Как приготовить паштет из куриной печени с нами поделилась подписчица нашей страницы в фейсбук, и очень нас вдохновила на его приготовление. Паштет получился нежнейший, очень вкусный и довольно доступный. Мы всем рекомендуем попробовать, не пожалеете.
Нам понадобится:
1 кг куриной печени;
2 морковки (средняя);
2 луковицы (средняя);
200 гр или маргарина (хорошего) или сливочного масла.
соль/перец по вкусу.

Наверное многие помнят вкус этих пирожков? Вкус детства не забываем, кто не пробовал такие пирожки, точно не поймет... до чего же они были вкусные. Говорят, этим пирожкам в городе Орске даже памятник поставили. Кто-нибудь видел?
Готовились они из жидкого теста, ни яиц, ни сметаны, ни масла, а какая вкуснятина была... Такие пирожки пользовались огромным спросом. Кто помнит? Есть такие?
Конечно вкусной была и ливерная начинка, ароматом которой пропитывалось тесто. Начинка была приготовлена с секретом, о котором сегодня я хочу Вам рассказать.

У каждой хозяйки свой секрет приготовления, я расскажу Вам о своем.
Чаще всего для ливерной начинки берут печень, сердце, пупки, легкое, и реже почки, потому что нужна специальная технология приготовления. Способов приготовления ливерной начинки много, у каждой хозяйки свой, и без сомнения самый вкусный. Я сегодня поделюсь своим способом, очень похожим на знаменитую начинку, которой начинялись Орские пирожки. Когда попробуете, поймете.

Берем по 200гр куриной печени, сердца и желудочки.

Прокручиваем через мясорубку с крупной решеткой, добавим соль и черный перец по вкусу, перемешиваем. Очистим 3 луковицы и перекрутим на мясорубке в отдельную миску.
Кладем перекрученные субпродукты на сухую сковороду, тушим минут 20 не забываем иногда перемешивать.

По прошествии времени отключаем огонь, добавляем перекрученный лук, хорошо перемешиваем и оставляем остывать. Всё, ливерная начинка готова, больше тушить не нужно, в этом и состоит секрет вкусной ливерной начинки.
Вот и все дела, начинка готова, можно приступать к формированию пирожков.

Активируем дрожжи, в 50 мл воды добавим дрожжи 15гр сырых, отдаю предпочтение именно сырым, добавим половину чайной ложки сахара и поставим в теплое место, когда появится шапочка, значит дрожжи работают.
Просеем половину килограмма муки.
Берем подходящую миску, вливаем 350мл воды теплой воды, подошедшие дрожжи, сахар одну столовую ложку, половину чайной ложки соли, перемешаем до растворения и добавим муку. Замешиваем тесто ложкой или лопаткой. Муку больше добавлять не нужно, получается жидкое, тягучее, липнущее к рукам тесто. Закрываем крышкой и оставляем для подъема в теплом месте минут на 45-50, подбиваем за это время один раз. Тесто готово.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745

⠀
Готовим:
Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку. Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!

https://vk.com/club229363337

Печень нежная, в сочетании с морковкой + яичная заливка, просто СУПЕР 👍. Это одно из моих любимых блюд из печенки, готовлю так много лет. Печенка получается нежной, мягкой, и что самое удивительное в таком исполнение ее едят даже те, кто в принципе не едят печенку. Я даже экспериментировала вместо грибов обжаривала цветную капусту, кабачки. Получается вкусно так и так. Печенка в омлете.

