Для приготовления можно брать любую часть курицы, у меня окорочка. Курицу моем, по необходимости режем на порционные куски.

Готовить можно в глубокой сковороде, кастрюле с толстым дном, сотейнике или казане. У меня сковорода. На разогретую сковороду кладём топлёное сало и куски курицы кожей вниз. Также для аромата кладём сразу кусочек копчёного сервелата или солями. Обжариваем курицу на сильном огне пару минут до красивой корочки, переворачиваем, огонь убавляем до среднего.

Лук и морковь чистим, моем, режем мелкими кубиками.

Кладём лук и морковь к курице и тушим, помешивая 3 минуты на среднем огне.

Картофель и перец чистим, режем кубиками, жгучий перец колечками.

Кладём перец и картофель на сковороду, тушим 2 минуты на среднем огне.

Капусту режем кубиками. Кладём также к овощам и курице, перемешиваем.

Немного потушив смесь, добавляем порезанную колбасу, у меня сервелат.

Заливаем всё томатным соком, у меня свежевыжатый. Тушим на медленном огне до готовности, около 15 минут.

Берём соль и специи: лавровый лист, чёрный перец, карри, семена укропа, тмин, паприку. Кладём в блюдо, перемешиваем. Доводим до кипения.

Кладём рубленные петрушку и чеснок. Опять доводим до кипения.

Перемешиваем, оставляем на медленном огне 5 минут, отключаем огонь.

Подаём горячим. Приятного аппетита!!!