— КУЛИЧИ МЕДОВЫЕ
Для теста:
• Мёд - 100 г
• Сахар - 70-80 г
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 170 г + 50 г
• Сода - 1 ч.л. (~7 г)
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Ванилин - 2 г
• Сметана 25% - 150 г
• Масло сливочное - 50 г
• Соль - 1/4 ч.л.
Для начинки:
• Изюм - 120 г
• Цукаты - 60 г
• Коньяк - 4 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
Для лимонной глазури:
• Сахарная пудра - 6 ст.л.
• Лимонный сок ~ 2-3 ст.л. (добавляю постепенно!)
• Куркума ~ 1/4 ч.л.

— МЕДОВЫЙ ПИРОГ
• Мёд - 100 г
• Мука - 170 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 120 г (можно меньше!)
• Сода - 1 ч.л.
• Кефир - 100 г

Необычную и вкусную выпечку хочет приготовить каждая хозяйка, но... на поиски рецептов уходит много времени, ведь рецептов бесчисленное множество, а хочется найти проверенный, чтобы не тратить попусту свои силы и время. Не так ли?Чтобы облегчить Ваш труд, у меня имеется отличный рецепт теста для выпечки вкусных сдобных булочек. Если Вы хотите удивить родных на Пасху, испеките такие булочки "Лебеди". С уверенностью могу сказать, что успех, удивление и похвала, Вам будут обеспечены 100%. Потому как проверено на своей семье, каждый год готовлю их на Пасху. В восторге все, особенно дети...Сегодня решила поделиться с вами рецептом теста и способом формирования булочек, хочу чтобы и Вы о нем узнали.

Итак, приступаем!

Ч 4яйца + 1для смазывания одного из калачей
Ч 2пакетика ванильного сахара
Ч 200г сахара
Ч 300мл тёплого молока
Ч 1ст.л сухих дрожжей или 30г мокрых
Ч 140-150мл подсолнечного масла без запаха
Ч 250г сметаны + 3ложки для смазывания одного из калачей
Ч 1- 1.100кг муки
Количество теста было сделано на 3 калача.
Начинка:
Ч 50г сливочного масла
Ч 200г изюм
Ч 200г цукаты
Ч маковая начинка
Ч кунжут или сухой мак для присыпки по желанию #
Выпекаем наши калачи при180°от 35до 45минут ( температура и время индивидуально для каждой духовки!)

Опара
Ч 500мл молока
Ч 1ст.л сухих дрожжей или 30г свежие
Ч 1ст.л сахара
Ч 3ст.л муки
20-30мин ждём когда наша опара "проснётся "
Ч 100мл подсолнечного масла
Ч 5желтков
Ч 300мл сметаны
Ч ванильный сахар
Ч 250г сахара
Ч 0.5ч.л куркумы для придания более выразительного цвета по желанию
Ч 1.400кг муки
Ч 250г изюм (цукаты, сухофрукты по вкусу!)
Ждём 1час пока тесто поднимется и станет как пух
Выпекаем при 170-180° .( температура и время индивидуально для каждой духовки и размеров формочек!!!)

помимо традиционного красного цвета, в семьях выбирают и другие. Например, дети очень любят разные варианты космической расцветки пасхальных яиц. Журналисты izhlife.ru поделились двумя рецептами - полновесным и, так сказать, для ленивых.

Итак. Первый вариант:

• Яйца нужно отварить. Пока варятся, развести красители, добавив в них две столовых ложки уксуса.
• Далее сваренные ещё тёплые яйца оборачивают салфеткой. Это нужно, чтобы точечно - ватной палочкой, нанести краситель.
• Когда все точки расставлены, яйца оставляют сохнуть на 5-6 минут. Далее предстоит снять салфетки перед следующим этапом.
• На этом этапе у вас есть полуфабрикат. До ума его предстоит довести зубной щёткой - смочите её в красителе, а затем добавьте крапинок на яйца брызгами, оттягивая ворс.

× 4яйца + 1для смазывания одного из калачей × 2пакетика ванильного сахара × 200г сахара × 300мл тёплого молока × 1ст.л сухих дрожжей или 30г мокрых × 140-150мл 🌻 подсолнечного масла без запаха × 250г сметаны + 3ложки для смазывания одного из калачей × 1- 1.100кг муки ‼️ Количество теста было сделано на 3 калача. ✔️ Начинка: × 50г сливочного масла × 200г изюм × 200г цукаты × маковая начинка × кунжут или сухой мак для присыпки по желанию ❗️Выпекаем наши калачи при180°от 35до 45минут (🌡 температура и время индивидуально для каждой духовки!)

   • Как приготовить МАКОВУЮ НАЧИНКУ ДОМА ...   - Как приготовить маковую начинку , оставляю вам ссылку на свое видео-рецепт (нажимайте на синие буквы и видео включиться!).

Не покупайте украшения в магазине. Такой сахар сделать проще простого, а украшенные им изделия выглядят очень красиво. Сахар можно использовать для украшения пасок, куличей. пряников и любых кондитерских изделий.
Ингредиенты:
Сахар - 6 ч.л.;
1-2 капли пищевого красителя;
водка 3-4 капли

Молоко 250 мл. Яйцо 3 шт +2 желтка. Дрожжи 25 гр. Масло растительное 100 мл. Ванилин 2 гр. Соль 10 гр. Сахар 150 гр. Крахмал 15 гр. Мука 600 (-+) Изюм 250 гр.

ГЛАЗУРЬ: Белок 2 шт. Сахар 100 гр.

