Основа: 150 г печенья "Мария", 5 ст. л. кокосовой стружки, 100 г растопленного сливочного масла.

Начинка: 1 банка сгущенного молока (400 г), 1 пачка творога (200 г), 2 лимона, 3 яйца.

Разогреть духовку до 180 С. Размолоть в блендере печенье и кокосовую стружку. Добавить растопленное масло и хорошо перемешать до влажной крошки. Выложить форму 22 см, придавливая плотно ко дну и стенкам. Выпекать 10 минут. Соединить сгущенку, цедру лимона, яйца. Взбить миксером в течение 2-х минут.

Очищенный лимон и творог смешать в кухонном комбайне при помощи специальной насадки в виде ножа. Добавить взбитую с яйцами сгущенку. Уменьшить температуру духовки до 150 С. Вылить начинку на слегка остывшую основу и вернуть в духовку еще на 20 минут. Полностью охладить в холодильнике (не менее 2-х часов) и подавать.

Ингредиенты:

картофель - 1 кг

мясо - 400 г

луковица - 1 большая

огурцы соленые - 3 шт. (маленькие)

тесто слоеное дрожжевое - 500 г (порезать на квадраты)

1 яйцо ( для смазывания лодочек)

сыр твердый - 50 г (для посыпки лодочек)

Картофель отварить и сделать пюре. Мясо порезать кусочками, лук - полукольцами. Обжарить сначала мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты. Затем  добавить лук, перемешать, убавить газ и тушить под крышкой 10 минут. Затем открыть крышку и на среднем огне чуть выпарить сок.

Огурцы порезать полукольцами или соломкой. Огурцы следует взять соленые, а не маринованные. Размороженное тесто разделить на части. Должно получиться 8 лодочек. Раскатать, выложить в центр две столовые ложки пюре, обжаренное мясо и огурцы. По бокам сделать продольные разрезы. 

Завернуть поочередно каждую сторону. Разрез получится по центру. Придать форму лодочки, защипнуть бока. Выложить на противень, смазать взбитым яйцом, можно полить во внутрь, закрыть центр тертым сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Через минут 25 минут, когда зарумянятся, достать.

0,5 кг творога, 100 г масла сливочного, 100 г молока, 1 стакан кокосовой стружки, 350 г песочного печенья, 0,5 кг консервированных или свежих персиков, половина стакана сахара, 3 яйца.

Печенье смолоть в блендере. Добавить растопленное сливочное масло. Формочки смазать сливочным маслом. Выложить на дно основу из печенья. Убрать в холодильник на 30 минут. 

В блендере соединить творог, молоко, сахар. Измельчить до пастообразного состояния. В три приема добавить молотую кокосовую стружку и яйца. Должна получиться абсолютно однородная масса.

На остывшую песочную основу выложить половину творожной массы. Сверху выложить нарезанные персики. Далее вылить остальную творожную массу. Готовить 1 час при 165 С.

На дно духовки я поставила емкость с водой. Творожникам дать полностью остыть в холодильнике (лучше на ночь). Можно использовать разъемную форму диаметром 18 см.

Тесто:

125 г масла сливочного

200 г муки пшеничной

соль по вкусу

1 сырое яйцо

Начинка:

1 столовая ложка сока лимона

0,4 кг творога

3 пучка зелени (петрушка, базилик и укроп)

3 сырых яйца

белый перец, соль, паприка

Приготовление

В миске смешаем муку и охлажденное натертое сливочное масло. Можно перемешать руками. Затем вобьем яйцо и немного подсолим. Замесим тесто. Оно должно получиться крутым. Если выйдет жидковатым, то добавляем муку. А если туговатым - чуть холодной водички. 

Скатаем тесто в округлую форм и спрячем его в холодильник. Через полчаса оно будет готовым к применению. За это время сделаем начинку. Отделим желтки и белки по разным емкостям. В желтки добавим творог, хорошенько перемешаем, приправим нарезанной зеленью и свежим соком лимона. Белки взобьем в пену и отправим к творожной массе. Аккуратно перемешаем, посолим, поперчим, приправим паприкой.

