Омлет из белков с зеленью

Источник:
журнал "Школа гастронома", #9(35), 2005

Скорость приготовления:
менее 30 минут

Что нужно:
5 яиц
100 г свежей огородной зелени
2 ст. л. молока
смесь перцев Santa Maria
1 ч. л. растительного масла
соль по вкусу

Что делать:
1. Отделить белки от желтков. Желтки поставить в холодильник. Зелень (укроп, петрушку, кинзу, шпинат и пр.) вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Взбить белки с молоком и зеленью до появления пены. Не прекращая взбивать, добавить соль и смесь перцев Santa Maria.
3. Разогреть в сковороде растительное масло. Вылить в сковороду яичную смесь, готовить 2 мин. Перевернуть омлет на другую сторону и готовить еще 1 мин. Снять с огня и сразу подать на стол.

Калорийность:
191 ккал


Приятного аппетита!

И быстрее домой

Почти Пизанская башня

Напуствие мамы....

Сегодня, два часа назад провожали дочу

А вот и сегодняшний поход в магазин

Это мы вчера на балконе

Цепилины
Цепилины - национальное литовское блюдо. По продуктам - весьма простое и доступное. По трудоемкости относится к категории праздничных, однако с нынешним развитием домашней механизации вполне может вскоре стать повседневным.
Процедура приготовления просто, как автомат Калашникова.
1. Картошку почистить и натереть на терке в сыром.
2. Полученную кашицу отжать через марлю так, что бы на выходе получился картофельный сок отдельно и почти сухое пюре - отдельно. В принципе, если использовать соковыжималку, то п.1 и 2 можно совместить.
3. Картофельному соку дать отстояться минут 20, до оседания крахмала на дно емкости.
4. Когда крахмал осел, воду слить, а крахмал смешать с отжатым картофельным пюре. Если картошка малокрахмалистая, т.е. крахмала осело мало, то стоит добавать доплнительно 4-5 столовых ложек крахмала еще. 5. Все это дело тщательно перемешать до получения однородной массы.
6. Взять мясной фарш. Любой. Добавить черного молотого перца, соли, яйцо, чеснок, можно специй по вкусу. Я добавляю кореандр, паприку, малость тмина, мускатный орех, чуть-чуть острой аджики. Размешать до однородного состояния.
7. Взять большую емкость. Налить воды. Довести до кипения. Воды нужно много. Что бы над ципилинами было не меньше 3-4 пальцев. Я обычно для этих целей применяю самую большую из имеющейся посуду, а еще лучше - выварку.
8. Взять комок картофельного пюре, скатать в валик как для приготовления пирожков. Выдавить в нем лунку. Положить туда ложкой порцию фарша и залепить начинку картошкой, что бы получились своего рода пирожки. Конечная форма роли не играе.
9. Полученные цепилины аккуратно, без всплеска, опускаете в кипящую воду.
10. Как вода снова закипит, уменьшить огонь до малого, круто посолить воду и варить 15-20 минут. Во время варки, спустя 10 минут, и потом, минут черед 5, аккуратно помешать, стараясь что бы продукт не прилип ко дну (иначе пригорит) и не развалился от помешивания. По мере проваривания, часть картошки неизбежно уйдет в воду, доведя ее на вид до состояния жидкого киселя серого цвета. Это нормально.
11. Когда время вышло, можно проверить готовность вилкой. Если ципилины готовы, то они протыкаются с усилием.
К столу цепилины подаются либо на большом блюде, либо сразу порциями (целиком) на тарелках. В качестве гарнира, согласно национальной традиции, подается жарены до прозрачного или чуть подрумяненного состояния репчатый лук.
В виду того, что блюдо достаточно трудоемко и времени отнимает изрядно, цепилинов обычно сразу делают много. Те, что не сьели с первого раза, можно не вынимая из киселя поставить в холодильник. Утром холодные цепилины можно достать, порезать поперек на кружочки и обжарить на жиру или подсолнечном масле до образования хрустящей корочки. Получается ни чуть не хуже на вкус, чем свежие. Лично мне нравится и так и так.

ПИРОГ С БАНАНАМИ И МАЛИНОВЫМ ДЖЕМОМ


Ингредиенты:
1 стакан сахарного песка
0,5 стакана пюре из бананов
2,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного экстракта
6 яичных белков
растительное масло
0,5 стакана малинового джема

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С. Высокую форму для выпечки смажьте растительным маслом. В большой глубокой емкости смешайте с помощью миксера сахар и банановое пюре. Постепенно подмешайте к массе муку, разрыхлитель и ванильный экстракт. По одному введите яичные белки. Тесто влейте в подготовленную форму, выпекайте в духовке в течение 1 часа, пока деревянная палочка, воткнутая в пирог, не будет оставаться чистой. Остудите пирог при комнатной температуре в течение 20 минут, после чего выньте из формы. Подайте с малиновым джемом.

