Выбираем слегка недозрелые сливы, чтобы они не разварились. Соотношение слив и сахара 1:1.

1. Промываем, перебираем, удаляем плодоножки

2. Разрезаем пополам, извлекаем косточку, крупные плоды можно разрезать на 4 части.

3. Засыпаем сахаром, оставляем на 8-12 часов. За это время сливы пустят сок.

4. Доводим смесь до кипения, на медленном огне кипятим около 5 минут, помешиваем, чтобы сахар растворился. 

5. Ждем еще 6-12 часов, чтобы сливы пропитались сиропом.

6. Варим на медленном огне до готовности. В процессе варки аккуратно снимаем пенку.

Готовность определить достаточно просто: капелька варенья не должна растекаться.  Затем варенье разливают в стерилизованные  банки.