Ваша_ЕИ, самое главное: это - быстро! Быстрее не бывает. Единственной ремаркой: не заморачивайтесь блинами на дрожжах. Яйца с щепоткой соли и с щепоткой сахара взбить, добавить молоко, потом муку по столовой ложке до правильной консистенции, в конце чуть-чуть соды (можно не гасить, она не чувствуется, если ее чуток, а кружева вяжет). Тесто пусть минут двадцать постоит-выстоится и можно жарить, т.е. печь.
Начинкой и фета идет, и сельдь, и другая соленая рыба с фетой или сама по себе. Да обычный творог с зеленью подружить, с перцем и душистыми травами породнить - будет самая та правильная начинка.

Ответ на комментарий Циничка

Непременно смастерю. У меня, знаете, фобия на разного рода инструкции, рецепты (как увижу 2 унции того и 3 паунда другого), то сразу иду варить супчик. Вы вкусно и просто даете советы. Спасибо

Во-во, только я базиличика в начинку кладу и орешков рубленых...
Со шпинатом обязательно попробую.

Благодарю за интересный рецепт блинчиков! + не удалось поставить... :(

и мороженный шпинат подойдет, как думаешь? я почему то его люблю больше свежего и потому он в морозилке всегда и много? тогда наверное тесто просто чуть гуще сделать?

валенок_инопланетный, мороженый отлично подойдет. Я в зимнее время им только и пользуюсь. В сезон заготавливаю - мою, сушу, режу, складываю по пакетам по 100 г, собственным опытом выверено, что это именно единица измерения для блюд.

Тесто гуще делать не нужно, если не хочешь, чтобы блины были толстые. Ориентир такой: на 1 часть муки 2 части жидкости. И масло растительное я обязательно добавляю в тесто, в среднем 2-3 ст.л. на тот же 1 ст. муки.

Claudia_Caniggia, орешки, наверное, хорошо, но с условием, что сразу блины есть, а, если готовить их впрок, то орехи в начинке же, пожалуй, размокнуть, потеряют свою приятную хрусткость.

Надежда-Эсперанса, на здоровье! А, что касаемо плюсиков, то я на это не заморачиваюсь, пишу для себя и друзей, а не для рейтинга.

Ваша_ЕИ, инструкции нужны, рецепты с точностью в граммах важны, вся эта кулинарная фантазия начинается только тогда, когда уже умеешь добротно готовить. Я, если готовлю что-то новое, то первый раз всегда строго по рецепту, ни отступая от инструкции ни на йоту, а уже потом рецепт подгоняю под себя, под свой вкус и реальные условия.

Ответ на комментарий Циничка

А если кедровые?

Claudia_Caniggia, как на мой вкус, то кедровые слишком маслянистые, и фета маслянистая, может быть перебор вкуса жирного. Миндаль мне кажется больше подойдет. Но надо пробовать.

Ответ на комментарий Циничка

Фета и не жирная бывает. Так что очень в тему получается.
Но и миндаль хорош