Ореховый корейский пирог — тот самый, который так часто пекли в Баку!
Если вы жили в Баку или у вас бакинские корни — вы наверняка помните этот вкус. Пирог с орешками, хрустящей корочкой и нежной серединкой — его пекли мамы, бабушки и приносили к чаю, просто так, без повода.
Сегодня делюсь рецептом, который живёт в моей семье уже много лет. Всё просто, душевно и вкусно — как в детстве.
В видео покажу пошагово, как приготовить этот пирог — без лишних сложностей, только любовь к выпечке и аромат орехов.
Нам понадобится:
200 гр.сливочного масла
500 гр. муки + 2-3 ст.л.
щепотка соли
3 яйца
200 гр. сахарного песка
3 ст.л.мёда
1 ч.л.соды
200 гр. рубленных орехов
Для крема:
1 яйцо
200 гр.сахара
800мл. молока
1пакетик ванильного сахара
4 ст.л. муки
100 гр.сливочного масла
Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут каждый корж.
Обязательно оставить торт на ночь пропитаться.
Попробуйте и обязательно напишите в комментариях: знаком ли вам этот вкус из Баку?
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал — и пусть в вашем доме всегда будет вкусно и уютно.
Натираем на крупной тёрке масло, постоянно окуная в муку.Превращаем в крошку муку с маслом. Отдельно смешиваем яйца с сахаром(можно смешать при помощи миксера), добавляем мёд,соль,соду и 150 гр. нарезанные орехи.Объединяем мучную крошку с яичной смесью и быстро собираем тесто в шар.Делим на три части и отправляем в холодильник хотя бы на 15 минут (можно и на ночь).Раскатываем каждый корж на бумаге,вырезаем круг диаметром 30-32 см.( при помощи крыши или тарелки).Из обрезков выпекаем четвертый маленький корж . Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут каждый корж.Измельчаем в крошку маленький корж.Собираем пирог. Каждый корж промазываем кремом(3-4ст.л.).Верхний корж смазываем кремом и посыпаем 50 граммами нарезанных орехов.Весь пирог посыпаем крошкой. Оставляем пирог на 2-3 часа на столе и затем в холодильнике на Обязательно дать пирогу пропитаться.
Для крема смешиваем 1 яйцо с сахаром, мукой и ванилином.Добавляем молоко и варим до загустения.Добавляем 100 гр. сливочного масла и остужаем крем.
Приятного аппетита!!!
