Ингредиенты: 

Тесто:  

• 1 стак. кефира.  
• 2 стакана муки 
• соль, сахар по вкусу, совсем немного

Начинка:  

• Тертый сыр, 
• зелень, 
• сырое яйцо. 

Приготовление:

1. Замесить упругое тесто
2. Поставить на 40 мин. в тепло.  
3. Затем тесто разделить на две части. 
4. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. 
5. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.    

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/pages/74069-kefirnye-konvertiki-s-syrom.html

Пирожки как на «Рынке», под таким названием они записаны у меня в кулинарной книге, рецепт мне, когда давно дала женщина. Она ходила каждый день, в одно и тоже время по организациям и предлагала пирожки сотрудникам. Расходились у нее они всегда хорошо, а готовила она их из этого теста. А еще я поделюсь сегодня с Вами необычной начинкой из соленых огурцов, которую я открыла для себя совсем не давно: необычная, но очень вкусная.

Рецепт:

Для теста: Мука -400гр. Вода -320мл. Дрожжи сухие -5гр. Сахар -1 ст. л. Соль -1/2ч.л.

Для начинки: Огурцы соленые -400гр. Лук -1-2шт. Рис -70 гр.

В миску просеем 400 грамм муки, добавляем сухие дрожжи 1 ч. л., или 5гр., добавляем половину ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и все перемешиваем.

Теперь вливаем воду 320 мл, постепенно. Тесто должно получится жидковатым и липким, поэтому все это делаем ложкой. Муки больше не добавляем, так и должно быть. Убираем тесто в теплое место на 1-1,5 часа.

За это время приготовим любимую начинку. У меня сегодня из соленных огурцов, необычная, но вкусная. Отварим в подсоленной воде до готовности 70 грамм риса, оставим остывать. Две небольшие луковицы порежем кубиками. 400 грамм огурцов натрем на терке.

Берем сковороду наливаем немного растительного масла, кладем лук и жарим до полупрозрачности, теперь добавляем огурцы и тушим все вместе минут 10, до испарения жидкости, теперь добавляем отваренный заранее рис, перемешиваем, добавляем черный перец по вкусу и снимаем с огня. Даем начинке остыть.

Тесто уже хорошо увеличилось в объеме, подходила оно у меня 1 час 20 минут. Мукой не пользуемся. Поэтому стол и руки смазываем растительным маслом. Тесто обминаем и делим на части. Из данного количества теста у меня получается 13 пирожков.

Берем один кусочек теста, делаем лепешку кладем начинку и собираем край как у мешочка, приминаем и получаем вот такие круглые пирожки. С тестом будет обращаться немного сложнее, чем на обычные пирожки, но поверьте результат того стоит.

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем.
Жарим пирожки обязательно на среднем огне, чтобы они успели приготовится с двух сторон до золотистого цвета.,

Так как пирожки очень вкусные, я делаю сразу 2 порции, вторая начинка у меня колбаса.

Подаю пирожки с подслащенным чаем. Мягкие, воздушные, ароматные и такие вкусные.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745

Сегодня у нас с вами вкуснейшая выпечка - ЗАКУСОЧНЫЙ ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ. Это такая вкуснятина, не передать словами. Он очень вкусный, очень нежный и очень ароматный. Вы обязательно должны попробовать такой хлебушек, вы не пожалеете. А делается он очень легко и просто. Ну что, приступим ?
РЕЦЕПТ ТЕСТА : на 1 булку.
1. Молоко тёплое - 85 мл.
2. Дрожжи сухие - 3 гр.
3. Сахар - 10 гр
4. Соль - 1/2 ч.л.
5. Масло растительное - 25 гр.
6. Яйцо - 1 шт.(желток забираем на смазку
7. Мука - 190 гр. ( + - )
Начинка может быть абсолютно любой по вашему вкусу и желанию.
Наша начинка :
1. Лук репчатый обжаренный - 2 шт.
2. Лук зелёный - 1/2 пучка
3. Кунжут - 3 ч. л.
На смазку : 1 желток + 1 ч.л. молока
На обсыпку : у нас 1 ч.л. кунжута. У вас - по вашему вкусу и желанию.
Выпекать при t° - 180° , 25 - 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

