50 грамм сливочного масла для теста + растопить пару столовых ложек для смазывания форм

50 грамм горького шоколада

50 грамм муки

1 яйцо категории С0 + 1 желток

60 грамм сахара

2-3 столовые ложки какао

1 чайная ложка кофейного ликера или коньяка

 

Формочки смазываем растопленным маслом и отправляем в холодильник. Минут через 5 процедуру повторяем. На водяной бане топим шоколад, вмешиваем масло, нарубленное кусочками. Вымешиваем до гладкости. Убираем с водяной бани, даем слегка остыть.

Взбиваем яйцо, желток и сахар. Добавляем массу к шоколаду (лучше частями) и вливаем ликер. Аккуратно вымешиваем, затем добавляем муку. Тщательно, до однородности мешаем.

Достаем формочки из холодильника и наполняем их на 2/3 тестом. Выпекаем в разогретой заранее до 200 градусов духовке около 10-12 минут. Важно не передержать, чтобы серединка осталась жидкой. Ориентир: как только тесто поднялось до краев формочки, можно доставать. Выкладываем на блюдо, посыпаем какао.

Можно подавать с шариком мороженого.