Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.без верха;
• Мука — 3 ст.л.;
• Крахмал — 2 ст.л.;
• Сливочное масло — 100 гр.;
• Молоко — 900 гр.;
• Вода — 100 гр.;
• Растительное масло — 1 ст.л.+ для жарки.

Для начинки : 400 гр. ливера отварного.

Блинчики с ливером. Рецепт

1. Отваренный ливер ( лёгкое, сердце, почки ) пропускаем через мясорубку, слегка обжариваем на сливочном масле, при желании можно добавить лук.
2. Делаем тесто на блины. Яйца, сахар, соль тщательно перетираем в однородную массу.
3. Добавляем просеянную через сито муку и крахмал,хорошо перемешиваем. Вливаем сначала 300 гр. молока,перемешиваем,затем добавляем оставшееся молоко и 100 гр холодной воды. Не забываем добавить 1 ст.л. растительного масла, все тщательно перемешать.
4. Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде, не забываем каждый раз перемешивать тесто перед тем, как набрать в черпак или ложку.
5. В середину готового блинчика кладем начинку и сворачиваем конвертиком.
6. Заготовленные завернутые блины обжариваем с двух сторон на сливочном масле по минуте.

Блинчики с ливером подавать со сметаной или просто со сладким чаем.

Приятного аппетита!