РЕЦЕПТ ТЕСТА :
на 1 лепёшку d - 30 см.
1. Молоко тёплое - 160 мл.
2. Дрожжи сухие - 4 гр.
3. Сахар - 1/2 ст.л.
4. Соль - 1/2 ч.л.
5. Масло растительное - 2 ст.л.
6. Мука - 250 - 280 гр.
РЕЦЕПТ НАЧИНКИ :
1. Сыр любой - 180 гр.
2. Сметана любой жирности - 100 гр.
3. Зелень любая (у нас лук + укроп)- количество по вашему вкусу и желанию.
4. Соль / Перец - по вашему вкусу и желанию.
5. Для смазывания лепёшки - 2 средних зубчика чеснока + 2 ст.л. масла растительного любого + каааааапельку соли.
Выпекать при t°- 180°, 20 - 25 минут.
Достаём из духовки, даём начинке чуть - чуть остыть и наслаждаемся ВКУСНЕЙШЕЙ выпечкой.

ПИЦЦА
Вода 400 г = 1 стакана.
Быстрорастворимые дрожжи 8 г = 2ј чайных ложки.
Сахар 8 г = 2 чайных ложки.
Мука 400 г = 3ј стакана.
Соль 6 г = 1 чайная ложка.
Оливковое масло 20 г = 2 столовые ложки.
Оливковое масло и мука = для смазывания сковороды.
Размер сковороды 40 см.
Время отдыха = 20 минут.
Для соуса и начинки:
Томатный соус 200 г = ѕ стакана + 1 столовая ложка.
Соль, перец, орегано = по вкусу.
Чесночный порошок = по вкусу.
Свежий базилик = (по желанию).
Болгарский перец = нарезанный ломтиками (по желанию).
Помидоры = нарезанные ломтиками (по желанию).
Сыр моцарелла = измельченный.
Оливковое масло = для полива.
Орегано = для украшения.
Инструкции по выпечке:
Разогрейте духовку до 250 °C (480 °F).
Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета и пузырьков.
Узнайте, как приготовить пиццу из жидкого теста без замешивания по этому быстрому и простому домашнему рецепту. Это супер простое тесто для пиццы без замешивания дает вам хрустящую корочку за считанные минуты. Идеально подходит для ленивого дня, когда вы хотите быстро и вкусно приготовить пиццу без хлопот. Следуйте этому простому рецепту, чтобы насладиться мягкой и воздушной пиццей дома!Пицца из жидкого теста без замешивания, быстрая и простая домашняя пицца Как приготовить пиццу из жидкого теста без замешивания — суперлегкий рецепт, как приготовить мягкую и хрустящую пиццу без замешивания с жидким тестом, как приготовить лучшее жидкое тесто для пиццы — замешивать не требуется!Пицца из жидкого теста без замешивания на ленивый день, быстрый и вкусный рецепт, идеальная пицца из жидкого теста без замешивания, хрустящая корочка за считанные минуты!!

рецепт:
мука 500 гр.
вода 300 мл.
соль 1 чайная ложка.
сахар 0,5 чайной ложки.
уксус 1 столовая ложка 9%.
растительное масло 2 столовые ложки.

начинка:
фарш 400 гр.
лук 400 гр.
соль перец по вкусу.

рецепт: мука 500 гр вода 230 гр масло слив.50 гр соль 1 чайн. ложка начинка: картошка 700-800гр лук 1 шт морковь1 шт. соль 1стол.л +1/2 ч.л черный перец 1/2 чайн.ложки жарить 2-3 минуты до золотистой корочки.

мука 700 гр.
отвар 300 гр.
сметана 3 ст.л.
дрожжи 2 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
масло 2 ст.л.
картофель 60 гр.
начинка
картошка 500 гр.
лук 1 шт.
масло 40 гр.
специи
начинка 2
капуста 400 гр.
филе кур.200 гр.
лук 1 шт.
масло 30 гр.
соль ,специи

Откройте для себя идеальный рецепт блинов, которые всегда получаются тонкими, ажурными и с теми самыми дырочками – это заварные блины на кипятке и кефире, которые легко приготовить даже без весов по принципу "3 стакана"! Забудьте о вопросе "почему не получаются блины", ведь с этим тестом на блины вы сможете пожарить блины быстро и наслаждаться нежнейшими блинчиками каждый день. Ингредиенты
*стакан объемом 300 мл используется для измерения продуктов

Ингредиенты:
яйцо - 2 шт.
соль - щепотка
кефир (ряженка, сыворотка) - 1 стакан*
сода - 1/4 ч.л.
мука - 1 стакан*
кипяток - 1 стакан*
растительное масло - 2 ст.л.
Выход: 20 штук

 Для приготовления лепешек не нужны никакие заморские продукты, готовятся совсем просто и достаточно быстро, получаются мягкие, сочные, нежные, ароматные, просто объедение.