Форму для выпекания пирога смажем сливочным маслом, выложим тесто, утрамбовав и сделав по краям бортики. На тесто выложим аппетитную начинку. Поставим пирог выпекаться в духовку (180˚С) приблизительно на полчаса. Ароматный пирог с начинкой готов!

Всем известно, что талисманы из натуральных камней обладают лечебными свойствами. Так, браслет из черного нефрита бяньши можно посмотреть и купить тут http://bjanshi-braslet.ru. На сайте вы узнаете много интересных фактов о камне, а также мнения врачей.

Пирог творожный с яблоками

Ингредиенты:

●130 г обезжиренного творога

●90 г сгущенного молока

●2 желтка

●3 белка

●50 г сахара

●100 г сметаны 20%

●100 г ряженки (кефира, простокваши, жидкого йогурта и т.д.)

●35 г мягкого сливочного масла

●2 ч.л. (без горки) разрыхлителя

●1 ст. муки

●яблоко (или виноград)

Приготовление:

Творог, сгущенку, желтки смешать и перемешать. Добавить, сметану, мягкое масло, ряженку.

Белки взбить с сахаром до пышной и устойчивой пены. Добавить в творожную массу. Аккуратно перемешать, чтобы белки не осели.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить к основной творожной массе. Перемешать. Тесто должно быть как густая сметана.

Выложить тесто в форму. Сверху выложить яблоки или виноград.

Выпекать пирог при 170 градусах 40-50 минут до зарумянивания.

Готовый пирог остудите, извлеките из формы и посыпьте сахарной пудрой.

486 просмотров

У слоеного теста есть свои сложности в плане приготовления. Но не стоит бояться этого! Приготовить слоеное тесто можно и в домашних условиях, зная секреты!

Вареное куриное филе - 300 г
Мука - 50 г
Яйца - 2 шт
Молоко - 150 г
Сыр твердый - 50 г
1/2 ч. л. разрыхлителя
Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу
Соль - по вкусу
Можно добавить немного кабачка или цукини.

Клафути со сливами

Это вкуснейшая запеканка, которую французские кулинары традиционно готовят с вишнями. Однако летом этот есерт можно приготовить с любыми сезонными фруктами. Попробуем со сливами!

сливы - 800 г
яйца - 3 шт.
сахар - 130 г
молоко - 250 мл
сметана негустая - 250 мл
мука - 40 г
крахмал - 30 г
соль и ванильный сахар, корица

Ингредиенты:

250 г тыквенного пюре

2 ст. ложки крахмала

120 г сахара

350 г творога

120 г масла сливочного

1 стакан орехов (любых)

120 г песочного печенья

10 г ванильного сахара

2 яйца

Салат "Березка"

● куриное филе — 300 г

● шампиньоны свежие — 300 г

● яйцо — 5 шт.

● огурец маринованный — 5-6 шт.

● майонез

● лук зеленый — 50 г

● маслины для украшения

Каждый из нас заранее готовится к Новому году, продумывая вкусные яства для праздничного стола. Изюминка застолья - это красиво оформленное блюдо. Оно непременно должно обращать на себя внимание! Этот чудесный салат с привлекательным снежным названием оценит и семья, и гости. Нежная курочка, вареные яйца, пикантный сыр, полезные орехи и изысканный виноград - это оригинальное сочетание продуктов для праздника!

Понадобится:

- 500 г вареной курицы,
- 6 вареных яйца,
- 150 г твердого сыра,
- 100 г грецких орехов,
- виноград, желательно без косточек,
- майонез,
- соль.

Подготовим продукты для праздничного новогоднего салата.

Надеюсь, снег за окном пробудит вдохновение и поможет реализовать задуманное!

