкус. Позже марлю сменила манильская конопля, а потом - бумага с добавлением вискозы.

"Поместите чай в пакетик, и всё будет отдано вам, вся польза до последней капли!"

Врач говорит пациенту, очнувшемуся от наркоза:
- Операцию вы перенесли успешно, а вто перед ней вы вели себя просто невозможно: вырывались, кричали. А ваш знакомый с соседней койки вёл себя ещё хуже!
- Ещё бы! Ведь нас в клинику послали окна мыть.


Хирург перед операцией говорит ассистенту:
- Так, сегодня оперируем аккуратнее. А то в тот раз стол поцарапали.

*********************************

Вкус щепотки соли можно улучшить, бросив ее в кружку с пивом.

Ты у меня такая хозяйственная - как мыло …

В тексте много описок и окакок

Народная примета: споры с начальством - к безденежью


************************************************

http://ziza.ru/2006/09/21/Holly_Dolly__Dolly_Song.html

"Закон достойных — творить добро и не ссориться".
Лао-Цзы


Не имей никогда ни на кого зуб – не расшатывай своё здоровье!

Трейлер фильма можно посмотреть по адресу


http://www.nealedonaldwalsch.com/images/cwgthemovie.swf

Как-то получилось,что сошлись дороги,
Вовсе не похожи,но сошлись в одну.
Если вдруг в дороге грусть тебя встревожит
- Знай,что я с любовью руку протяну.

Если вдруг несчастье на тебя нагрянет,
Если на ресницах заблестит слеза,
Знай,что сквозь туманы, Я с любовью гляну
Осторожно в самые глаза.

С другом можно плакать,можно и смеяться,
С другом можно просто сидя помолчать.
Кто сказал,что с другом можно не считаться?
Друга первым делом нужно уважать.

Если вдруг несчастье на тебя нагрянет,
Если на ресницах заблестит слеза,
Знай,что сквозь туманы, Я с любовью гляну
Осторожно в самые глаза.

Разве друга ищут, разве выбирают?
Друг к тебе приходит только невзначай.
Да и другом разве каждого считают?
Недруга от друга нужно отличать.

Если вдруг несчастье на тебя нагрянет,
Если на ресницах заблестит слеза,
Знай,что сквозь туманы, Я с любовью гляну
Осторожно в самые глаза.

Жил отважный капитан,
Он объездил много стран,
И не раз он бороздил океан.
Раз пятнадцать он тонул,
Погибал среди акул,
Но ни разу даже глазом не моргнул.
И в беде,
И в бою
Напевал он всюду песенку свою:

"Капитан, капитан, улыбнитесь,
Ведь улыбка - это флаг корабля!
Капитан, капитан, подтянитесь -
Только смелым покоряются моря!".

Но однажды капитан
Был в одной из дальних стран
И влюбился, как простой мальчуган.
Раз пятнадцать он краснел,
Заикался и бледнел,
Но ни разу улыбнуться не посмел.
Он мрачнел,
Он худел,
И никто ему по-дружески не спел:

"Капитан, капитан, улыбнитесь,
Ведь улыбка - это флаг корабля!
Капитан, капитан, подтянитесь -
Только смелым покоряются моря!".

"Капитан, капитан, улыбнитесь,
Ведь улыбка - это флаг корабля!
Капитан, капитан, подтянитесь -
Только смелым покоряются моря!".

********************************

Бесаме, мучо!

Bésame, bésame mucho.
Como si fuera esta noche la última vez.
Bésame, bésame mucho.
Que tengo miedo perderte, perderte después.

Quiero tenerte muy
Cerca, mirar en tus
Ojos, estar junto a ti.
Tal vez mañana yo
Estare lejos, muy lejos,
Muy lejos de aquí.

Bésame, bésame mucho.
Como si fuera esta noche la última vez.
Bésame, bésame mucho.
Que tengo miedo perderte, perderte después.

************************************

МЯСОЕДОВСКАЯ УЛИЦА МОЯ

Есть у нас в районе Молдаванки
Улица обычная, друзья.
Старенькие дворники подметают дворики,
Чтоб сияла улица моя.

Припев:

Улица, улица, улица родная,
Мясоедовская улица моя.
Улица, улица, улица родная,
Мясоедовская милая моя.

Здесь живут порядочные люди,
Никто здесь не ворует и не пьет,
Если вы не верите, сходите и проверьте,
Но какой дурак на улицу пойдет.