Рецепт: Тесто: Молоко – 150 мл. Вода кипяченная (охлажденная)- 150 мл. Растительное масло – 40 гр. Мука – 500 гр. Сливочное масло – 100 гр. (для смазывания лепешек)

Начинка: Картофель – 1 кг. Молоко – 300 мл. Сливочное масло – 50-100 гр. Укроп – 1/2 пучка. Лук – 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску наливаем теплую кипяченую воду, добавляем теплое молоко, растительное масло, соль, перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, сначала в миске, затем продолжаем вымешивать на столе. Тесто получается пластичное, мягкое, не липнущее к рукам., чем то напоминает тесто для пельменей. Тесто кладем в мешочек и убираем на 20 - 30 минут., а этим временем приготовим начинку.

Картофель очистим, посолим и поставим варить. Лук мелко порежем и обжарим до мягкости на небольшом количестве растительного масла. Укроп мелко порежем. Готовый картофель хорошо помнем, добавим сливочное масло, молоко. Пюре должно получиться очень вкусное, нежное и пушистое, не жалейте молока и масла, тогда пюре даже после остывания останется мягким и вкусным. Начинка готова.

Делю пюре на две части, в одну добавляем обжаренный лук и зелень. Тесто достаем из мешочка, обваливаем в муке, делаем жгутик чтобы удобнее было делить на части. Получилось 12 частей, скатаем шарики, закроем пищевой пленкой. Каждый шарик посыпаем мукой, раскатываем лепешку, диаметром примерно 24 см. Таким образом раскатываю 4-5 лепешек, начинаю печь, остальные раскатываю во время жарки.

На сухую сковороду кладем лепешку и печем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Здесь главное не пересушить лепешку, она должна хорошо складываться пополам. Сложенные лепешки кладем в стопку. Закрываем из пищевой пленкой и полотенцем, так они станут мягкими и долго будут теплыми.

Если во время жарки лепешка будет пузыриться, просто надавите лопаткой, чтобы он лопнул.

Когда все лепешки готовы, берем из стопки по одной, остальные закрываем. Смазываем лепешку растопленным сливочным маслом, сначала изнутри. На одну половину кладем картофельное пюре, за это время уже успевшее немного остыть, примерно по 2 ст. л. закрываем второй половиной, смазываем сливочным маслом с двух сторон. Получаются половина лепешек с зеленью и луком и половина с картошкой. Лепешки готовы, можно подавать к столу. А если немного подождать, они станут еще мягче и вкуснее.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745

Для НАЧИНКИ
-700 г смешанного фарша (мясо жирное)
-250 г лука
-1 неполная ст/л соли (иногда часть заменяю на ароматную сванскую)
-1 ч/л черного перца
-воды по ситуации ( у меня ушло 70-80 мл, много не желательно)


Для ОПАРЫ

-250 мл теплой воды
-1 ст/л сухих дрожжей (11 г)
-1 ст/л сахара (не меньше)
-7 ст/л муки

Оставляем 20-30 мин.


Для ОСНОВНОГО ТЕСТА

Опара
+
-1 яйцо
-1 ст/л мацуна или кефира (можно так же йогурта или сметаны)
-200 мл теплого молока или воды (можно воды. на молоке нежнее, на воде клейковина лучше, тесто лучше держит начинку в масле. Рекомендую новичкам)
-680 г муки (в моем случае)
_1 ч/л соли (полная)
_2 ст/л раст. масла на вымешивание
раст. масла для формовки и жарки

Чтобы в масле тесто не открылось, дайте тесту перед жаркой расстояться, чтобы тесто после формовки чуть расслабилось, но не передержите, иначе ослабнет слишком сильно и не получится жарить.

Пончики «Чиполлинки». Получаются вкусными, аппетитными, ароматными и готовятся быстро и просто. Если у Вас есть стакан кефира, приготовьте, уверена Вам понравится. Подать можно с любимым соусом.

