Без заголовка |
|
Без заголовка |
Анастасия Лобазова
В поисках психологических "причин" рака, невозможно обойтись простыми тезисами и метафорами. Статья, которую я написала получилась очень большой, поэтому я разделила ее на две части. Первая, как бы обзорная, говорит о том, какая связь существует между нашей психикой и развитием онкологии. Вторая более конкретно останавливается на психологических типах людей, которых мы чаще всего встречаем в работе с тяжелыми заболеваниями.
Условно мы можем выделить несколько механизмов влияющих на запуск механизма "саморазрушения" - депрессию (первичную и вторичную), невроз и травму, ситуативную психосоматику (острый конфликт, стресс) и истинную (связанную с нашим психотипом).
Стрессовые события
В свое время в основных фундаментальных трудах по психоонкологии врачи уделяли особое внимание так называемой "шкале стрессовых событий Холмса-Раге". Смысл заключался в том, что в ходе психологического анализа жизненной истории пациентов было обнаружено, что большинство онкологических больных за некоторое время до развития заболевания испытывали какое-либо сильное душевное потрясение. При этом опираясь на учение о хорошем и плохом стрессе (эустресс и дистресс по Г.Селье) в этот чек-лист вошли не только объективно негативные события такие как смерть близкого, развод, переезд и т.д., а и события на первый взгляд вызывающие положительные эмоции - свадьба, рождение ребенка, примирение супругов и пр.. Поскольку оценивать ситуацию как хорошую или плохую мы можем лишь субъективно, в то время как для организма стресс (сильное изменение стимула) всегда остается стрессом, который активизирует систему адаптации с сопутствующими гормональными "взрывами". По итогу этого опросника мы могли спрогнозировать вероятность развития соматических болезней (чем больше стресса = тем выше балл = тем больше шансов заболеть (как кортизол подавляет иммунитет много описано в сети)).
Психосоматическая же модель пошла немного дальше, поскольку одно и то же событие ранит людей по-разному. Психотерапевты стали делать упор не столько на количество набранных баллов, сколько на качественную оценку психотравмирующих ситуаций, не исключая общеизвестные механизмы психологической защиты (вытеснение, рационализация... а в работе с патологиями последних лет возможно уже нужно выделить и специфический механизм защиты "позитивного мышления", объединяющий в себе сразу несколько).
Почему мы связываем стресс фактор с онкологией? Как говорилось ранее, информация о "самоуничтожении" организма заложена в нас генетически. Когда в жизни человека начинают преобладать различного рода стрессы, конфликты, проблемы и вроде бы мелкие неурядицы, которые не находят разрядки, быстрого разрешения и компенсации, рано или поздно человек начинает тяготится таким положением психологически, а физически его организм постоянно вырабатывает гормон стресса, существенно влияющий на иммунитет. Но почему именно рак, а не сердечно-сосудистые заболевания, н-р? Отходя от темы, на самом деле по статистике люди гораздо чаще умирают от инфарктов и инсультов, однако.
Одна из основных ошибок, которую чаще всего допускают в работе с психосоматикой сводится к тому, что психосоматику рассматривают как односторонний процесс - психологическую проблему приводящую к болезни. На самом же деле в психосоматике психическое и физиологическое постоянно взаимодействуют и влияют друг на друга. Мы живем в реальном физическом теле, в котором работают реальные, порой независимые от нас физические законы. И первое, что важно понимать, что для того, чтобы заболевание сложилось таким какое оно есть, пазл должен собраться из нескольких факторов.
Когда мы берем историю болезни, и видим в ней генетическую предрасположенность к онкологическим заболеваниям + когда мы отмечаем употребление в больших количествах пищи содержащей так называемые канцерогены + когда мы отмечаем то, что человек живет в определенной экологически неблагоприятной зоне или радиационной + когда мы наблюдаем другие элементы саморазрушающего поведения (алкоголь, курение, самолечение медикаментами, режим нагрузок (насилия) над своим телом) и + когда мы отмечаем проблемы психологического характера, только тогда мы можем говорить о том, что риск действительно высок.
Психологический фактор в данном случае мы рассматриваем как разрешающий. Ведь на самом деле в организме каждого из нас постоянно находятся те самые недозревшие беспрерывно делящиеся клетки. Но и принцип гомеостаза рассчитан на то, чтобы не допустить увеличение их количества, ежесекундно наш организм трудиться над тем, чтобы сохранить здоровое состояние (как ОС в вашем компьютере, внутреннюю часть которой вы видеть не видели, знать не знаете как она работает, но она работает). И в какой-то момент программа дает сбой и начинает пропускать эти клетки, иммунитет перестает рассматривать их как ненормальные, опасные... Почему? Ведь даже если информация заложена генетически, должно же что-то случиться, чтобы ее раскрыть? Обычно это происходит под влиянием различного рода событий, которые условно можно обозначить как внутреннее ощущение того, что жизнь окончена и не имеет смысла.
