Ответ на комментарий Циничка

Чаще всего делают именно так, обжаривают по отдельности нарезанные кружочками или корабликами синие, обжариваются перцы потом чистятся от кожицы, и в отдельном чане обжаривается нарезанный мелко лук, добавляется пюре из помидоров без кожицы, для чего помидоры натирают на терке, а потом всё тушится. А я предпочитаю минимум жареного поэтому всё тушу, то есть после лука и помидоров добавляю кубиками нарезанные сырые баклажаны, немного томится всё, а затем мелко нарезанный сырой перец. Как по мне, меньше запарки и больше пользы)

Очень вкусный рецепт! Детство напомнил....Мама такие делала..

Коллекционерка, так и есть - рецепт мамин, поэтому с уверенностью можно сказать, что из детства.)

Ultraksyu, я больше всего люблю овощи, приготовленные на гриле, для меня лучшего гарнира к мясу или рыбе не придумаешь. И да, чаще тушу, чем жарю, а если жарю, то масла по минимуму.

Спасибо, Наташа!

Беата_2014, всегда пожалуйста, люблю делиться хорошим.

Ответ на комментарий Циничка

у нас ещё очень пользуются спросом маринованные гогошары, у вас делают? И, кстати, про баклажаны, очень вкусно мариновать баклажаны вместе с гогошарами. Где-то это созвучно твоему рецепту выше, но они не требуют жарки и нарезается всё более крупными дольками. да, и вместо сахара некоторые хозяюшки кладут мёд. Хотя, насколько я знаю, мёд не любит высоких температур, поэтому делаю с сахаром.

Ultraksyu, гогошары у нас кличут ратундой. Последние годы найти мясистый, сладкий перец этого сорта у нас не то, чтобы проблема, но некоторого рода квест. Раньше, помню, его было завались, а теперь пользуются спросом как-то другие сорта. То, что продают на рынках и овощных раскладках, это в основном "Белозерка" или просто болгарский перец, выращенный фермерами, а вот ратунду надо искать у бабушек, и мало найти, надо еще и пробовать, т.к. часто горчит из-за опыления. Так что я не особо заморачиваюсь и беру на заготовки "Белозерку", тем более, что перца надо для заготовок в зиму для нашей семьи не меньше мешка.

А так-то да, перец мариную, но самостоятельно, без добавления других овощей.

Ооо, Циня - ты Богиня!
Чудесный рецебд, срочно надо опробовать. Но 4 ст.л уксуса...хм...задумалась))
Лиловый Негр отправился в Москву на следующую фазу испытания. Через неделю откроют и сообщат, что как с уксусом.

carminaboo, многовато для тебя уксуса, да? Если в лиловом небеленьком уксуса было тебе по вкусу норм, то и здесь должно подойти.

Жду новостей из Москвы.)

Ответ на комментарий Циничка

Не-не, я же не знаю еще много или нет)
Вот проверим, тогда точно уже можно будет резюмировать.

Ответ на комментарий carminaboo

Я не про эксперимент на зиму, я про исходную рецептуру, про те, которые на сейчас поесть.

Циничка, гыы, я тебя запутала окончательно))
В лиловом уксуса норм. Правда, в первой партии вообще было идеально, второй раз уксус чувствовался, но в приятной мере. Мошт от баклажанов тоже зависит или степени прожарки сколько они в себя берут маринада. Но прекрасно было оба раза.
А про проверим это я написала в отношение к новому рецепту, с перцем. Закрою пробную партию, через недельку настоится, баночку открою. И если моя изжога пропустит это дело, то наготовлю много. Ну. или наготовлю все равно, а есть будет Лида, у неё и уксус, и чеснок, и жгучий перец в маринадах отлично усваивается)

Ответ на комментарий carminaboo

Как запутала, так и распутала. Волшебница!)

Циничка, я уже сделала маринованную сливу, а теперь притащила баклажан и перца и задумалась - не сделать ли этот рецепт. Какие они получаются?

skorpioshka-MEM, интересный вопрос. Если бы я еще понимала, что скрыто в этом "какие они".