Потрясающе ароматный ЧИЗБУРГЕР-СУП с фаршем и СЛИВОЧНОЙ нежностью


Безумно вкусный чизбургер-суп (суп с сыром) понравится и взрослым, и детям. Сливочный аромат сырного супа разнесется по всему дому и соберет всю семью за обеденным столом.

Фарш говяжий — 250 грамм
Картофель — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Сметана — 100 грамм
Сыр сливочный — 2,5 столовых ложки
Сыр твердый — 20-30 грамм
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Масло растительное — 2 столовых ложки

Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. По желанию можете морковь натереть на крупной терке. Очистите картофель, промойте их в воде и нарежьте средними кубиками. Влейте в кастрюлю растительное масло и обжарьте в нем фарш до румяности в течение 5-7 минут.Извлеките шумовкой фарш и всыпьте в емкость морковь и лук. Обжарьте в течение 2-3 минут на среднем нагреве. Добавьте в емкость обжаренный фарш и кубики картофеля. Влейте теплую воду и отварите в течение 12-15 минут, добавив соль и молотый черный перец.Твердый сыр натрите на мелкой терке, добавьте твердый и сливочный сыры в суп и варите еще 2 минуты. Последней выложите в суп сметану и томите его на минимуме нагрева еще 1-2 минуты. В этот же момент вы можете добавить измельченную зелень.Приготовленный сырный суп разлейте в порционные тарелки, присыпьте свежей зеленью и подайте к столу.

http://ja-gotovlu.ru/

Суп «Затируха». Очень вкусный и нежный


Суп имеет историю. Он из крестьянской кухни, для бедных крестьян.Суть в особом приготовлении затирки, которая загущает и делает суп сытнее. Обязательно попробуйте!

Куриный окорочок — 1 Стакан
Картофель — 3 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Мука — 3 Ст. ложки
Желток — 1 Штука
Соль, специи — По вкусу

Для приготовления супа «Затируха» куриное мясо обмойте и поместите в кастрюлю. Залейте кастрюлю водой и поставьте вариться.Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь очистите и натрите на крупной терке.Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.Картофель, лук и морковь поместите в кастрюлю к мясу и дайте закипеть. Варите 10 минут.Пока суп варится, в миску просейте пшеничную муку. Добавьте 1 желток и щепотку соли.Используя ладошки, перетрите желток с мукой до состояния крошки.Полученную массу снова просейте. Все, что останется в мелком сите, подойдет для супа. Осыпавшаяся мука будет лишней.Полученную затирку всыпьте в суп. Всыпая затирку в суп, его нужно постоянно размешивать, чтобы затирка не сварилась комом.Суп поперчите, посолите по вкусу. Варите 2-3 минуты и затем выключите. Разлейте суп по мискам и подайте к столу.

http://likecooking.ru/

РИСОВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ


100 гр. - рис
2 л - вода
2 ст.л. - рассыпчатый бульон
2-3 шт. - картофель
1 шт. - лук
1 шт. - морковь
20 гр. - растительное масло для зажарки

Для фрикаделек:
600 гр. - фарш свино-говяжий
1 шт. - лук
1 шт. - яйцо
По вкусу - соль
По вкусу - перец
По вкусу - петрушка

Первым делом приготовим фрикадельки. Очень мелко нарезаем лук. Перекладываем его к фаршу. Разбиваем 1 яйцо. Добавляем соль, черный перец, сухой укроп или петрушку. Хорошо вымешиваем.Формируем фрикадельки с помощью чайной ложки. Периодически смачиваем водой руки и ложку.Картофель нарезаем для супа дольками. Перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь. Накрываем крышкой.Для зажарки нарезаем лук. Наливаем в сковороду немного растительного масла. Перекладываем в сковороду лук. Морковь натираем на крупной терке. Отправляем морковь к луку. Продолжаем обжаривать до ярко оранжевого цвета морковки.Картофель закипел, добавляем 2 ст.л. рассыпчатого бульона. Перемешиваем.В кипящий бульон выкладываем фрикадельки, добавляем зажарку, высыпаем рис. Перемешиваем.Варим суп до готовности.При подаче в тарелку добавляем зелень.

https://familykuhnya.com

Суп с булгуром и фрикадельками


500 г мясного фарша,
0,5 стакана булгура,
250 г грибов,
4 картофелины,
1 морковь,
2 помидора,
1 лук-порей,
специи.