❤️ Любители блюд из печени, посчитаем сколько нас ??? Ставьте класс 👍

Рецепт: Печень куриная -600 гр. Морковь – 1 шт. Луковица -2 шт. Шампиньоны -200 гр. Растительное масло -по вкусу Соль – по вкусу Для заливки: Яйца -3 шт. Сметана -200гр. Соль -1/3ч.л. Черный перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печень куриную моем нарезаем на кусочки. Морковь натрем на крупной терке. Репчатый лук порежем кубиками. Грибы порежем пластинками.Берем сковороду, наливаем немного растительного масла, кладем лук, жарим до полупрозрачности, добавляем морковь и жарим все вместе еще минуты 2. Кладем на противень. Теперь обжарим грибы на небольшом количестве растительного масла на большом огне минуты 3-4. Кладем грибы на морковь с луком.На сковороду наливаем растительное масло кладем печенку и жарим на большом огне минут 5, подсаливаем и снимаем с огня. Кладем на грибы. В миску разбиваем яйца, добавляем сметану, соль , черный перец по вкусу. Перемешиваем.Заливаем печенку. Ставим в духовку и готовим при 180 градусах  20-25 минут или ориентируйтесь по своей духовке.Вместо грибов я иногда добавляю цветную капусту или кабачки. Уверяю Вас, приготовив один раз так печенку Вы обязательно приготовите еще много раз. 

Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️

Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️

Зачастую печень у хозяюшек ассоциируется с жестким и суховатым мясом, требующим длительной и сложной обработки. Но сегодня мы развеем этот миф! Представляю вам невероятно простой и быстрый рецепт приготовления сочной говяжьей печени в кефире, который преобразит ваше представление об этом продукте. А в качестве идеального гарнира – нежное, сливочное картофельное пюре, приготовленное по особому рецепту. Готовьтесь удивить себя и своих близких невероятно вкусным и нежным ужином, который готовится практически без вашего участия!Сочная, нежная печень в кефире и невероятно воздушное картофельное пюре – это идеальное сочетание, которое покорит сердца ваших близких. Попробуйте – и убедитесь сами!

Ингредиенты: Куринная печень -1кг Сладкий перец-3-4шт Морковь-300гр Лук-300гр Чеснок-3-4зуб Паприка-1ч. л Кариандр-1ч. л Острый перец-1ч. л Чёрный перец-0, 5ч.л Соевый соус-4ст. л Уксус- 9%-3ст.л Сахар-1, 5ст.л Подсолнечное масло-130гр Петрушка-1пуч

Вместо Пирожков! Удивительно Вкусно и Быстро! Так вкусно, что хочется слопать кусочек за кусочком. Рецепт очень простой, а в результате печень получается очень сочной и мягкой.

Рецепт: Печень -500гр. Соль -1/2ч.л. Черный перец –по вкусу Растительное масло -1-2ст.л.Для кляра: Яйцо -1шт. Минеральная вода (или молоко или вода) -80мл. Мука -3 ст. л. (80гр.) Соль – 1/3ч.л. Черный перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовим печень помоем обсушим бумажными полотенцами, разрежем на кусочки. Добавляем половину ч. л. соли, черный перец по вкусу, 1-2 ст. л. растительного масла перемешиваем и оставляем на минут 15-20.

За это время приготовим кляр. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем черный перец, соль и взбиваем венчиком. Добавляем 3ст.л. муки, вливаем 80 мл минеральной воды или молока или обычной воды и перемешиваем венчиком до однородности.

Прошло 15 минут кусочки печени обваливаем в муке, затем в кляре. На сковороду наливаем растительное масло разогреваем и кладем кусочки печени. Жарим обязательно на среднем огне, что печень успела приготовится. С одной стороны 2-3 минуты, переворачиваем, теперь закрываем крышкой и жарим еще 2-3 минуты. Приятного аппетита!

https://dzen.ru/a/Z-q8qH3rvDDXtdMf

Нежные рулетики из куриной печени покорят ваших гостей своим тонким вкусом и эффектным видом. Эти рулетики – универсальное блюдо, подходящее как для торжественного ужина, так и для семейного обеда. А идеальные пропорции теста сделают процесс приготовления настоящим удовольствием.Они не только вкусны, но и выглядят очень эффектно на праздничном столе. Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим неизменным хитом на всех торжествах!

