Уксус и уксусная эссенция заменят друг друга

Информация для тех кто делает консервацию с уксусом. А вдруг пригодится.

 

Универсальная таблица мер и весов - сохраняем на стену, чтобы не потерять!

Таблица объёмов
1 стакан = 240 мл
3/4 стакана = 180 мл
2/3 стакана = 160 мл
1/2 стакана = 120 мл
1/3 стакана = 80 мл
1/4 стакана = 60 мл
1 ст.л. = 15 мл
1 ч.л. = 5 мл
1 ст.л. = 3 ч.л.
1 стакан = 16 ст.л.
1 литр = 4 стакана + 2 ст.л.
Соотношение-вес/объём различных продуктов.
Масло
1 стакан растительного масла = 200 гр
1 стакан сливочного масла = 240 гр
1 с.л. сл.масла = 15 гр
Мука, какао, крахмал
1 стакан муки = 140 гр
1 ст.л. = 10 гр
1 ч.л. = 3 гр
1 стакан цельнозерновой муки = 125 гр
Сахар белый
1 стакан = 200 гр
1 ст.л. = 12 гр
1 ч.л. = 4 гр
Сахарная пудра
1 стакан = 120 гр
1 ст.л. = 8 гр
1 ч.л. = приб. 3 гр
Яйца
Большое яйцо = 65 гр и больше
Среднее яйцо = 60 гр
Маленькое яйцо = 50 гр
Разное
1 стакан миндаля/орехов измельч. в муку = 85 гр
1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку = 100 гр
1 ст.л. орехов/миндаля - крошка = 6 гр
1 стакан овсянки = 100 гр
1 стакан удлинённого риса = 200 гр
1 стакан круглого риса = 210 гр
1 ст.л. сухих дрожжей = 10 гр
1 стакан соли = 200 гр
1 ст.л. соли = 20 гр
Желатин
1 упаковка = 14 гр
1 ст.л. = 10 гр
1 лист желатина = 4 гр
Разрыхлитель, сода
1 упаковка = 10 гр (прибл. 1 ст.л.)
1 ст.л. без верха = 8-9 гр
1 ч.л. = 3 гр

Универсальная таблица маринадов

Очень удобная таблица, по которой сразу видно, для каких овощей сколько чего класть для определенного вида маринада.Источник: газета «Скатерть-Самобранка» № 15/2008 Автор Елена Стефанюк, г. Краснодар.

