Вот, в чужом дневнике стащила...


Что нужно: форма диаметром 25 см, желательно с вынимающимся дном.
Тесто - 250 г пшеничной муки, 125 г сливочного масла, четверть ложки соли, 1 столовая ложка воды (можно и побольше - уже по внешнему виду теста определять), 1 яйцо.
Начинка - 2 небольшие луковицы, 100 г ветчины, карбоната, можно даже вареную колбасу, 60 г сливочного масла, банку резаных шампиньонов, 200 г любого сыра, 300 мл молока, 2 яйца. 50 г очищенных семечек (я приладилась на рынке покупать, хотя несколько раз геройствовала и сама чистила)

Замесить тесто - муку, масло, соль, воду и яйцо смешиваем. Затем в форму, смазанную маслом выкладываем тесто и ставим форму в холодильник (не морозильник ;)
Делаем начинку: Почистить лук, нарезать полукольцами. Ветчину нарезать мелкими кубиками, что то около 7х7 мм. Нарезать мелко (опять же по вкусу - кому как нравится) грибы. Взять сотейник или сковородку с высокими бортами, желательно небольшую, чтобы не размазывать всю начинку по стенкам. Положить слив масло - разогреть в сотейнике, поджарить лук и ветчину и грибы. В другую небольшую кастрюльку вылить все молоко и варить 3-4 минуты. Добавить немного муки (по разному можно 1 столовую ложку можно 2). Нарезать в это время сыр мелкими мелкими кусочками. Выложить в сотейник и ждать пока растворится. Добавить соль по вкусу (щепотку). И уже перед концом добавить яйца (чтобы они не свернулись в яичницу). Сразу снять с огня. Дать остыть минут 10. Достать форму с тестом из холодильника. Выложить обжаренные грибы лук и ветчину, залить все молоком с сыром и посыпать семечками. И в заранее разогретую духовку (до 200 градусов или 6 деления на новых плитах) ставим форму - и минут 40 печем.
Зы. Можно начинку менять по вкусу, для вегетарианцев можно не брать ветчину…
PSS. вроде ничего не забыла ;)