Рецепты пирогов - Вишневая плетенка

Воскресенье, 21 Июня 2020 г. 15:18 + в цитатник

Цитата сообщения MerlettKA

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепты выпечки в духовке

Вишнёвая плетёнка

Ингредиенты:

 300 г муки

 210 г сливочного масла

 1 кг вишни

 200 г сахара

 2 ст. л. крахмала

 ¼ ч. л. корицы

 ¼ ч. л. соли

 ¼ ч. л. мускатного ореха

 2 ч. л. лимонного сока

 1 желток

СЃ (700x700, 543Kb)

СЃ1Р° (546x542, 118Kb)

Приготовление:

1. Для теста: муку порубить с маслом в крупную крошку, добавить соль, 2—3 ст. л.холодной воды и замесить тесто. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плен-ку и дать постоять в холодильнике около 30 минут.

2. Для начинки: в ковшике соединить сахар, корицу и мускатный орех. Добавить стакан воды или вишневого сока (если вы используете консервированную или размороженную вишню). Довести сироп до кипения. Отдельно растворить крахмал в четверти стакана воды. Добавить в сахарный сироп, довести смесь до кипения и прокипятить в течение 1 минуты. Затем добавить вишню и прогревать начинку 2—3 минуты. Снять с огня, вмешать лимонный сок. Готовую начинку остудить.

3. Тесто раскатать и выложить в форму диаметром 22 см, сформировав бортики. Выложить на тесто охлажденную начинку. Из обрезков теста нарезать полоски и разложить их в виде решетки на поверхности пирога. Смазать желтком.

4. Выпекать пирог в горячей духовке при 200 °С в течение 30—40 минут. Перед подачей обязательно остудить, чтобы начинка загустела. Подавать, при желании посыпав сахарной пудрой и украсив свежими листиками мяты.

Рубрики:

печенье, пряники, коврижки