В кипящую воду или бульон отправь булгур и нарезанный картофель. Вари минут 20, а пока смешай фарш со специями и сформируй маленькие фрикадельки. Выложи их в суп и вари еще 15 минут.Натри морковь, мелко нарежь порей и обжарь до мягкости. Туда же добавь измельченные грибы и жарь еще минут 5-7. Добавь нарезанные помидоры, пару минут протуши и отправь зажарку в суп. Приправь и через несколько минут сними суп с огня.

https://lafoy.ru/

Домашний паштет


400 гр. куриной печени
200 грамм куриного филе
100 грамм сливочного, мягкого масла
1 большая морковка
1 средняя луковица
1 долька чеснока
1 лавровый листик
соль, ч. перец.
молоко 50 мл.

В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком.На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем. Поперчить и посолить печень.Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде, до готовности.Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и всё это тщательно смешать.Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. л. молока.

http://www.bestrecept.com.ua

Закуска из сельди


Вкусная простая закуска на скорую руку! ... Необычная, яркая и очень простая в приготовлении закуска!

слабосоленая сельдь 1 шт.
сливочный сыр 100 гр.
небольшая красная луковица 1 шт.
лимонный сок 1 ст. л.
черный молотый перец по вкусу
щепотка сахара по вкусу
небольшие соленые огурцы 2-3 шт.
укроп по вкусу
ломтики черного хлеба по вкусу
зерновая горчица 1 ч. л.
оливковое или растительное масло 3 ст. л

Сельдь почистить, выпотрошить, разделать на филе.Лук нарезать полукольцами, замариновать в лимонном соке. Поперчить и добавить сахар. Оставить на 10 минут.На каждом филе со стороны хребта сделать надрезы, раскрывая его как книжку.Филе выложить на пищевую пленку, формируя прямоугольник.Затем филе смазать сливочным сыром. С лука слить маринад, обсушить и выложить поверх сыра.Огурцы нарезать соломкой, выложить на лук. Сверху посыпать нарезанным укропом.Свернуть сельдь в рулет и убрать на пару часов в холодильник.Масло смешать с горчицей. Затем достать рулет, нарезать и подавать на кусочках черного хлеба, полив маслом.

http://povarvdome.com/

20 начинок для рулета из лаваша


1. Жаренные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра — подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Для остроты можно добавить мелко порезанных маринованных огурчиков.

2. Творог, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

4. Упаковка крабовых палочек, вареное яйцо, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, майонез, зелень.

5. Красная рыба кусочками, свежий огурчик, зелень!

6. Раскрошенный руками адыгейский сыр, корейская морковь, майонез и зелень.

7. Размятые вилкой рыбные консервы в масле, тертый сыр, зелень.

8. Отваренный рис, яйцо и майонез с зеленью.

9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.

10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.

11. Тертые на терке, огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.

12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.

Если хотите приготовить из лаваша вкусную и оригинальную закуску смотрите рецепт приготовления канапе из лаваша с красной рыбой.

13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец

14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.

15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.

16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.

18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.

19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез — 180 г, зелень.

https://vomenu.com/

Закуска «Оливье-рулет»


Вареная колбаса 100 г
Картофель 2 шт
Яйца 2 шт
Огурцы маринованные 2 шт
Морковь 1 шт
Лист тонкого лаваша 1 шт
Сырок плавленый 2 ст. л.
Майонез 1 ст. л.

Овощи предварительно очистить и отварить. Расстелить лаваш на рабочей поверхности и дать немного полежать.Хорошо смазать плавленым сыром.Колбасу натереть на терке.Выложить слой колбасы на лаваш.Слой отварной тертой моркови.Слой отварного тертого картофеля.Слой тертых маринованных огурцов.Нанести сетку из майонеза очень тонко.Посыпать тертыми отварными яйцами.Свернуть в рулет.Нарезать небольшими ломтиками.Выложить на блюдо и украсить зеленью.

https://prostie-recepty.info/

Закусочный рулет с сельдью и творожным сыром


Красивый праздничный рулет из свекольного коржа с начинкой из творожного сыра и сельди.