Таблица замены экзотических ингредиентов

Заменяемый продукт	Заменитель
Агар-агар ( 100 г.)	Желатин ( 250 г.)
Арахисовое масло	Любое рафинированное растительное масло (желательно рафинированное оливковое)
Артишок	Консервированный сладкий перец
Бальзамический уксус	Винный уксус
Блинная мука	Пшеничная мука+ разрыхлитель
Ванилин ( 1 г.)	Ванильная эссенция ( 15 г.)
Ванилин ( 1 г.)	Ваниль (  10 г.)
Каперсы	Пикули
Кленовый сироп	Мед
Консервированные абрикосы	Консервированные персики
Крем фреш	Густая некислая сметана
Кукурузный крахмал	Любой крахмал
Кунжутное масло	Оливковое масло
Лайм	Сок и цедру можно заменить лимоном
Лимон ( 1 шт.)	Лимонная кислота ( 6-10 г.)
Лимонный сок	1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленная в воде
Лимонный сок	1 ст. л. столового уксуса
Лимонный сорго	Мелисса
Лук-порей	Репчатый лук
Лук-шалот	Мелкий репчатый лук
Майонез	2 яйца + 2 ст. л. горчицы + 2 ст. л лимонной кислоты (выжать с лимона)+ 5 ч. л. соли + 1/3 ч. л. сахара + 250 мл растит. масла. Всё, кроме масла, положить в блендер (для коктейлей). Прокрутить пару секунд на средней скорости. Потом переключить на высокую скорость и постепенно вливать масло.
Маскарпоне	Жирный творог
Маскарпоне	Смесь жирных сливок и творога (в пропорции 1:1)
Масло сливочное	Масло соленое
Масло сливочное ( 1 кг.)	Масло топленое ( 850 г.)
Молоко ( 1 л.)	Молоко сухое ( 100 г.)
Молоко ( 1 л.)	Молоко сгущенное без сахара ( 0,4 л.)
Моццарелла	Сулугуни
Мука соевая	Мука пшеничная
Нерафинированный сахар	Обычный сахар
Оливковое масло	Растительное масло
Орегано	Майоран
Патока	5 ст.л. коричневого сахара + 1 ст.л. меда. Все прогреть до полного растворения сахара
Патока ( 1 кг.)	Сахар ( 750 г.)
Пахта	Молоко+ йогурт (в пропорции 1:1)
Пахта	Кефир
Пекарский порошок	Можно приготовить дома: для получения 20 г продукта смешиваем 5 г пищевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Это количество разрыхлителя рассчитано на 500 г муки.
Пекарский порошок или разрыхлитель ( 20 г.)	5г. пищевой соды + 3 г.лимонной кислоты + 12 г. муки (рассчитано на 500г. муки)
Полента	Кукурузная крупа (перемолоть в кофемолке)
Помадка	Глазурь
Помадка	Растопленный шоколад
Помидоры	Кетчуп или томатная паста
Пряная смесь	1 ч.л. куркумы+ 1 ч.л. кориандра + 1 ч.л. тмина
Радикио	Обычный салат или краснокочанная капуста
Ром	Коньяк
Ром (100 г.)	Ромовая эссенция (10 - 15 г.)
Светлая патока	Сахарный сироп
Светлая патока	Мед
Сельдерей	Свежей капустой
Сливки взбитые	1,5 чашки сгущенного молока + ч.л. лимонного сока взбивать, как обычные сливки
Сливки взбитые	Пюре из банана и взбить его с яичным белком + добавить пару капель ванильного экстракта и сахара
Смесь специй	1,5 ч.л. молотой гвоздики + 1,5 ч.л. молотой гвоздики
Сметана	Йогурт
Солод	Рожь тщательно очищаем от примесей, промываем, замачиваем в воде комнатной температуры на 2-3 суток. Проращиваем зерно в ящике 5 дней.  Пророщенные зерна - это и есть томленый зеленый солод. Теперь осталось только просушить зерна и размолоть. Точно так же получаем и ячменный солод.
Фета	Брынза
Фромаж фрэ	Густой йогурт
Фромаж фрэ	Сметана
Шоколад	3 ст. л. какао порошка + 1 ст. л. растительного масла
Яйца (вес со скорлупой - 50 г.)	Меланж ( 45 г.)

 

"Помидоры под снегом". Рецепт на зиму.

Хотя ещё не сезон заготовок, но время летит быстро. Взяла на заметку этот рецепт, чтобы не потерять!

«Помидоры под снегом» по вкусу напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется. Понадобится: Помидоры Рассол, на 1.5 литра воды: 100 г сахара 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка уксуса (эссенции) 1 десертная ложка чеснока на 1.5 литровую банку помидоров или 1 столовая ложка чеснока на 3-х литровую банку помидоров Приготовление: источник

Дизайнеры никогда не успокаиваются...

Дизайнеры целыми днями придумывают, как сделать так, чтобы нам было проще и удобнее пользоваться привычными вещами, то есть делают нашу жизнь комфортнее. А самым талантливым из них удается сделать нашу жизнь еще и прекраснее. Им приходят в голову такие блестящие идеи, что мы только ахаем от восхищения и удивляемся, как же могли жить без этой красоты.  В этом посте — идеи, которые больше всего поразили нас в уходящем году.

1. Фонари, которые «расцветают», когда под ними встают люди

2. На улицах Иерусалима появились гигантские 9-метровые уличные светильники Warde, выполненные в виде цветов. Они раскрываются, как только к ним приближается человек или мимо проезжает транспорт.

Читать далее...

Дизайн интерьера с помощью стеклянных бутылок.

Не имеет значения, проектируете ли вы свой собственный дизайн или же просто хотите внести небольшие изменения, добавив всякие прикольные штучки. Положитесь на свою фантазию! Стеклянные бутылки — один из самых простых способов преобразить ваш дом.

Они с лёгкостью впишутся в любой фон, будь то интерьер кухни или спальни. Устроить настоящий парад, разложив их целую кучу, или утончённо поставить одну? Выбор за вами!

 

 

 

Читать далее...

Не ставьте в угол детей! Там место для полок!!!