Депрессия
Часто пациенты с онкологией сравнивают свою жизнь с образом барона Мюнхаузена, который вытягивает себя из болота за косичку. Кроме того, что их попытки кажутся им никчемными, они говорят, что просто устали от того, что им постоянно нужно себя тянуть. Раньше депрессию связывали только с реакцией на само заболевание и лечение. Однако истории пациентов показали, что часто заболевание может возникнуть на фоне самой депрессии. Как вторичной, когда психологическое расстройство появляется на фоне какого-то заболевания (н-р, одна женщина долго не могла восстановиться после перенесенного инсульта, и через пол года у нее диагностировали рак. При этом она отмечала, что "пятно" на груди, которое оказалось его проявлением она наблюдала у маммолога много лет и никаких вопросов оно не вызывало. Другая женщина работала тренером по аэробике и получив травму ноги, чем дольше проходило лечение и очевиднее становилось, что нога не восстановится, тем больше ее самочувствие ухудшалось и через время у нее также диагностировали РМЖ). Так и на фоне первичной депрессии, когда в анамнезе пациентов с онкологией мы видим, что ранее они проходили лечение от депрессии. Более того, экспериментальные исследования показали, что у людей страдающих депрессией в крови повышен уровень белка, который участвует в образовании раковых клеток и распространении метостазов в организме.
При этом одна из версий по которой онкологию причисляют к так называемым психосоматозам, опирается именно на тот факт, что часто психосоматические заболевания являются ничем иным, как проявлением соматизированной (скрытой, маскированной) депрессии. Тогда внешне человек ведет активный образ жизни, а в глубине души испытывает разочарование собой и жизнью, бесперспективность и бессмысленность. Здесь же просматривается связь с теориями, которые представляют онкологию, как сублимированный вид социально приемлемого суицида (если по статистике около 70% пациентов с эндогенной депрессией высказывают мысль о суициде, а к активным действиям переходит около 15%, то такая версия вполне вероятна - не видя смысла в жизни, но и опасаясь суицида реального подсознательно человек дает "команду" своему организму на "самоликвидацию").
Невроз и психологическая травма
Еще один вариант который мы видим в практике, хоть и не у всех пациентов, но он также важен, мы соотносим с психологической травмой. Я объединяю это с неврозом, потому что чаще травма которую мы помним, но блокируем на эмоциональном уровне проявляется в органных неврозах и здесь мы скорее будем работать не с онкологией, а с канцерофобией. Травма же вытесненная, подавленная представляет большую проблему. Получается что у человека есть некий травматический опыт (в основном различного рода насилия, в т.ч. морального), подавленный, скрытый и вытесненный, но вдруг происходит какая-то ситуация, которая его актуализирует, какие-то ассоциации пробуждают воспоминание о событии. По сути травма была настолько сильна, что психика не нашла другого механизма кроме как ее вытеснить, но теперь когда человек повзрослел у него появляется как бы вторая попытка. Забыть обратно ситуацию он не сможет и если за прошедшее время от момента травмы он наработал психологический ресурс, это воспоминание скорее сублимируется в какой-то органный нервоз (неосознанную попытку контролировать). Если же механизма проработать эту травму нет, мы снова приходим к тому, что жизнь уже никогда не будет прежней, он никогда не сможет это забыть и примириться, значит такая жизнь обречена на "пожизненные страдания". Есть ли в ней смысл?
Нередко бывают такие случаи, когда заболевание возникает как бы случайно, спонтанно, без каких-либо длительных страданий и предпосылок. Мы это связываем с так называемой ситуативной психосоматикой, когда в жизни человека происходит сильный конфликт, фрустрирующая ситуация, шок, которые как бы выбивают его из состояния равновесия. Некоторые пациенты даже могут отметить, что в этот момент они подумали, что "жизнь окончена" (автомобильная авария, нападение) или что "при таком ходе дел все было зря и не имеет смысла", "лучше умереть, чем переносить этот позор", "больше верить некому и один я не вытяну" и пр.. Вскоре волна негодования проходит, человек находит инструмент для решения проблемы, но пусковой крючок уже спущен. Тогда в процессе психотерапии он не видит никакой связи между конфликтом и заболеванием, потому что считает раз ситуация разрешилась то и проблемы нет. Такие случаи чаще имеют благоприятный исход и минимальный риск рецидивов. Можно долго подозревать, что клиент что-то утаивает, ведь не может быть, чтобы у человека все хорошо и хорошо и вдруг онкология. На самом деле может.
Последнее время все больше мы можем встретить информации о том, что онкологию считают хроническим заболеванием. Кроме ситуативной психосоматики, для большинства случаев это справедливо, поскольку факторы способствующие развитию заболевания есть всегда рядом (как психологические так и физические). Тело уже знает механизм и схемы как сублимировать внутриличностный конфликт, где находятся необходимые механизмы "саморазрушения" и т.д. Поэтому в качестве профилактики рецидивов, нам важно понять где наши слабые стороны и периодически активно их укреплять.