Размер противня - 28 на 38 см

Свекла (отварная) - 250 г
Яйца (С1) - 3 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.
Мука - 80 г

Для начинки:
Филе сельди - 3 шт. (200 г)
Творожный сыр - 300 г
Горчица в зернах - 2 ч. л.
Зеленый лук - 2 шт.

Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем соль и взбиваем миксером до стойких пиков.Отварную свеклу натираем на мелкой терке, добавляем яичные желтки и растительное масло. Перемешиваем.В получившуюся массу просеиваем муку и перемешиваем.В получившуюся массу в три приёма добавляем взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.Противень застилаем пергаментом и равномерно распределяем тесто по всей поверхности. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.Остывший корж смазываем творожным сыром по всей поверхности. Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. С одного края распределяем филе сельди. Смазываем сельдь горчицей и сворачиваем в рулет.
Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.Готовый рулет нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

https://foodee.top/

Закуска из кабачков с сыром и чесноком


- кабачок 200 г
- сыр твердый 60 г
- чеснок 2 зуб.
- майонез 2 ч.л.
- сметана 2 ч.л.
- соль по вкусу
- мука пшеничная 2 ст.л.
- масло растительное 100 г

Сыр твердый или полутвердый натереть на терке, к сыру добавить сметану средней жирности и майонез, а также, измельченный чеснок.Тщательно все перемешать.Кабачки молодые порезать кружками, немного посолить.Запанировать кабачки в пшеничной муке.В сковороде нагреть масло и поместить в него кружки кабачков.Обжарить кружки кабачков до румяности с двух сторон.
Готовые кабачки разместить на тарелке, сверху, на каждый кружок - по ложке сырной массы.Украсить закуску зеленью.

https://buljon.ru/

Жульен в тарталетках с курицей и грибами


Куриное филе - 150 гр.
Грибы шампиньоны - 150 гр.
Масло растительное - для жарки
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твердых сортов - 100 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Зелень укропа - несколько веточек
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Тарталетки - 1 упаковка

Курицу промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками.Разогреть сковороду, налить растительное масло.
Выложить на сковороду курицу и лук.Обжарить, периодически помешивая.Грибы промыть и обсушить кухонным полотенцем. Нарезать мелкими кубиками и тоже отправить в сковороду. Посолить, поперчить.В полуготовое блюдо добавляем сметану, мелко нарезанный укроп и тертый сыр. Перемешиваем и прогреваем пару минут.Раскладываем начинку по тарталеткам. Сверху посыпаем тертым сыром.Разогреть духовку до 180 градусов.Выложить тарталетки на противень и поставить в духовку.Через 10-15 минут достаем тарталетки. Сыр должен расплавиться, а готовое блюдо подрумяниться. Перекладываем на блюдо.

https://www.photorecept.ru/

Сэндвичи из крекеров с крабовыми палочками, сыром и яйцами


Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Крекеры возьмите солёные.

Крекеры солёные — 140 г
Крабовые палочки — 90 г
Яйца — 2 шт.
Сыр твёрдый — 70 г
Чеснок — 5 г
Майонез — 40 г
Соль — по вкусу
Укроп свежий — 15 г

Яйца отварите вкрутую (10 минут), затем остудите в холодной воде.Яйца очистите. Натрите на мелкой тёрке. Отправьте в глубокую миску.Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к яйцам.Крабовые палочки натрите на средней или мелкой тёрке. Добавьте к остальным ингредиентам.Приправьте начинку солью. Добавьте майонез.Хорошо перемешайте. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в плотно закрывающей таре до подачи к столу.Сформировать сендвичи непосредственно перед подачей к столу, чтобы печенье не отсырело.Укроп вымойте и обсушите. Мелко нарежьте.На половину крекеров выложите порцию начинки с горкой.Сверху накройте оставшимися крекерами и немного придавите. Выровняйте начинку по бокам.Обваляйте боковые стороны сэндвича в рубленом укропе.Сэндвичи из крекеров, с начинкой из крабовых палочек, сыра и яиц, готовы. Получилось 20 штук.