Что бы там не говорили любители фэн-шуй и других духовно-эстетических практик, в крошечной квартире нужно с умом использовать каждый свободный уголок – в буквальном смысле.

Если у вас именно такая квартира, предлагаю Вашему вниманию 33 интересные идеи, по обустройству угловых пространств в квартире. Может, что возьмете на заметку...

смотреть далее

101 комбинация на клавиатуре, которая может облегчить Вашу жизнь

Если вы много работаете с компьютером (а давайте исходить именно из этого), то вы знаете, что для быстрой и продуктивной работы нужно стараться обходиться без мыши. Вы, конечно, используете общеизвестные комбинации клавиш.

Но пользуетесь ли вы всеми возможностями, которые предоставляет программа быстрого переключения?

Проверьте себя, отметив, сколько комбинаций из 101 предложенной вы действительно используете. Если вы используете 100 и более, вы – настоящий эксперт по использованию программы быстрого переключения Keyboard Ninja!

Вы можете проверить себя, независимо от того, в какой операционной системе, в Mac или в Windows, вы работаете. Настоящий ниндзя совместим с любой системой!






Firefox

- Поднять или опустить страницу. Пробел – опустить страницу, Shift+пробел – поднять страницу.
- Найти. Ctrl+F или Alt-N для следующей страницы.
- Добавить страницу в закладки. Ctrl+D.
- Быстрый поиск./.
- Новая вкладка. Ctrl+T.
- Перейти на панель поиска. Ctrl+K.
- Перейти в адресную строку. Ctrl+L.
- Увеличить размер текста. Ctrl+=. Уменьшить размер текстаCtrl+-
- Закрыть вкладку. Ctrl-W.
- Обновить страницу. F5.
- Перейти на домашнюю страницу. Alt-Home.
- Восстановить закрытую страницу. Ctrl+Shift+T.
- Закладки по ключевым словам. Это наиболее продуктивно. Если вы часто заходите на сайт, вы делаете закладку (конечно!), затем перейдите к свойствам закладок (щёлкните по ним правой кнопкой мыши). Добавьте короткое ключевое слово в строку ввода ключевых слов, сохраните, и после этого вы можете просто вводить в адресную строку (Ctrl+L) это ключевое слово и сразу же переходить на сайт.

Gmail

- Написать новое письмо. C.
- Ответить на письмо. R.
- Ответить всем.A.
- Переслать письмо. F.
- Сохранить текущее письмо и открыть следующее письмо.Y+O.
- Удалить письмо и открыть следующее. #+O (или Shift-3+O).
- Отправить написанное письмо. Tab-Enter.
- Поиск. /.
- Навигация. Перемещение вниз J и вверхK по списку контактов.
- Список сообщений. N и P передвигают курсор на следующее или предыдущее сообщение и списке сообщений.
- Игнорировать. M– письма с отмеченными адресами перестают попадать в список входящих писем и архивируются.
- Выбрать цепочку писем. X – цепочка писем будет выбрана. Её можно заархивировать, применить к ней ярлык и выбрать для неё действие.
- Сохранить черновик. Control-S.
- Перейти к списку сообщений. G+I.
- Перейти к помеченным письмам. G+S.
- Перейти к адресной книге. G+C.

Google Reader

Читать далее...

Идём в аптеку...

Не все золото, что блестит …)) Не все дорогое лекарство, лучше помогает....)))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

А  так же смотрим здесь...

 

Доброта спасет мир...

В этом мире войн и политических переворотов очень важно оставаться человеком и уметь выручить в трудную минуту. Не имеет значения, из какой вы страны, — даже самый маленький добрый поступок принесет больше любви и радости, чем все богатства мира.

Австралия

Толпа помогла парню в коляске насладиться концертом в Мельбурне.

Во время большого пожара в австралийском штате Виктория спасатель заметил почти обезвоженную коалу. Он достал две личные бутылки воды, чтобы помочь нуждающемуся животному.

Читать далее...

Сногсшибательный пост! После которого хочется жить... и улыбаться...

Не знаю, человека, который дал жизнь этому посту, но по-моему мнению он очень позитивный и добрый Человек (именно с большой буквы). После этого поста, хочется жить и улыбаться, любить и верить, что все у нас будет хорошо...