Были годы, здесь бродил Утесов,
Под гитару песни пел свои,
А когда он создал джаз, то исполнил в первый раз
Песенку про улицу мою.

Предложили мне сменить квартиру
С чудным видом на Москву-реку.
Я согласен на обмен, но прошу учесть момент,
Только вместе с улицей моей.

Мишку тут Япончика все знали,
Хотя на Мясоедовской не жил.
Прошлое ушло давно вместе с старым миром,
Но и он по этой улице ходил.

************************************

Одесса

Когда я пою о широком просторе,
О море, зовущем в чужие края.
О ласковом море, о счастье и горе,
Пою о тебе я, Одесса, моя!

Припев:

Я вижу везде твои ясные зори, Одесса!
Со мною везде твоё небо и море, Одесса.
Ты в сердце моём, ты всюду со мной,
Одесса, мой город, родной!

Когда я пою о любви без предела,
О людях, умеющих верить и ждать,
О гроздьях душистых акации белой,
Тебе я спешу эту песню отдать!

Припев:

Я вижу везде твои ясные зори, Одесса!
Со мною везде твоё небо и море, Одесса.
Ты в сердце моём, ты всюду со мной,
Одесса, мой город, родной!

*****************************************

Севастопольский вальс

Тихо плещет волна,
Ярко светит луна;
Мы вдоль берега моря идем
И поем, и поем,
И шумит над головой
Сад осеннею листвой.

Припев:

Севастопольский вальс,
Золотые деньки;
Мне светили в пути не раз
Ваших глаз огоньки.
Севастопольский вальс
Помнят все моряки.
Разве можно забыть мне вас,
Золотые деньки!

На Малахов курган
Опустился туман.
В эту ночь вы на пристань пришли
Проводить корабли.
И с тех пор в краю любом
Вспоминал я милый дом.

Припев.

Мы вернулись домой
В Севастополь родной.
Вновь, как прежде, каштаны в цвету,
И опять я вас жду...
Вдоль бульваров мы идем
И, как в юности, поем.

Припев.

***********************************

Куплеты Курочкина
Из к/ф «Свадьба с приданым»

Хвастать, милая, не стану -
Знаю сам, что говорю.
С неба звездочку достану
И на память подарю.
Обо мне все люди скажут:
Сердцем чист и не спесив...
Или я в масштабах ваших
Hедостаточно красив?

Мне б ходить не унывая
Мимо вашего села,
Только стежка полевая
К вам навеки привела.
Hичего не жаль для милой,
И для друга - ничего.
Для чего ж ходить вам мимо,
Мимо взгляда моего?

Я работаю отлично,
Премирован много раз.
Только жаль, что в жизни личной
Очень не хватает вас.
Для такого объясненья
Я стучался к вам в окно -
Пригласить на воскресенье
В девять сорок пять в кино.

Из-за вас, моя черешня,
Ссорюсь я с приятелем.
До чего же климат здешний
Hа любовь влиятелен!
Я тоскую по соседству
И на расстоянии.
Ах, без вас я, как без сердца,
Жить не в состоянии!

************************************

У Черного моря Есть город, который я вижу во сне
О, если б вы знали, как дорог,
У Чёрного моря явившийся мне
В цветущих акациях город .
В цветущих акациях город.
У Чёрного моря.

Есть море, в котором я плыл и тонул,
И на берег вытащен к счастью,
Есть воздух, который я в детстве вдохнул,
И вдоволь не мог надышаться.
И вдоволь не мог надышаться.
У Чёрного моря

Родная земля, где мой друг молодой
Лежал, обжигаемый боем,
Недаром венок ему свит золотой,
И назван мой город героем.
И назван мой город героем
У Чёрного моря.

А жизнь остаётся прекрасной всегда,
Хоть старишься ты или молод,
Но с каждой весною так тянет меня
В Одессу мой солнечный город ,
В Одессу мой солнечный город.
У Чёрного моря.
У Чёрного моря…

***********************************

Для 10 сочней:
1,5 ст. муки
1/3 ст. сахара
50-70 гр. масла или маргарина
1 яйцо
3 стол. ложки сметаны
1/8 ч.л. соды
соль на любителя
Начинка:150 гр. творога, по 1 ст. л сахара, муки и сметаны, 1 яичный белок.
Муку перемешивают с содой и просеивают.
Сметану, яйца и сахар и соль перемешивают до растворения соли и сахара.
Предварительно размягченное масло или маргарин взбивают в посуде, постепенно добавляя смесь сметаны с яйцами, затем муку, и быстро-20-30 сек. вымешивают тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм., а дальше - по сценарию, кто как делает: вырезать формочкой, сверху лепешки положить творожную начинку, и загнуть одну половинку лепешки над творожной начинкой.
Сверху смазать желтком, присыпать сахаром, выпекать 15 мин. при Т 220-230 градусов.
P.S. Не делайте лепешки тонкими, чем они толще (приближаются к 1 см), тем нежнее вкус теста.