Рецепт:Для блинов: Куриная печень – 500 г Яйца – 2 шт. Соль – 1 ч. л. Растительное масло – 5 ст. л. Молоко – 300 мл Мука – 150 г

Для начинки (вариант 1): Морковь – 3-4 шт. (500 г) Лук репчатый – 3 шт. (250 г) Чеснок – 2-3 зубчика Майонез – 100-150 г Соль и черный перец по вкусу

Для начинки (вариант 2): Зеленый лук – 1 большой пучок Яйца – 3-4 шт. (варёные) Майонез – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯБерём острый нож срезаем все лишнее с печенки, измельчаем блендером. Переливаем в миску, разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ч.л. соли перемешиваем, вливаем растительное масло, вливаем молоко 300 мл и добавляем просеянную муку 150 грамм. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово, приступаем к жарке блинчиков.

Печем как обычные блинчики, сковороду смазываем маслом, распределяем тесто и жарим с двух сторон до готовности.

Приготовим начинку в морковь 500 грамм натрем на терке, лук 250 грамм нарежем кубиками. Берем скороду наливаем мало и обжариваем лук до готовности на небольшом огне помешивая. Параллельно в другой сковороде обжариваем морковь до готовности.

Теперь морковь добавляем к луку перемешиваем, добавим соль и черный перец 2-3 зубчика чеснока через пресс и майонез, начинка должна получиться сочной, чтобы пропитались блинчики, я ещё добавляю 150 грамм майонеза. Берем блинчик, смазываем начинкой и заворачиваем рулет.

Можно убрать в холодильник потом когда нужно нарезать и подать к столу. В качестве начинки я еще делаю зеленый лук с отварными яйцами и майонезом. Тоже очень вкусно. Мелко нарежьте зеленый лук. Варёные яйца нарежьте мелкими кубиками.Смешайте зеленый лук, яйца и майонез. Начинка готова.Эти рулетики – не только вкусное, но и красивое блюдо. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои собственные уникальные вкусовые сочетания! Готовьте с удовольствием, и пусть ваши кулинарные шедевры радуют вас и ваших близких!Секреты приготовления:Экспериментируйте с начинкой! Добавьте грибы, зелень, или другие ингредиенты по вашему вкусу.Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидким – немного муки.Для более яркого вкуса, по желанию можно добавить в начинку немного горчицы или других специй.

https://dzen.ru/a/Z9bx4hhoaRcsH1Rx

Не дорогой вкусный и оригинальный салатик не оставит вас равнодушными ! Рецепт : 250 гр куриной печени ( сырой), 150 гр картофеля, 100 гр маринованного огурца, 50 гр лука , 4 ст л майонеза, 7 гр укропа, 2 яйца, щепотка соли. Приятного аппетита

печень любая 1 кг
сало свежее 350 гр
лук 3 шт
масло пос 3 ст л обжаривать лук
манка 3 ст л
молоко 200мл
яйца 3 шт
чеснок 4 з
кориандр 0.5 ч л
соль перец молотый по вкусу

Печень куриная - 500 гр
Лук -1 крупная
Грибы -150 гр
Сыр твердый -150 гр
Чеснок -1 большой зубок
Яйца вареные -3 шт
Яйца сырые -3 шт
Зелень (смесь) пучок
Соль,перец по вкусу.

Ингредиенты для «Берлинский шницель»:

● печень свиная ( или куриная ) 200 гр ● 2 шт куриное яйцо ● лук 1 шт средних размеров ● масло сливочное 40 гр ● куриное филе 400 гр ● белый хлеб или батон ● панировочные сухари для панировки ● соль перец прованские травы по вкусу

Ингредиенты Куриные желудочки 1 кг Вода 1 л Соль 1,5 ч.л Перец черный 1 ч.л Лавровый лист 2 шт Желатин обычный 1 ст.л ( если быстрорастворимый, 1 пакетик) Чеснок 3 зубчика Сушеный укроп (зелень)