https://www.russianfood.com/

Тефтели из курицы с рисом на сковороде


Филе куриное: 400 г
Рис отварной: 1 ст.
Яйцо куриное: 1 шт.
Лук репчатый: 0,5 шт.
Морковь: 0,5 шт.
Соль: по вкусу
Специи молотые: по вкусу
Масло растительное: 1,5 ст. ложки
Соус томатный: 2 ст. ложки
Сметана: 3 ст. ложки
Вода: 250 мл

Заранее отвариваем рис. Лук и морковку очищаем.Из куриного филе приготовим фарш. Курятину нарезаем, кусочки помещаем в чашу мясорубки и прокручиваем.Перекладываем в куриный фарш варёный рис.Ингредиенты дополним натёртой морковкой и накрошенным луком.В состав вводим куриное яйцо, по вкусу солим и приправляем ингредиенты молотыми специями. Я использовала паприку и чёрный перец.Между собой ингредиенты хорошо вымешиваем. Вот такая основа для тефтелей у нас получилась.Дно сковороды смазываем растительным маслом. Из куриной основы формируем круглые тефтели, укладываем их в сковороду, смазанную растительным маслом.Сделаем для тефтелей заливку. В небольшой посудине смешиваем томатный соус и сметану с водой. Получившейся смесью заливаем тефтели.Сковороду накрываем крышкой, устанавливаем умеренный нагрев плиты и тушим тефтели около 30 минут.

https://kot-obzhora.ru

Жульен из шампиньонов классический


Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 90 г
Сливочное масло - 50 г
Куриные яйца - 1 шт.
Сметана - 100 г
Твёрдый сыр - 100 г
Пшеничная мука - 1 ст.л.
Поваренная соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Шампиньоны нарезаем, чем мельче тем лучше.Половину сливочного масла растапливаем и обжариваем на нем шампиньоны примерно 10 минут до выпаривания жидкости.Тем временем лук измельчаем.Грибы перчим.Немного солим.Обжаренные грибы вынимаем из сковороды.Растапливаем оставшееся сливочное масло и пассеруем лук до мягкости.Добавляем муку, перемешиваем.Возвращаем грибы в сковороду и хорошо перемешиваем.В сметану вбиваем яйцо.Смешиваем.На дно формочек или кокотниц выкладываем грибы.Заливаем яично-сметанной смесью, посыпаем тертым сыром.По желанию украшаем ломтиками грибов.Отправляем в духовку при 180-200 градусах на 15 минут.Подаем сразу же горячим.

https://recpty.ru/

Кабачковые оладьи с фаршем


Получаются очень нежные и вкусные кабачковые оладьи, которые отлично сочетаются со сметаной или томатным соусом.

Кабачки – 400 г
Фарш куриный – 400 г
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Мука – 2 ст. л.
Укроп – 1 пучок
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу

Кабачок трем на крупной терке, посыпаем солью и даем постоять 10 минут, чтобы пустил сок. Затем сливаем образовавшуюся жидкость. Если вы используете зрелые кабачки, то предварительно нужно очистить их от шкурки и убрать семена. Молодые овощи чистить не нужно.Укроп мелко рубим ножом. Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке.К кабачкам добавляем фарш, яйца, чеснок и зелень. Фарш лучше использовать куриный, филейный или индюшиный, тогда оладушки получаются очень нежные. Все компоненты хорошо перемешиваем.В получившуюся массу добавляем муку, перец и соль по вкусу, не забываем, что кабачки мы уже солили. Еще раз тщательно перемешиваем. Количество муки определяем визуально, в зависимости от того, насколько сочные у вас кабачки. Получившаяся масса должна быть как тесто для оладий.В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем кабачковые оладьи столовой ложкой. Готовить следует на среднем огне, чтобы хорошо прожарились. Обжариваем оладушки с обеих сторон до появления золотистой корочки.

https://foodee.top/

Тушеная квашеная капуста

Капуста квашеная - 1 кг
Растительное масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 1 ч.л.