Молоко 250 мл.
Яйцо 3 шт +2 желтка.
Дрожжи 25 гр.
Масло растительное 100 мл.
Ванилин 2 гр.
Соль 10 гр.
Сахар 150 гр.
Крахмал 15 гр.
Мука 600 (-+)
Изюм 250 гр.

ГЛАЗУРЬ:
Белок 2 шт.
Сахар 100 гр.

Кранч- это плетенка из сдобного дрожжевого теста, румяная и хрустящая снаружи, нежная и пористая внутри. Много орехов. Влажная выпечка долго не черствеет. Это просто находка. Готовлю каждый год. Очень любим и нравится всем. Существуют кранчи разных форм и с разной начинкой. Маком, сухофруктами, орехами и корицей. Мне нравится ореховый. Кранчи встречаются в разных кухнях мира. Готовят в виде рулетов, потом скручивают тем ли иным способом. Главное они очень вкусные. Попробуйте обязательно.
Мука- 320 гр
молоко- 130 мл
дрожжи- 15 гр
соль- 1/4 ч. л
ванилин
яйцо+ 1 желток
слив. масло- 70 гр
куркума- 1 ч. л
Начинка
орехи- 250 гр
сахарная пудра- 150 гр
молоко- 60 мл
Сироп
50 мл воды+ 50 мл сахара + коньяк- 1 ложка стол.

РЕЦЕПТ: 3 штуки диаметром 9 см / 2 штуки диаметром 13 см.

Тесто:

Яйца - 2 шт.

Сахар-70 гр.

Молоко (теплое) - 100 гр.

Ванилин

Сухие дрожжи - 7 гр. (свежие - 21 гр.)

Лимонная цедра

Масло (мягкое) - 30 гр.

Мука +/- 350 гр.

Ущепотка соли

Для Наполнения:

Масло (мягкое) - 100 гр.

Сухофрукты / Засахаренные фрукты - 160 гр.

Выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов в течение примерно 25-30 минут. Вы можете зажечь его неправильно, чтобы торты не горели сверху.

РЕЦЕПТ:
Красное вино-1 л.
Яйца-6 шт.

Варить яйца около 10 минут и оставить в вине на ночь, затем выложить на бумажное полотенце чтобы они высохли и всё готово.

🥚🍷 Как покрасить мерцающие яйца к Пасхе?KP.RU:Комсомольская правда вы подписаны 🥚🍷 Как покрасить мерцающие яйца к Пасхе? "КП" опробовала новомодный тренд и покрасила пасхальные яйца в вине. Ловите видео инструкцию: ✔️ Винишко берем самое простое – полусладкое. Интенсивность окрашивания и оттенок зависит от сорта винограда: чем более насыщенное вино, тем темнее будет цвет скорлупы; ✔️ Яйца кидаем в кастрюльку и заливаем вином так, чтобы оно полностью их покрывало; ✔️ Дальше доводим это все до кипения и выдерживаем 10 минут на плите, а затем оставьте яйца в вине на 10 часов; ✔️ Вынимайте яйца из кастрюли и переложите просохнуть на салфетку. Как только скорлупа высохнет на ней появится мерцание и блеск. Не благодарите!) "КП" опробовала новомодный тренд и покрасила пасхальные яйца в вине. Ловите видео инструкцию: ✔️ Винишко берем самое простое – полусладкое. Интенсивность окрашивания и оттенок зависит от сорта винограда: чем более насыщенное вино, тем темнее будет цвет скорлупы; ✔️ Яйца кидаем в кастрюльку и заливаем вином так, чтобы оно полностью их покрывало; ✔️ Дальше доводим это все до кипения и выдерживаем 10 минут на плите, а затем оставьте яйца в вине на 10 часов; ✔️ Вынимайте яйца из кастрюли и переложите просохнуть на салфетку. Как только скорлупа высохнет на ней появится мерцание и блеск. Не благодарите!)

Прежде чем вы начнёте делать формы, ПРОЧТИТЕ: ✔️пергамент берите самый простой, БЕЗ СИЛИКОНА ✔️дождитесь пока формы высохнут! ✔️сомневаетесь, закрепите скрепками верх соединения или воспользуйтесь другим рецептом ✔️в сообществе выложила фото своих куличей во время расстойки в этих формах, посмотрите, все на месте, не упали, не расклеились ✔️не пеките весь обьем теста только в таких формах, если вы делаете их ВПЕРВЫЕ! ПОПРОБУЙТЕ на паре штук, вдруг у вас по каким-то причинам не получится, вы перестрахуетесь. ✔️ готовые формы можно обернуть снаружи фольгой, если боитесь что развалятся.

Я не оборачивала. ПС: я пекла в них и дрожжевое тесто и кексовое. Единственная разница, что во втором случае шов будто бы остался без клея, но форма не изменилась! все испеклось ровно без перекосов. Думаю это из=за силикона в пергаменте, тк они были разными (пекла в разное время) Вам потребуется: клей пищевой (сделаем сами) пергамент простой бумажный, без силикона ножницы карандаш банка для склеивания формы по образцу (предпочтительно банка с ровным дном!) Для клея: мука 5-7 гр (1 ч л) вода 50 гр --- Соединить холодную воду с мукой, размешать, чтобы не было комков. Нагреть до начала кипения помешивая и снять с огня. Клей готов! Процесс вырезания смотрите в видео. Готовые формы можно подсушить в духовке разогретой до 50С 5-10 минут.