Заехал на рынок купить яиц подешевле и сала кусочег. Прохожу мимо рыбного лотка, так бы и прошел мимо, но вдруг женщина просит продавца - отрежьте мне половинку вот этого кижуча...
Тут на меня воспоминания из моего магаданского детства и нахлынули, хотя кижуч был у нас не такой частый гость, всё больше горбуша да кита, иногда нерка... вообщем, оставшийся хвост так и просился в мою сумку.
И вот, еду домой и думаю , что ж с ним делать - уху варить или жарить вроде жалко - 300 рублев отвалил, на шашлык ехать уже холодно и тут вспомнил, как мы с отцом Агафангелом в Тикси солили семужным посолом нельму и таймень и решил попробовать...
Ну что сказать - очень вкусно, просто трудно оторваться)) и относительно дешево...
и главное просто - 2 части соли, одну часть сахара, специи по желанию, лично я взял обычные для рыбы - рыбу натереть и оставить на сутки-полтора, потом промыть и все...