Улыбаться может каждый... Например, ваша собака

Или маленький скат...

И даже самолет!

И помните, совсем не важно, сколько вам лет...

Читать далее...

Это нужно знать!!! Расшифровываем наклейки на фруктах.

Наверное, многие из нас обращали внимание на маленькие наклеечки на фруктах. Помимо яркого логотипа, там имеется некий цифровой PLU-код (Price-Look Up). Оказывается, производители маркируют фрукт не только для того, чтобы обозначить себя, но и сообщить важную потребительскую информацию. В этом посте мы с Вами попробуем разобраться в цифрах на наклейках и понять, какая же информация там зашифрована.

4-значный код, начинающийся с цифр 3 или 4

читать далее

Лучше всего мы умеем убивать всё и всех вокруг себя.

Человеку не объяснить, что в действительности происходит с планетой. Эти фотографии убедят вас в том, какое ужасное влияние может оказывать жизнь цивилизованного человека на окружающую среду.

1. Вид на густозаселенный Мехико (более 20 миллионов жителей).

2. Слон, убитый браконьерами. Охотники оставили его гнить.

читать далее

Раз в неделю — и ваше лицо будет на 10 лет моложе!

Японские женщины пользуются косметологическими преимуществами риса на протяжении многих веков. Секрет их красоты — в этом простом даре природы. Хотите выглядеть на 10 лет моложе? Используйте эти советы, чтобы сохранить молодость и красоту лица!

Рис — удивительный источник линолевой кислоты и сквалена — мощного акнтиоксиданта, который стимулирует выработку коллагена. Последний замедляет образование на коже морщин и защищает ее от негативного воздействия солнца.

далее

О чём Вам подмигивает приборная панель автомобиля? Автоликбез!!!

Вам знакома такая ситуация: на приборной панели вдруг начинает мигать какой-то символ, которого вы никогда раньше не видели? И вы понятия не имеете, что он означает?

Спрашивать как-то неудобно, да и не у кого. Срочно ли это? Можно ли отложить до завтра? Может, вызвать экстренную помощь?

В инфографиках собраны 64 наиболее распространённых символа приборной панели разных автомобилей.

Итак, запоминайте!

 

 

1. Противотуманные фары (передние).

2. Неисправность усилителя рулевого управления.

3. Противотуманные фары (задние).

4. Низкий уровень жидкости стеклоомывателя.

5. Износ тормозных колодок.

6. Значок включённого круиз-контроля.

7. Включены поворотные сигналы.

8. Датчик дождя и света.

9. Зимний режим.

10. Индикатор информационного сообщения.

11. Индикация работы свечи накаливания.

12. Мороз.

13. Индикация обнаружения бесконтактного ключа.

14. Ключ не обнаружен.

15. Батарея ключа нуждается в замене.

16. Опасное сокращение дистанции.

смотреть далее

С 1 апреля, друзья!!!

Если вы обожаете подшучивать над окружающими то сегодня именно тот день, чтобы сделать это «легально», и эта статья как раз для Вас. Впрочем, она будет полезна и тем, кто всего этого не любит: вы узнаете, чего стоит избегать в День смеха.

 Для вас 13 довольно безобидных, но забавных розыгрышей, которые вы можете устроить у себя дома, на работе или в компании друзей.

Карамельный душ

 

Для этого розыгрыша вам понадобятся карамельные конфеты без начинки. Рано утром, пока ваша «жертва» еще спит, отвинтите головку душа, вложите в нее конфету и аккуратно завинтите обратно. Ничего не подозревающий человек примет сладкий душ, после которого придется вымыться еще раз. Но, пожалуйста, не практикуйте такое в отношении тех, кто склонен к аллергии.

Яблоки с сюрпризом

 

Луковицы, покрытые карамелью, на вид сложно отличить от яблок. Поэтому, если кто-то 1 апреля предложит вам такое «лакомство», разумнее будет вежливо от него отказаться. 

читать далее

Фотомгновения, от которых так хочется жить!!!

Улыбайтесь, ведь этот мир прекрасен!!! Именно из таких  улыбок и складывается человеческое Счастье. Глядя на эти фотографии понимаешь, чтобы радоваться жизни не обязательно иметь крупные банковские счета... Научитесь ценить то, что уже есть и Бог даст то, чего Вам действительно недостает в этой жизни!!!