Ученым удалось выяснить, какая шутка стала первой в истории человечества. По данным проведенных исследований, юмор зародился еще 2 миллиона лет назад.

Пещерные люди любили грубые и довольно убогие шутки. Так, по мнению ученых, классической шуткой пещерного человека был рисунок, на котором изображался спотыкающийся о камень сородич. Это наиболее старая известная хохма. Ее возраст - около 1,8-2 млн. лет.

Кстати, лицезрение чужого падения практически всегда вызывает смех и у современного человека. На этом построены многочисленные кинокомедии того же Чарли Чаплина или, к примеру, мультфильм "Том и Джерри". Многократные падения, спотыкания, удары по голове всегда вызывают смех в зале.

Считается, что наши очень далекие предки обращались к юмору, чтобы уменьшить ежедневное напряжение и отвлечься от проблем, как это делает и современный Homo sapiens. А проблем у древних было очень много, пишет газета The Sun.

Людей, живших 2 млн лет назад, называют "презинджантропами" (буквально - предшествующий зинджантропу: лат. prae - перед, впереди, ископаемый высокоразвитый человекообразный примат). Некоторые ученые относят его к древнейшим людям под названием Homo habilis (человек умелый). Пещерный человек использовал юмор еще и для того, чтобы сообщить соплеменникам свои чувства еще до того, как у него появилась полноценная возможность сказать о них.

Кроме того, ученые считают, что способность издавать звуки, напоминающие смех, появилась у человека 4 млн. лет назад. Эти звуки могли быть похожи на ворчание и частый хрип, считают эксперты.

Смех в его привычном понимании мог появиться 2 млн. лет спустя, когда лицевые мышцы достаточно развились. Смех мог использоваться, в том числе, и для ведения переговоров, считают ученые, использовавшие в ходе исследования найденные черепа первобытных людей и новые биологические методы.

"Нет, Миша! Дотерпи до перемены, а там как знаешь…"

"Я все вижу и все слышу! А если понадобится, я и след возьму!"

"Кузьменков, перестань кривляться! Иди к директору и кривляйся там!"

"Тише, тише! Не будите во мне зверя! Я его сама боюсь…"

"После твоих ответов, Мамедов, я перестаю верить в благородство своей души…"

"Вика, я тебя не узнала! Ты это или твоя сестра? А если это не ты, то как же я тебя узнала?"

"Я сейчас приду, а вы тут пока мои косточки перемойте…"

"Кто там чавкает на задней парте? Имейте совесть, я же тоже человек!"

"Трушкин! Мне бы твои заботы!.. Хотя нет… Еще родителей в школу вызовут…"

*****
(В)инни Пух с ножом идет по лесу и улыбается. Навстречу - (П)ятачок.
П: Винни! Ты чего такой веселый? Неужели мед подешевел?
В: Нет! Свинина подорожала!
*****
Пpибегает Пятачок к Винни Пуху.
- Винни, нам пpишла поcылка из Афpики. В ней 10 апельcинов. Тебе cемь и мне cемь.
- Как так? - удивляетcя Винни Пух. - Их вcего 10.
- Меня это не волнует. 7 cвоих я уже cъел!
*****
Пятачок приходит к Винни Пуху и предлагает ему пойти прогуляться. А Винни Пух говорит:
- Понимаешь, Пятачок, я с тобой больше не дружу.
- Почему?
- Да я вчера был у доктора, и он категорически запретил мне даже смотреть на жирное.
*****

4 стакана муки, 12 яиц, 1,5 стакана масла, 2,75 стакана воды, 50-75 г сахарной пудры, щепотка соли.


Из заварного теста сформовать бублики толщиной в полпальца, диаметром 4-5 см, и выпечь их в духовке. Готовые бублики обсыпать сахарной пудрой.

Для теста: 180 г муки-крупчатки, 120 г масла, 60 г сахарной пудры, 100 г сметаны, 2 желтка, щепотка пищевой соды (или 50 г разрыхлителя).
Для начинки: 120 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 3 желтка, 600 г творога, 200 г сметаны, 40 г изюма, тертая лимонная цедра, 2 белка.
Другие продукты: 30 г сладких крошек (бисквита, сухарей), 3 белка, 90 г сахарной пудры, абрикосовое или красносмородиновое варенье.