Источник: "The New Soul Food Cookbook", by Wilbert Jones

Вчерашний день защиты детей .

Двухцветное песочное печенье

Источник:
журнал "Гастрономъ", #5/2005

Скорость приготовления:
1,5 часа

Что нужно:
(6 порций)
300 г муки
100 г обжаренных лесных орешков
150 г сливочного масла
100 г сахара
1 ст. л. порошка какао
1 яйцо + 1 белок
0,5 ч. л. сухих дрожжей
2–3 ст. л. молока
20 орешков для украшения
щепотка соли

Что делать:
Смолоть в блендере 100 г орехов с сахаром. Размягченное масло растереть в миске деревянной ложкой до кремообразного состояния. Добавить ореховую смесь, яйцо, соль и разведенные в 1 ст. л. молока дрожжи. Хорошо перемешать.

Всыпать просеянную муку и быстро перемешать лопаткой. Выложить смесь на рабочий стол, раскатать тесто. Если оно получится слишком крутым, добавить немного молока. Тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на 10 мин.

Взять треть теста, оставив остальное в холодильнике, раскатать не очень тонкий пласт и посыпать какао. Разрезать пласт на 4 части и вновь раскатать. Повторить эту операцию 2 раза, чтобы какао хорошо смешалось с тестом, затем завернуть в пленку и положить в холодильник до использования.

Духовку разогреть до 180ºС. Отложенное тесто, не обсыпанное какао, раскатать в пласт толщиной 1 см. С помощью тесторезки или стакана вырезать из теста кружочки диаметром 5 см. Выложить их на лист бумаги для выпечки. Тесто с какао раскатать в более тонкий пласт, чем предыдущий. С помощью формочек в виде звездочек вырезать из теста звездочки, немного меньшего размера, чем кружочки теста.

Обмазать светлое печенье взбитым белком, сверху положить коричневые звездочки. Запекать в духовке 15 мин.

Перед тем как вынимать печенье из духовки, в центр каждой звездочки положить смоченные в оставшемся белке орешки. Запекать еще 2–3 мин

Готовое печенье выложить в один слой на сервировочное блюдо и дать полностью остыть.

Калорийность:
573 ккал


Приятного аппетита!

я сегодня, когда Алису провожали...

Что то на меня нахлынули воспоминания ....3 года назад я получила такое письмо...
Привет!

БОГИНЯ

МОЯ БОГИНЯ-НЕ ГОРДИСЬ СВОЕЮ КРАСОТОЮ,
ОНА НЕ ВЕЧНА,КАК И ВСЕ НЕ ВЕЧНО ПОД ЛУНОЮ...
СЕБЯ ТЫ ЛЮБИШЬ БОЛЬШЕ ВСЕХ,ЛЮБУЕШЬСЯ СОБОЮ...
МОЮ ОТВЕРГЛА ТЫ ЛЮБОВЬ,СМЕЕШЬСЯ НАДО МНОЮ...

ЗВЕЗДА МОЯ-ГОРИШЬ ТЫ ЯРЧЕ ВСЕХ НА ЭТОМ НЕБЕ,
ВЛАСТИТЕЛЬНИЦА ДУШ!ПУСТИ МЕНЯ В СВОИ ВЛАДЕНЬЯ...
ТЫ СЕРДЦЕ МНЕ СВОЁ ОТКРОЙ,ТВОЕЙ ЛЮБВИ ХОЧУ Я....
УСТАЛ Я ЖДАТЬ,ДУША ГОРИТ,И СТАЛ ДАВНО ОГНЁМ Я....

ХОЧУ УВИДЕТЬ НЕЖНЫЙ СТАН,РУБИН ТВОИХ ВОЛОС,
ХОЧУ ВЗГЛЯНУТЬ В ТВОИ ГЛАЗА,УСЛЫШАТЬ ГОЛОС ТВОЙ,
ТЫ МНЕ ПОДАРЕНА СУДЬБОЙ,СМИРЕННЫЙ РАБ Я ТВОЙ!
ХОЧУ ПРИПАСТЬ К ТВОИМ ГУБАМ,ХОЧУ ЛЕТАТЬ С ТОБОЙ...

О СЕРДЦЕ !ГДЕ ТЫ? НЕ НАЙДУ ТЕБЯ С НЕДАВНИХ ПОР Я...
Я БЕЗ ЛЮБИМОЙ НЕ МОГУ, ДУША МОЯ В ПЕЧАЛИ...
НО ТЫ МОЛЧИШЬ,НАДЕЖДЫ НЕТ, ТЕБЯ ИЗ ЖИЗНИ СТЕР Я...
РАЗЛУКА ГОРЬКАЯ И БОЛЬ МЕНЯ С ТОБОЙ ВЕНЧАЛИ....