Рецепт: кефир -200 г яйцо -1 шт. соль -1/2ч.л. сушенный лук -2-3 ч. л. (или репчатый 1-2 луковицы) мука -250-300 г разрыхлитель -1 ч. л. растительное масло -1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, приступаем, в миску наливаем кефир 200 мл или можно заменить на несладкий йогурт или простоквашу, у меня сегодня домашний йогурт.
Разбиваем 1 яйцо, добавляем соль половин ч. л. и добавляем сушенный лук 2-3 ч. л., если нет сушенного лука, можно обжарить на небольшом количестве растительного масла 1-2 головки репчатого лука.
Отмерим 250 грамм муки, добавим 1 ч. л. разрыхлителя и перемешаем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, Возможно понадобится еще муки, все зависит от густоты кефира и размера яйца, но главное не переборщить, тесто должно быть мягким, в конце замеса добавляем 1 ст. л. растительного масла, еще раз вымешиваем и теперь тесто делим на части, каждая часть, примерно весом по 10 грамм, катаем колобки.
Теперь берем сотейник, наливаем растительное масло, разогреваем и кладем заготовки, жарим на среднем огне до золотистого цвета, чтобы "чиполлинки" успели приготовиться.
Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Вот такие они получаются мягкие и ароматные

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745

Сегодня у нас с вами вкуснейшая выпечка - пирог "ПОМАЗЕНЬ". Этот пирог пекли ещё наши бабушки. Он очень простой в приготовлении, без всяких заморочек. но тем не менее, он очень вкусный. Ну что, приступим?
РЕЦЕПТ ТЕСТА :
1. Молоко тёплое - 250 мл.
2. Дрожжи сухие - 7 гр .
3. Соль - 1 ч.л.
4. Сахар - 2 ч.л.
5. Мука - 430 - 450 гр .
6. Масло растительное - 2 ст. л. (для домешивания теста )
РЕЦЕПТ НАЧИНКИ :
1. Яйцо варёное - 6 шт.
2. Лук репчатый - 2 средних
3. Масло сливочное - 10 - 15 гр.(для обжаривания лука ).
4. Сметана любой жирности - 3 ст.л.
5. Майонез - 1 ст.л.
6. Соль / Перец - по вашему вкусу
7. Специи - по вашему вкусу и желанию.
Края пирога смазать - 1желток +1 ч.л. молока. Можно посыпать кунжутом.
Выпекать при t° - 180 °, 25 - 30 минут.

Здесь главное удержаться и сразу все не съесть)

Сегодня хочу поделится рецептом песочного пирога "Королевская ватрушка" с курицей. Это очень вкусно и главное много времени не займет. Тесто замешивается, практически, за 2 минуты, можно даже руками не касаться, а ингредиенты найдутся на любой кухне.

Для теста: Сливочное масло -150гр. Мука -300гр. Соль -1/3ч.л. Разрыхлитель -1ч.л.

Для начинки: Куриное филе -400гр. Лук -1шт. Горчица Дижонская -1ч.л. Сметана -100гр. Яйца -2шт. Черный перец – по вкусу Соль -1/2ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала приготовим начинку. Куриное филе у меня грудка 400 грамм разрежем кубиками. Кладём в миску, добавляем половину. ч. л. соли, черный перец, разбиваем 2 яйца, добавляем 100 грамм сметаны.

Добавляем 1ч.л. дижонской горчицы. Перемешиваем. Луковицу порежем кубиками, и обжарим на небольшом количестве масла до полупрозрачности. Но можно этот этап упустить, а добавить лук сырым.

Перемешиваем, начинка готова. В блендер кладем 300 грамм муки, добавляем 1/2ч.л. соли, 150 грамм сливочного масла. Только, что из холодильника, добавляем разрыхлитель 1ч.л., Теперь все пробиваем. Можно масло натереть на терке и при помощи рук превратить все в крошку.

Берем форму диметр моей формы 22 см, смазываем ее маслом, кладем ¾ теста, разравниваем, делаем небольшой бортик.

Кладем начинку, сверху присыпаем оставшимся тестом. Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог должен сверху слегка зазолотиться.

Достаем и дадим пирогу обязательно немного остыть. Теперь можно разрезать и подавать к столу. Сочный, и необычайно вкусный. Попробуйте приготовить его – вы будете приятно удивлены результатом!

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745

Вода - 150 мл
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 ч.л без горки
Мука - 500 г
Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
Растительное масло 1 ст .л (в тесто)
Масло сливочное - 200 г

Начинка:

Фарш - 400 г (лук - 1 шт, соль, перец)
Шпинат, зелёный лук, укроп....

Куриное мясо -250 гр
Яйца - 2 шт
Помидор - 2 шт
Сладкий перец - 0,5
Сыр твердый - 60 гр
Мука цельнозерновая -100 гр
Разрыхлитель -1 чайная ложка
Молоко -150 мл
Соль, перец, сухой чеснок,приправа для курицы - по вкусу