Курицу и яйца порежем соломкой, сыр измельчим на терке, орехи порубим. Каждый ингредиент отдельно перемешаем с майонезом, слегка подсолим. Небольшое количество сыра оставим для декора.

Выложим салатик слоями: курица, грецкие орехи, тертый сыр, яйца. Края салата обсыпаем тертым сыром. Своеобразная имитация снега. Наверх выложим половинки винограда. Можно сделать симпатичные снежинки из сыра. 

С таким новогодним салатом праздничный стол будет по-настоящему красивым, интересным, аппетитным!

Новый ресторан Джейми Оливера в Москве порадует изысканным меню, уютной атмосферой и интересными событиями. Забронировать столик можно онлайн за несколько минут. Не упустите возможности отведать вкусные блюда и насладиться романтическим свиданием. Ресторан открыт для свадеб, юбилеев и корпоративов.

Масло с чесноком и травами

Ингредиенты:

1 ст. л. измельченного тимьяна
1 ст. л. измельченного орегано
1 ст. л. измельченной петрушки
1 ст. л. измельченной мяты
пучок измельченного укропа
800 г сливочного масла (охлажденного)
1 ст. л. соли ( по вкусу)
молотый черный перец по желанию
4-5 ст. л. бальзамического уксуса
6 зубчиков чеснока

Положите травы в чашу комбайна и измельчите.
Затем туда же добавьте масло (предварительно нарежьте его небольшими кубиками), перец, соль и уксус.
В самом конце добавьте чеснок.
Фишка в том, чтобы не дать чесноку полностью "завладеть" маслом, иначе получится полностью чесночное масло.
Заверните масло в бумагу или пищевую пленку и отправьте в морозилку. Доставайте оттуда по мере необходимости.

Здесь вкусная выпечка для сладкоежек. Рецепты в коллекцию.

Этот праздничный салат «Дамский каприз» с курицей, черносливом, киви и гранатом, можно приготовить на День Влюбленных - 14 февраля. Выглядит он аппетитно! Ярко, эффектно и даже соблазнительно!

Ингредиенты:

Бедра куриные - 2-3 шт
Сыр - 100 г
Чернослив - 50 г
Яйца - 3 шт
Морковь - 2 шт
Киви - 2 шт
Гранат - 1 шт
Майонез - 4-5 ст. л.
Соль по вкусу

Если вы любите мясные салаты в сочетании с фруктами, то этот салат вам непременно понравится. Готовится легко и быстро. 

Курица филе - 300 г

Апельсины - 2 шт.

Кукуруза - 250 г

Яйцо (по желанию) - 1 шт.

Лук репчатый (по желанию) - 1 шт.

Майонез

Ингредиенты:

1 куриная грудка (500 г)

250 г шампиньонов

1 авокадо

2 яйца

50 г сыра

50 г чернослива

1 ч. ложка лимонного сока

2 киви

майонез

зелень для украшения

Сделаем подготовительные шаги: отварим и остудим курицу, грибы порежем пластинками и обжарим, яйца сварим и остудим, остальное будем делать в процессе приготовления.

На плоское блюдо в центр ставим стакан или фужер, слои будем укладывать вокруг него по кольцу и слегка утрамбовывать. Все ингредиенты поделим пополам, чтобы можно было дважды повторить слои.

Первым слоем идет мелко нарезанная курица, смазанная майонезом. Можете приготовить домашний майонез, который намного полезнее и вкуснее!

Раффаэло из печени

500-600 г говяжьей печени

4 вареных яйца

100 г сыра + еще 200 г

1 большая луковица

майонез, зелень

соль, перец

Семечки тыквы способствуют снижению возбудимости нервной системы и смягчают последствия стресса. Если регулярно употреблять тыквенные семена, то из организма выводятся тяжелые металлы (кадмий, свинец), а также холестерин. Тыквенные семечки способствуют повышению динамичности пищеварительного процесса, изгоняют глистов.

