Гулял в августе по Интернету рецепт огурцов со многими знаками восклицания (Обалденный! Потрясающий!). То, что эти огурцы  могут храниться 1,5-2 года, – конечно, бред. Но рецепт показался интересным: ведь готовим мы томаты в собственном соку, почему бы не попробовать приготовить огурцы в огурцах. Ниже даю полный отчет этого эксперимента.

Готовила я на пробу 1,5л баночку. Мелкие огурчики (1-1,2кг) помыла и срезала у них верхушки. Более зрелые огурцы (750-800г) натерла на крупной терке. Добавила к ним 5 крупных зубчиков мелко порезанного чеснока и полную ложку мелко порезанного свежего укропа. Еще 2 зонтика укропа положила на дно банки. Соли взяла полную столовую ложку. Все перемешала и попробовала. Приятная, немного пересоленная огуречная кашка. 

В банку укладываем слоями тертые огурцы и небольшие огурчики. Заканчиваем тертыми огурцами. Закрываем банку капроновой крышкой. Горчицей крышку я не смазывала, так как не собиралась огурцы долго хранить. Банку поставила в холодильник.

Пробовать начала через три дня. Никаких изменений, мокрые огурцы и все. В конце недели в огуречном рассоле начала чувствоваться горечь. В конце второй недели хотела огурцы выбросить – рассол стал очень горьким, а огурчики были свежими, но с  легкой горчинкой.

Прошла еще неделя и я решилась подать огурчики на стол.  Горечь исчезла и рассол был с легкой приятной кислинкой. Кстати, ни чеснока, ни укропа в нем особо не чувствовалось. Огурчики тоже были приятными на вкус, но это не был вкус малосольных огурцов, к которым мы привыкли. Огурчики очень хрустящие. Но самими вкусными были огурцы, которые продержались в огуречном рассоле еще неделю (всего 4 недели). Дальше экспериментировать было не с чем и в рассоле опять начала появляться горечь. Для рассольников у этих огурцов вкуса нет, но с картошечкой похрустеть приятно. Если кто-то готовил такие огурцы - поделитесь опытом, что у вас получилось?

Приятного аппетита!