Пес радуется, что он нашел самую большую палку

 

Лягушка устроила родео на жуке

 

смотрите далее

Поглотитель неприятного запах своими руками. 4 натуральных средства, которые убивают запах

 

Большое количество средств для поглощения запаха в обилии продающиеся в магазинах, часто не решают проблем хозяек.

Никто не может с точностью сказать из каких компонентов сделано средство, насколько оно эффективно и безопасно. Поэтому поглотитель запаха лучше делать самостоятельно.

Это просто, быстро и недорого. А главное – можно не волноваться за качество и безопасность.

Источники появления неприятных запахов в квартире

Проблема появления неприятных запахов на кухне и в холодильнике актуальна для каждой хозяйки. Но помимо этих помещений, существуют и другие места в доме, где могут быть посторонние «ароматы»: санузел, шкафы, прихожая, любимые домашними животными уголки.

1. Кухня.

Здесь чаще всего могут возникнуть нежелательные «ароматы». Ежедневная готовка, мусорное ведро, сливные отверстия, холодильник – все это не может не сказаться на общей атмосфере помещения.

2. Санузел.

В туалете и ванной запахи могут появиться из-за сырости, плохой работы систем вентиляции, наличии кошачьих туалетов.

3. Шкафы, комоды.

Закрытые шкафы могут стать источниками плохого запаха. И здесь помимо избавления от него, желательно сделать минимальную ароматизацию.

4. Прихожая с обувными шкафчиками.

Прихожая находится «в зоне риска» из-за обуви. Большое количество туфель, сапог и ботинок рано или поздно заставят обратить на себя внимание.

Как действуют нейтрализаторы запахов в помещении

Прежде всего, надо знать, что единственным 100% способом борьбы с запахами является поддержание чистоты в доме, своевременная уборка всех источников «ароматов». Не стоит долго хранить скоропортящиеся продукты в холодильнике и редко выносить мусор. Однако в некоторых случаях все же стоит прибегать к помощи профессиональных средств-поглотителей.

Как правило, нейтрализаторы запаха, продающиеся в торговых сетях, в своей основе имеют активированный уголь либо природный минерал цеолит.

Химические свойства активированного угля позволяет ему абсорбировать молекулы определенного размера и таким образом поглощать запах. В зависимости от специфики запаха применяется тот или иной уголь.

Почему именно уголь и цеолит являются основными поглотителями для бытовых целей? Связано это с их экологичностью и безопасностью для здоровья человека. Это абсолютно натуральные средства, созданные самой природой. К тому же ими удобно пользоваться.

 

4 натуральных средства, которые убивают запах

Для «хозяйских» задач на кухне фаворитами являются 4 натуральных средства нейтрализации неприятных запахов.

1. Активированный уголь

Одним из самых эффективных средств для борьбы с нежелательными запахами является активированный уголь. Именно этот материал используется при производстве большинства поглотителей запахов для холодильников и угольных фильтров для них. Благодаря своим особенностям это недорогое, удобное и натуральное средство поглощает молекулы запаха.

2. Пищевая сода

Нейтрализует и дезинфицирует. Содой с успехом пользовались наши бабушки, когда в холодильниках портились продукты.

3. Уксус

Также средство из арсенала старшего поколения, которое продолжает оставаться быстрым и эффективным. Часто рекомендуется мыть холодильники и микроволновые печи с помощью воды и уксуса.

4. Цеолит

Природный минерал, отлично справляющийся с возложенной на него задачей. Цеолит используется не только в холодильниках. Он является превосходным наполнителем туалетов для животных, применяется при очистке воды, в фильтрах и т.д.

Воспользовавшись этим небольшим мастер-классом, каждая хозяйка может сделать такой эффективный и симпатичный поглотитель запаха для холодильника за каких-нибудь десять минут. А материалы для его изготовления есть абсолютно в каждом доме.

смотреть далее мастер-класс

Часы из соленого теста своими руками. Мастер-класс.

Конечный результат будет зависеть от вашей задумки и от часов, которые вы найдете для переделки! Если вам удастся найти отдельный механизм с маятником, вообще отлично!

Если вы найдете отдельный механизм, то форму часам вы можете придать любую с помощью фанеры или другого плотного материала.

читать далее