Из указанных продуктов замесить тесто и дать ему немного постоять. Затем тесто раскатать, выложить на противень, проколоть в нескольких местах вилкой, поставить в духовку и печь до полуготовности.
Пока тесто печется, приготовить начинку. Сахарную пудру, ванильный сахар и желтки хорошо перемешать, добавить протертый творог, сметану, изюм, тертую лимонную цедру и примешать 2 взбитых в крепкую пену белка.
Наполовину пропеченное тесто посыпать сладкими тертыми сухарями (или бисквитной крошкой), равномерно разложить на нем начинку и допечь в духовке на умеренном огне. Оставшиеся белки взбить в крепкую пену, добавить к ним сахарную пудру и наложить пену решеткой на почти готовый пирог.
Поставить пирог обратно в духовку и печь, пока белок слегка не подрумянится. На готовый пирог между решетками белка разложить варенье, дать пирогу остыть и нарезать на порции ножом, смоченным в теплой воде.

Автором этого рецепта является шеф-повар Янош Ракоци (1897-1966 г.)





Горящие блинчики с творогом


30 г изюма, 150 г рома (60°).
400 г творога, 2 яйца, 120 г сахара, 30 г ванильного сахара, 50-100 г сметаны, лимонная цедра.
12 блинчиков, 20 г масла, 1 яйцо, 40 г сахара, 200 г сметаны, 50 г сахарной пудры.


За день заранее замочить в роме изюм. На следующий день растереть творог. Белки взбить в крутую пену. Желтки взбить с сахаром, добавить к ним ванильный сахар, сметану, натертую лимонную цедру, хорошо перемешать, затем положить творог и вынутый из рома изюм и все вместе еще раз хорошо перемешать. В заключении осторожно вложить в массу взбитые белки. Начинка готова.
Испечь 12 блинчиков по рецепту "Блинчики обыкновенные", на каждый положить полоску начинки, свернуть трубочкой и уложить в ряд на смазанное маслом огнеупорное блюдо. Одна яйцо взбить с сахаром, примешать сметану, полить этой сметаной блинчики и подрумянить их в не слишком горячей духовке. Румяные блинчики посыпать сахарной пудрой, полить ромом с небольшим количеством спирта, ром поджечь и блинчики подавать на стол горящими.

Горящие блинчики можно приготовить и солеными. Для этого вместо сахара взять соль, вместо изюма – рубленую ветчину, вместо ванильного сахара – зелень укропа и вместо лимонной цедры – молотый черный перец.

БЛИНЧИКИ ОБЫКНОВЕННЫЕ (12 штук)


2 яйца, 240 г муки-крупчатки, 0,2 л молока или газированной воды, соль, сахар, 100 г жира.


В Венгрии любят блинчики очень тонкие, почти как лист бумаги.
Яйца с помощью венчика смешать с холодным молоком и, не переставая взбивать, всыпать в них просеянную муку. Гладко вымешанное тесто разбавить молоком или газированной водой до консистенции жидкой сметаны. Если начинка блинчиков будет соленая, то в тесто нужно добавить соли, а если сладкая – то можно положить 10 г сахара, однако из-за сахара случается, что при выпечке блинчики прилипают к сковороде, поэтому для сладких блинчиков сахар лучше добавлять в начинку. В маленькой кастрюльке растопить 100 г жира. Чистую сковороду хорошо разогреть (железную прокалить), налить половину столовой ложки жира так, чтобы он покрыл все дно сковороды, лишний жир слить обратно в кастрюльку, оставив на сковороду лишь столько, чтобы тесто не приставало. Затем налить равномерный слой теста (примерно 100 г) и жарить, пока при потряхивании сковороды блинчик не будет отделяться от нее, после чего жарить еще около 5 секунд, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Если блинчик рвется, то в тесто нужно добавить еще один яичный желток или немного муки; если тесто очень густое, разбавить его газированной водой. Во время жаренья блинчиков рекомендуется часто размешивать тесто, чтобы мука не осела.

Если блинчики прилипают к сковороде, то причины могут быть разные:
- в тесте много сахара
- сковорода или жир недостаточно горячие или огонь недостаточно сильный
- на сковороде мало жира
- перед жарением сковорода была недостаточно чистая или же загрязнилась в процессе жарения

http://www.ainmarh.com/women.htm