Совершенно без проблем уже второй раз пожарила блины за два дня. Тесто всегда делаю на глазок, соблюдаю примерные пропорции. Но поскольку стаж изготовления блинов 40 лет, то в целом проблем не возникает. Всегда есть нюансы, иногда не получается сходу, не зря же говорят, первый блин - комом! Потому что надо приноровиться к муке, сковородкам, нагреву печи и пр.
Установила, что лучше не брать всякие там блинные смеси. Лучше брать просто муку высшего сорта, я беру Алейку. Однажды взяла блинную смесь Увелка - такого говна я давно не встречала! Такое впечатление, что там смесь каких-то химикатов, а не съедобные компоненты. Всё пузырилось на сковородке, будто я опыты в химической лаборатории ставлю.
Сковородки две, одна блинная, другая обычная. Только вторая тяжелая, но ничего, качаем мышцу. Я срач терпеть не могу во время готовки, так что предметом, который ты описала, пользоваться бы не смогла точно. А в чем проблема просто налить блин на сковородку? Густоту теста я проверяю пальцем. Объяснить не смогу. Сколько сыплю муки - ваще не в курсе. На 1 литр молока (+/-) 2 яйца, 2,5 ст ложки сахара, 1 ч.л. соды (погасить), чуть-чуть соли, масло тоже на глазок лью. Муку сыплю в жидкую смесь, пока не покажется, что хватит. Проверяю пальцем и на сковородку. Вот вчера тесто было чуть гуще, поэтому пекла на плите погорячее, на 7, так быстрее и при перевороте блин не скамкивается. А сегодня получилось чуть пожиже, так я пекла подольше, но на 6. Чуть не додержал - скамкивались. Блины, пожалуй, это единственное, что я умею готовить творчески.
А вообще-то готовить не люблю страшно!