Циничка, рыба морская и океаническая.) Запеченная. Копченая горячим. Или, как вариант, пропаренная в сливках. Из речной - только карп, жареный целиком.
Моргады - сильно избирательно: кальмары - уместно, морские гребешки - полное обожание, все остальное - буэ.
Не шовинист. Просто вкусовые пристрастия сложились исторически.)
Ловить рыбу умею. Не фанат, но - да.
А на сегодня рецепт - не самый любимый, но впервые приготовленный и оцененный по достоинству. Скумбрию почистить, распотрошить, убрав голову, хвост, плавники, разрезать на два пласта вдоль (можно со спины, кто знает-понимает-умеет), вынуть все кости. Морковь в количестве средних двух отварить до готовности, остудить, натереть на крупной фракции, чуть присолить, можно специй добавить умеренно, лимонного соку - по желанию (вместо или вместе с соком можно каперсов или соленых тонко нарезанных огурчиков). Яйца в количестве двух отварить, остудить, очистить, разрезать пополам вдоль. Далее - ловкость рук и никакого мошенничества: рыбу изнутри присолить, присыпать специями и щедро посыпать желатином сухим, быстрорастворимым. Далее я промазала дижонской горчицей зерновой, что добавила ощущений. Но можно - без. Далее на одну половинку выкладывается морковь, на нее - яйца желтками вниз, прикрывается все вторым пластом рыбы. Если руки-крюки, то можно ниткой обмотать. Если с мелкой моторикой дружат, то - сразу пищевой пленкой в несколько слоев обернуть. Рыба у меня была длинная и мощная, потому в пленку едва поместилась. Надела на нее еще пакетик-маечку и отправила в кипящую воду. Варилось минут 45-50. Далее - самое сложное остудить и отправить в холодильник под гнетом (не феодалов) на ночь. Ну, или на три часа - минимум. НарезАть, как и все рулеты, тонким острым ножом.
Сорян, что без порядковых циферок.