я написал это сегодня, в 4-00 утра...
я посвятил их тебе....я теряю тебя,я знаю это..

Каждый сходит с ума по-своему) Треть Ли.ру,
Каждый сходит с ума по-своему) Треть Ли.ру, помешано, на новом" глюке". Какой? Читайте ниже.

Честно приватизировала у Lello

Если бы, вы, утром проснулись со мной в одной постели, какая бы ,была ваша первая мысль?

Ответ - в комментарий, вопрос - к себе в дневник...

19 мая День пионерии


19 мая 1922 2-я Всероссийская конференция комсомола приняла решение о повсеместном создании пионерских отрядов. Этот день отмечается как день рождения пионерии. Всесоюзная пионерская организация имени В. И. Ленина - массовая самодеятельная коммунистическая организация детей и подростков в возрасте 10—15 лет.

Наука педагогика страшно заблуждается, полагая, что человека можно воспитать. Нет уж, что росло, то и выросло! Генетика - страшная вещь!
Д.Донцова

Флип с коньяком и молоком

Источник:
журнал "Школа гастронома", #7(33), 2005

Кухня:
американская

Скорость приготовления:
менее 30 минут

Что нужно:
(1 порция)
20 мл коньяка
2 ст. л. сгущенного молока с сахаром
1 яйцо
150 мл молока
щепотка мускатного ореха

Что делать:
Этот напиток можно сделать более крепким, увеличив количество коньяка в полтора или два раза.

1. Взбить в шейкере или миксере коньяк, сгущенное и обычное молоко. Добавить яйцо и продолжать взбивать, пока напиток не станет однородным, примерно 4 мин.
Вместо сгущенного молока можно использовать подслащенные сливки жирностью 20%.
2. Процедить напиток через мелкое сито в высокий бокал.
3. Добавить несколько кубиков льда, посыпать молотым мускатным орехом.

Калорийность:
330 ккал


Приятного аппетита!

Гречневые оладьи с медом

Источник:
журнал "Школа гастронома", #7(33), 2005

Кухня:
русская

Скорость приготовления:
1 час

Что нужно:
(4 порции)
1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
0,3 ч. л. соли
1 ст. л. масла
2 яйца
2 ст. л. меда

Что делать:
1. Сварить гречневую кашу, остудить. Яйца слегка взбить венчиком, добавить к гречке.
2. Добавить мед и тщательно перемешать.
Мед очень хорошо сочетается с гречневой крупой, придавая ей особый вкус и аромат. Если вы не любите мед, замените его 2 ст. л. сахара.
3. Разогреть в сковороде растительное масло. Вливать гречневую смесь порциями по 2 ст. л., готовить 1,5 мин. Перевернуть оладьи на другую сторону и готовить еще 1 мин. Переложить оладьи на горячее блюдо. Подавать со сметаной.

Калорийность:
253 ккал


Приятного аппетита!

15.05.2005


В Москве сегодня на 57-м году жизни умерла актриса Наталья Гундарева. Она тяжело болела после перенесенного несколько лет назад инсульта.


Краткая биография:
Окончила Театральное училище им. Б. Щукина (1971). Актриса Московского театра им. В. Маяковского. По результатам опросов журнала "Советский экран" признана лучшей актрисой 1977, 1981, 1984 годов. Лауреат Гос. премии СССР (1984 - за театральную работу), Лауреат Гос. премии РСФСР им. бр. Васильевых (1980 - за участиев в фильме "Осенний марафон"). Народная артистка РСФСР (1986).



