ватрушечка_душечка, не жалей, не гноби, не плачь! Без сегодняшнего дня до первомайских шашлыков осталось ровно 99 дней. )

skorpioshka-MEM, красивущие - это еще тот вопрос, субъективный, но вкусные - это да. Могу с чистой совестью рекомендовать рецепт. Как говорится, проверено неоднократно опытом и временным испытанием голода вкуса.

И когда ты только все успеваешь?! Золушка! Прянички красивенькие. У нас такие пряники ручной работы продают очень дорого.

Циничка, вот ето еще и есть можно?... прям как мою селедку...

тетя_Маня, не успеваю ничего, Марин. Давно ничего не успеваю, только важное успеваю, да иногда в лиру об этом написать.

Юрий_Мишенев, селедка - это святое! А вот пряники - пустяк.

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, тогда я очень хочу проверенный рцепт.

Прянички....))) мммм)))))) и спрятала удачно)))

nnadink, очень удачно, Надь, впервые месяц вылежали, благодаря чему узнала черствеют они или нет.

skorpioshka-MEM, даю! )

100 г сахара, 170 г мёда, 1 яйцо, 130 г сливочного масла, 550 г пшеничной муки, 2 ч.л. соды и специи (2 ч.л. сухого имбиря, 1,5 ч.л. корицы, 1,5 ч.л. молотого душистого перца, 0,5 ч.л. молотой смеси перцев (белый, красный, черный), но, если ассорти нет, можно обойтись одним черным перцем, 1,5 ч.л. гвоздики, чуток молотых семян аниса, буквально на кончике ножа уже готового порошка, и измельченные семена из 2-3 коробочек кардамона), перец, гвоздику, анис, кардамон, конечно, лучше измельчать в ступке непосредственно перед выпечкой.

1) В высокой кастрюле смешать сахар, мёд и специи, на медленном огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения, но не кипятить.
2) Выключить огонь, всыпать в смесь струйкой соду, хорошенько круговыми движениями ложкой все поженить. При этом образуется довольно пышная пена - не пугаться! Поэтому и берем кастрюлю с высокими стенками.
3) Добавить, помешивая, вбитое вилкой яйцо, размягченное сливочное масло, в конце просеянную пшеничную муку. Тесто выложить на разделочную доску и не сильно усердствуя замесить, т.к. наша задача - всего лишь получить однородное тесто.
4) Из теста сформировать две-три примерно одинаковые лепешки, завернуть их или в кулек, или в пищевую пленку, отправить в холод. Когда тесто достаточно остудится, раскатать лепешку в нетолстый пласт и вырезать формочками пряники. Выпекать при температуре 180 градусов нашего Цельсия.

Про глазурь хотелось бы пару слов сказать. Я на 1 белок и 180 г сахарной пудры обязательно добавляю 1 кофейную ложку (без верха) крахмала, за счет последнего глазурь быстро сохнет и не липнет к рукам. Лимонный сок добавляю само собой.

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, большое спасибо! А их очень много получается?

skorpioshka-MEM, прилично. Где-то два-два с половиной противня. Поэтому и написала, что делить тесто на две части.

Ооооо, суууупер! У меня терпения не хватает вот так, во много цветов, разрисовывать.
А ты из чего разрисовываешь? Из кондитерского мешка (или его аналога)?

В моей коробочке уже ничего не осталось :)

Фалька, какие у тебя ровные линии! Чувствуется рука мастера. )

Разрисовываю из аналога кондитерского мешка - корнетика из пергаментной бумаги. А для прорисовки мелких деталей пользую деревянную палочку для шашлыков.

Циничка, спасибо за комплимент! Да, я под кондитерский мешком что-то подобное и имела в виду. Я вообще обычный пакет использую, отрезая уголок. Попробовала в этом году вполне такой кондовый кондитерский мешок использовать - не, неудобно. Он все-таки на большие объемы продукта рассчитан, а глазури в таких количествах тупо не надо.

Фалька, вот-вот! И такого количества глазури нет, а то, что есть, только по стенкам размажется, плюс, учитывая мою тягу к цвету, мешков надо сразу четыре, а то и пять.

Красота какая! В супермаркетах продаются такие тюбики с разноцветной глазурью. Ими очень удобно точечки и линии рисовать.
Я в том году наделала на елку пряников, пожалела их есть и оставила на год. Так вот с половины глазурь просто отпала, а в другой половине моль завелась. Так что есть и только есть =)

bad_fred, про тюбики знаю, но для меня это не спортивно. )