Растопить в сковороде на среднем огне растительное и сливочное масло, добавить квашеную капусту, сахар и тушить на слабом огне 1 час с закрытой крышкой.Если капуста будет очень кислая или соленая, перед тушением ее рекомендуем промыть под холодной водой.Подавать тушеную квашеную капусту с отварным картофелем, картофельным пюре, жареными колбасками или свиной рулькой.

https://www.vsegdavkusno.ru/

Макароны с томатами, кабачками и мясным фаршем


Макароны - 300 г
Мясной фарш - 400 г
Кабачок цукини - 350 г
Помидоры Черри - 200 г
Сыр пармезан или любой твердый - 40 г
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 100 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Базилик сушеный - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Перец чили красный, хлопья - 1/3 ч.л.
Соль - 1,5 ст.л.

Кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см, репчатый лук нарезать мелко, томаты черри разрезать пополам, чеснок измельчить.
Налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соли, довести до кипения и варить макароны до состояния аль денте, если на упаковке не указано, сколько времени необходимо для состояния аль денте, то варить на 1-1,5 мин меньше, указанного времени на упаковке. В конце варки отлить 200 мл воды, в которой варили макароны.Тем временем разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, добавить мясной фарш и обжаривать, перемешивая 5 минут на среднем огне.
Добавить мелко нарезанный лук, хорошо перемешать, обжаривать на среднем огне 3 минуты.В сковороду добавить измельченный чеснок, томатную пасту, перемешать и обжарить в течение 1 минуты на среднем огне.Затем добавить помидоры черри, соль 1 ч.л., черный молотый перец, базилик сушеный, хлопья чили, перемешать и обжаривать 2 минуты на среднем огне.Добавить в сковороду 200 мл воды в которой варились макароны, перемешать и тушить 3 минуты на среднем огне.Добавить в сковороду нарезанные кабачки, перемешать и тушить под закрытой крышкой 5 минут на среднем огне.Убавить огонь до слабого, из макарон слить воду и добавить их в сковороду, хорошо перемешать, добавить тертый пармезан или твердый сыр и тщательно перемешать.
Макароны с помидорами, кабачками и мясным фаршем подать горячими, посыпав тертым пармезаном и нарезанными листьями базилика или петрушки.

https://www.vsegdavkusno.ru/

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКОМ


куриный фарш — 800 г
кабачок — 1 шт. (450 г)
лук — 1 шт.
панировочные сухари — 60 г
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — по вкусу
сливочное масло — 30-40 г
масло для жарки

Духовку разогреть до 200 град.
Лук мелко нарезать, кабачок натереть на крупной терке, добавить панировочные сухари, все перемешать.Добавить эту смесь в куриный фарш, добавить яйцо, соль, любые другие приправы, какие любите, все тщательно перемешать.Сформовать котлеты.
Обжарить котлеты на растительном масле до румяной корочки с двух сторон (не до готовности), крышкой не накрывать.
Выложить котлетки плотно в огнеупорную форму, сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла, убрать в разогретую духовку на 20-25 минут.

https://jennysmile83.com

Салат "Фрак для любимого"


250 г копченой куриной грудки,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
3 яйца, сваренных в крутую,
150 г свежего огурца ,
1 большое яблоко,
чернослив,
майонез,
соль по вкусу.

Шампиньоны порезать и обжарить с луком на сливочном масле. Курицу, огурец и чернослив мелко порезать, яблоко натереть на терке и отжать сок, чтобы салат не потек.
На плоское блюдо выкладываем салат слоями в форме сердца, каждый слой промазываем майонезом:
- куриная грудка,
- яблоко,
- шампиньоны обжареные,
- огурец,
- тертый яичный желток,
- из тертого белка и чернослива "рисуем" фрак.

Дать салату настояться 2 часа и можно подавать любимому.

Салат "Куриный веночек"


250 г копченой курицы,
250 г грибов,
1 луковица,
200 г отварного риса,
4 яйца, сваренных в крутую,
100 г сыра,
200 г чернослива,
1 большой огурец,
майонез,соль по вкусу.

Грибы нарезаем и обжариваем с луком. На плоское блюдо кладем разъемную форму для тортов, в средину ставим банку и выкладываем все слоями:
- рис (тонкий слой),
- чернослив резаный,
- копченая курица кусочками перемешанная с майонезом,
- грибы,
- тертый сыр с измельченными яйцами и майонезом,
- свежие огурцы мелко резанные,
- сеточка из майонеза.

Украшаем орешками, в центр ставим свечу.