Актерские работы:
1. Дети солнца - 1956 ()
2. Здравствуй и прощай - 1972 (Мелодрама)
3. В Москве проездом - 1972 ()
4. Назначение - 1973 (Драма)
5. Ищу человека - 1973 (Мелодрама)
6. Смешные люди - 1974 ()
7. Осень - 1975 (Драма)
8. Сладкая женщина - 1976 (Мелодрама) ...Анна [VHS]
9. Подранки - 1977 (Исторический / Биографический) [VHS]
10. Труффальдино из Бергамо - 1977 (Комедия) ...Смеральдина [VHS] [DVD] [MPEG4]
11. Гарантирую жизнь - 1978 () ...Ольга
12. Обратная связь - 1978 (Драма)
13. Уходя - уходи - 1978 (Лирическая комедия) [VHS]
14. Вас ожидает гражданка Никанорова - 1978 (Мелодрама) [VHS]
15. Отпуск в сентябре - 1979 (Трагикомедия) [VHS]
16. Осенний марафон - 1979 (Социальная драма) ...Нина Евлампиевна Бузыкина [VHS] [DVD]
17. След на земле - 1979 (Киноповесть)
18. Следствие ведут знатоки. Дело N15. Ушел и не вернулся - 1980 (Детектив)
19. Белый снег России - 1980 ()
20. Однажды двадцать лет спустя - 1980 (Киноповесть) [VHS]
21. Мнимый больной - 1980 (Комедия)
22. О бедном гусаре замолвите слово - 1980 (Комедия) ...Зи-Зи [VHS] [MPEG4]
23. Дульсинея Тобосская - 1980 (Мьюзикл / музыкальный) [VHS] [MPEG4]
24. Проданный смех - 1981 (Притча) [VHS] [DVD]
25. Незваный друг - 1981 (Драма)
26. Детский мир - 1982 (Мелодрама)
27. Одиноким предоставляется общежитие - 1983 (Лирическая комедия) ...Вера [VHS] [DVD]
28. Подросток - 1983 (Драма)
29. Срок давности - 1983 ()
30. Хозяйка детского дома - 1983 () ...Александра Ивановна Ванеева
31. И жизнь, и слезы, и любовь... - 1984 (Мелодрама)
32. Подвиг Одессы - 1985 (Киноповесть)
33. Зимний вечер в Гаграх - 1985 (Драма) ...певица Мельникова [VHS] [DVD]
34. Личное дело судьи Ивановой - 1985 (Драматическая история) [VHS]
35. Прощание славянки - 1985 ()
36. Дети солнца - 1985 ()
37. Жизнь Клима Самгина - 1987 (Киноповесть) [VHS]
38. Избранник судьбы - 1987 (Мьюзикл / музыкальный)
39. Аэлита, не приставай к мужчинам - 1988 (Мелодрама)
40. Оно - 1989 (Трагикомедия)
41. Две стрелы. Детектив каменного века - 1989 (Комедия)
42. Сердце не камень - 1989 ()
43. Паспорт - 1990 (Лирическая комедия) [VHS]
44. Собачий пир - 1990 (Социальная драма)
45. Искушение Б. - 1990 (Фантастика / фэнтези)
46. Виват, гардемарины! - 1991 (Приключения) ...Императрица Елизавета [VHS]
47. Чокнутые - 1991 (Комедия)
48. Затерянный в Сибири - 1991 (Драма)
49. 1000 долларов в одну сторону - 1991 (Комедия)
50. Курица - 1991 (Трагикомедия)
51. Небеса обетованные - 1991 (Драма) ...Люська [VHS]
52. Гардемарины-III - 1992 (Приключения) ...Елизавета [VHS]
53. Осколок "Челенджера" - 1992 ()
54. Альфонс - 1993 (Комедия)
55. Личная жизнь королевы - 1993 (Комедия)
56. Заложники "Дьявола" - 1993 ()
57. Петербургские тайны - 1995 (Сериал) ...княгиня Татьяна Львовна Шадурская
58. Московские каникулы - 1995 (Романтическая комедия)
59. Заложники дьявола - 1996 (Триллер)
60. Милый друг давно забытых лет... - 1996 (Драма)
61. Райское яблочко - 1998 (Комедия)
62. Хочу в тюрьму - 1998 (Комедия) [DVD]
63. Развязка петербургских тайн - 2001 (Сериал) ...княгиня Татьяна Львовна Шадурская
64. Ростов-Папа - 2001 (Сериал)
65. Любовь.ru - 2001 (Сериал)
66. Саломея - 2001 (Сериал) ...сваха Василиса Саввична

10 мая Радуница. Родительский день


Радуница - 9 день от Пасхи - родительский день, день особого поминовения усопших. В этот день принято посещать кладбище и поминать умерших родственников.

Первоначально Радуницы (радоницы, тризны) - имена божеств, олицетворяющих почитание усопших, хранительниц душ умерших людей. Радуницам и их подопечным приносили жертвы из обильных пиршеств и возлияний на погребальных курганах, чтобы еще не отлетевшая душа покойного могла насладиться зрелищем того уважения, которое ей оказывают живые.

Постепенно слово "тризна" стало обозначать поминки, а "радуница" - весеннее поминовение усопших. Именно весеннее, потому что живые особенно старались задобрить покойников в пору расцвета природы, окончательного отступления зимы, поры мертвого сна всей земли.

"На Радуницу утром пашут, днем плачут, а вечером скачут", то есть приступают к сельхозработам, посещают могилы и затем веселятся вечером.

Этот день давно стал светским Днем Памяти или Повиновения, в отличие Троицкой родительской субботы.