Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 600 г
• Мука – 350 г
• Сахар – 10 ст. л.
• Масло сливочное – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Изюм (распаренный) – 100 г
• Лимон (цедра) – 1 шт.
• Корица – 1 ч. л.

Приготовление торта:

1. Готовим тыквенную начинку: нарезанную кусочками тыкву отправляем варить до готовности.
2. Готовим тесто: перетираем на крошку муку, сливочное масло и 5 столовых ложек сахара. Добавляем немного воды и замешиваем тесто. Тесто отправляем в морозильник на 30 минут.
3. Отваренную тыкву тщательно отцеживаем от лишней жидкости и измельчаем блендером в пюре.
4. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки отправляем в холодильник, а желтки взбиваем миксером с сахаром, добавляем цедру лимона, корицу, изюм и тыквенное пюре.
5. Затем взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков и осторожно вмешиваем их в тыквенную начинку.
6. Тесто раскатываем и помещаем в форму для выпечки, смазанную маслом. Формируем высокие бортики. В середину помещаем тыквенную начинку и отправляем торт в разогретую до 240 градусов духовку на 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30-35 минут.