Тыквенные семечки содержат:

1) цинк (иммунитет, гормоны, здоровье кожи и костей),
2) фосфор (работа мозга, нервная система),
3) магний (противостресс, сердечно-сосудистая система),
4) железо (обменные процессы в организме)

Калорийность тыквенных семечек - 700 ккал/100 грамм.

Применение жареных тыквенных семечек в кулинарии

Тыквенные семена можно добавлять к жареным и тушеным блюдам из овощей, в салаты из свежих овощей с зеленью. Молотые обжаренные тыквенные семечки следует класть в каши (как в горячем, так и холодном виде) или присыпать ими бутерброды.

Как хранить тыквенные семечки

Семечки хранятся неочищенными в плотно закрытой посуде, при отсутствии скорлупы происходит окисление растительных жиров и теряются полезные свойства.

Как правильно выбрать тыквенные семечки

При покупке тыквенных семечек следует обратить внимание на целостность скорлупы. В семенах тыквы не должно быть влаги, запах также должен отсутствовать.

Ингредиенты для жарки тыквенных семечек:

Семена тыквы свежие - 0,5 кг
Растительное масло (лучше оливковое) - 30 мл
Соль

Рецепт жарки тыквенных семечек в духовке

1. Промыть семечки, удаляя лишнюю мякоть и волокна, просушить 1 час.
2. Смешать тыквенные семечки с маслом и солью.
3. Разогреть духовку до 190 градусов.
4. На противень выложить бумагу для выпекания, сверху в 1 слой - семечки тыквы.
5. Поместить противень с тыквенными семечками на средний уровень духовки, каждые 5 минут помешивать семечки.

Как варить индейку

Отдельные куски индейки (грудка, голень, бедра) варятся 1-1,5 часа.

Целиком индейка варится три часа.

Филе индейки варят полчаса.

Ребёнку варить филе индейки нужно 30 минут, затем сменить воду и варить ещё 40 минут.

Казалось бы, чего проще – взбить белки. Но, оказывается, не тут-то было. Представляю, каких нервов, стоил многим из вас этот процесс. Давайте разберемся во всех тонкостях взбивания белков!

Поверьте, в этом деле нет мелочей. Здесь важно учесть все: в чем взбивать, чем взбивать, как взбивать, и наконец – какие яйца более подходят для взбивания белков.

Что нужно учесть при выборе и подготовке посуды

Итак, в чем лучше взбивать белки? Ни в коем случае не стоит использовать посуду из пластика, а так же из алюминия.
В идеале белки будут лучше всего взбиваться в медной посуде, если, конечно, таковая у вас имеется. Если же – нет, то подойдет металлическая посуда или стеклянная. Главное, чтобы она была не узкая и удобная в использовании. Выбрали.
Дальше, нужно тщательно подготовить посуду, перед тем, как начать процесс, взбивания белков. Она ни в коем случае не должна быть влажной, или, чего хуже – жирной. Поэтому нужно постараться хорошенько вымыть ее, обдать кипятком, обсушить полотенцем. А для верности протереть ломтиком лимона и дать высохнуть. После таких процедур, посуда будет готова к использованию.

Какие выбирать яйца и какой температуры

Существует ошибочное мнение, что для взбивания лучше использовать холодные белки, так как они быстрее взбиваются. Это не совсем правильно.
Есть обратная сторона медали. Разберемся, в чем суть. Холодный белок имеет довольно плотную структуру. А, следовательно, при взбивании, плохо насыщается воздухом, становится менее пышным. И еще: взбитые холодные белки плохо держат форму, быстро расплываются. А нам это надо?
Поэтому, для достижения оптимального результата, нужно использовать белки комнатной температуры. Их консистенция мягкая. При взбивании легко насыщается кислородом, а, следовательно, становится более пышной. И еще один плюс – теплые взбитые белки четко держат форму и не расплываются при выпечке.
Вот почему столь важно учитывать эти знания, приступая к выбору температуры исходного сырья.

источник