Если диетолог не знает то, что школьники должны усвоить на уроках биологии, то надо гнать в шею такого "диетолога"!
А те, кто хорошо усвоил уроки биологии, знают, что глутамат натрия E621 - это вовсе не страшное вредное вещество, а вещество для организма самое естественное. Это натриевая соль природной глутаминовой аминокислоты, являющейся одним из основных и важных компонентов белков. Эта аминокислота находится в большинстве натуральных продуктов, в том числе в зернах, сыре, молоке, грибах, мясе, рыбе и многих овощах (убедитесь сами - химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php). Причем в этих самых натуральных продуктах глутаминовая кислота по количеству занимает ПЕРВОЕ МЕСТО среди всех аминокислот.
В промышленности глутамат получают с помощью микроорганизмов (бактерии Corynebacterium glutamicum), то есть самым натуральным способом.
И САМОЕ ГЛАВНОЕ: Глутаминовая аминокислота относится К ЗАМЕНИМЫМ АМИНОКИСЛОТАМ, ЕЕ СИНТЕЗИРУЕТ САМ ОРГАНИЗМ, даже если не получит ее из пищи. Это все должны были знать еще из школьных уроков биологии.

Так называемый "вред" дрожжевого хлеба - фейк от маркетинга! Дело в том, что бездрожжевой хлеб в 2-3 раза по себестоимости дешевле дрожжевого, а раздутая реклама про "вред" дрожжей позволяет продавать бездрожжевой хлеб в 2 раза дороже. Вот и получается, что для производителя выгоднее бездрожжевой хлеб в 6 раз.
Человечество без проблем ест продукты, переработанные дрожжами много тысячелетий и его численность уже превысила 7 млрд человек, а идиоты нам рассказывают о "вреде" дрожжей. А как насчет вреда от идиотов?

Продуктами с высоким количеством сахара являются многие фрукты, а содержание сахара во всех сухофруктах близко к содержанию сахара во многих кондитерских изделиях, например в пирожных.

Этот "диетолог"-неуч не знает, что процессы детоксикации идут в организме человека постоянно благодаря имеющейся в нем мощной СИСТЕМЫ САМООЧИЩЕНИЯ, в которую входят пищеварительная система с печенью, почки, дыхательная система, кожа с потовыми железами. Большинство ядов разрушается и выводится с калом и мочой в течение нескольких часов. Каждый может видеть результаты работы кишечника в унитазе.
Если бы человеческая система самоочищения не работала, человек умер бы в ближайшие дни после рождения. Тоже самое происходит и в организме животных.
Если бы какие-то шлаки в организме и задерживались, то этому были бы очень рады алкоголики, ведь тогда одного выпитого стакана водки им хватало бы на всю дальнейшую жизнь. Наркоманы тоже были бы очень рады, ведь им не надо было бы тратиться постоянно на дозы очень дорогих наркотиков.
Во время болезней нам приходится принимать лекарства несколько раз в день для поддержания оптимального уровня лечебного вещества в крови. Да если бы какие-то шлаки в организме и задерживались, то нам не пришлось бы это делать и нам бы хватило один раз принятой таблетки например аспирина на всю долгую жизнь.
Если бы в курином, говяжьем, свином, бараньем мясе содержались бы в токсичных количествах стимуляторы роста, антибиотики и препараты для задержки воды, то куры, бычки, свиньи, бараны скончались бы от интоксикации задолго до забоя.

"А вообще меня поражает, с какой легкостью люди, в том числе с медицинским образованием, публично демонстрируют свое дремучее невежество и абсолютную некомпетентность, да при этом еще и гордятся этим." (uncle-doc)