МОИ ДОРОГИЕ! Предлагаю рецепт УНИВЕРСАЛЬНОГО и главное ВКУСНОГО ЛЕЧО на зиму с фасолью. Его можно смело использовать как гарнир к любому блюду, к сосискам, картошке и макаронам! А также добавлять как зажарку в супы, борщи, в тушёные блюда.
И ТАК... ОЛГА БОЛЛАР!
ФАСОЛЬ (красная) - 1 кг 200 гр. (замочить на 8 - 10 часов в тёплой воде, периодически менять воду)
ПОМИДОРЫ - 14-15кг (пропустить через соковыжималку или мясорубку, сварить томатный сок, в итоге должно получиться 10 литров)
ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ - 3 кг в чистом виде.
БАКЛАЖАНЫ - 3 кг в чистом виде.
ЛУК - 1 кг
ЧЕСНОК - 2 головки
ЗЕЛЕНЬ (по желанию) - 1пучок укропа, 1 пучок кинзы
молотая паприка - 2ст.л.
молотый черный перец - 1ст.л.
соль - 200гр.
сахар - 150гр.
уксус 70% - 5ст.л.
масло растительное - 500мл.
Выход - примерно 25 банок (700 грамовых)