Истинная психосоматика
Не дающая всем покоя, поскольку это именно тот фактор, который мы можем привязать к чертам личности пациента и его внешности. Более подробно я описала эти типажи в другой статье. Однако здесь отмечу, что поскольку истинную психосоматику мы соотносим с конституциональными особенностями (то, что заложено в нас природой и не меняется), чаще это и наводит на мысль о том, что у онкологии есть связь с какими-то чувствами, чертами характера, органами и пр.. Ведь действительно мы отмечаем, что, н-р, у людей астенического телосложения часто бывает рак кожи, легких и пр., но это связано не столько с проблемами человека, как с его личностью. К слову, говоря о том какую расшифровку или значение в психосоматике имеет тот или иной орган, сразу могу ответить, что чаще никакую). В стационаре люди с одним и тем же диагнозом имеют абсолютно разные характеры и психологические проблемы, это вам подтвердит любой онколог.
"Выбор локации опухоли" больше связан: с конституционально слабым органом(где тонко, там и рвется - иногда мы говорим о риске "рака груди" женщины у матери которой была опухоль, но женщина может унаследовать конституцию отца и наш прогноз не оправдается, и наоборот); с перечисленными выше канцерогенными факторами (если человек курит, то выше вероятность поражения горла и легких; если злоупотребляет медикаментами и нездоровой пищей - желудка; окр, солнце/солярий - кожа, но и это не закон и рассматривается с другими составляющими); с гормональным дисбалансом, в частности с особенностями выработки нейромидиаторов того или иного человека в конкретный момент времени (каждому человеку нужно разное количество гормона, чтобы проявить ту или иную эмоцию и по большому счету хоть это и зависит от конституции, но и связано с тем, что происходит в жизни человека) и даже с возрастом (каждый орган имеет свою историю развития - обновления и разрушения, поэтому в разном периоде разные клетки могут делиться более интенсивно) или непосредственной травмой органа (часто пациенты указывают на то, что до развития опухоли эта область была травмирована (застудил, ударил, разбил, сломал), но речь идет о травме не как о причине онкологии, а как о локализации, не нужно путать).
Вместе с тем и черты характера, то по сути продиктованы именно конституциональным типом нервной деятельности (см.темперамент). И когда мы говорим о характерологических сходствах пациентов с тем или иным диагнозом, мы описываем именно те самые портреты личности, о которых поговорим в следующей статье.
*********************************************************************************Я завершила полное обучение у Жильбера Рено около трех лет назад и являюсь клиническим психологом со специализацией Recall Healing ( Исцеление воспоминанием) , окончила полный курс Биологики у Роберто Барнаи и дополнила свое образование обучением в Школе Психосоматики PSY2.0, Все эти школы имеют одним из своих источников ГНМ(Германскую Новую Медицину-GNM)Если Вы обращаетесь ко мне с проблемами здоровья, психосоматическими проблемами или повторяющимися ситуациями в своей жизни , то практически всегда я прошу Вас заранее заполнить и отправить мне клиентскую анкету, С ней вы можете ознакомиться здесь: моя анкета . Само по себе заполнение анкеты бывает весьма терапевтично и полезно
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Катаракта – это заболевание глаз, при котором происходит помутнение хрусталика, из-за чего возникают расстройства зрения различного уровня. В большинстве случаев эта болезнь встречается у людей старше 50 лет, однако ее появление возможно в любом возрасте.
помутнение, расстройство, хрусталик, катаракта, причины катаракты, симптомы катаракты, виды катаракты, лечение катаракты, стадии катаракты, начальная катаракта, хрусталик глаза, старше
Причины и симптомы катаракты
Причины катаракты
Согласно статистике, больных катарактой во всем мире насчитывается примерно 17 миллионов людей, в основном старше 60 лет.
В 75 лет этой болезнью страдает 46% женщин и 26% мужчин. А среди людей старше 80 лет уровень заболевания катарактой составляет около 90%.
Катаракта может быть врожденной и приобретенной. Приобретенные катаракты бывают:- осложненными (в результате болезней глаз);- возрастными;- обусловленными общими заболеваниями;- травматическими и токсическими;- возникающими в результате действия химических, физических, лучевых и термических факторов.
Причиной катаракты могут стать травмы глаз, к примеру, химические и механические.
Также на возникновение данного заболевания влияют некоторые болезни глаз – глаукома, рецидивирующие иридоциклиты, миопия высокой степени, хориоретиниты, дегенерация сетчатки. При этих состояниях в хрусталике появляются дегенеративные изменения.
Причиной катаракты может являться и плохая экология, курение, отравление токсическими препаратами, СВЧ, лучевое или ультрафиолетовое облучение. Возникновение лучевой катаракты возможно у рабочих горячих цехов, а также при облучении глазницы без использования защитных средств.
К развитию катаракты приводят многие общие заболевания.
К примеру, сахарный диабет, авитаминоз, инфекционные болезни (тиф, малярия), истощение вследствие голодания. Токсическое воздействие на хрусталик глаза оказывают гормональные препараты. Риску возникновения этого заболевания подвержен каждый, поскольку главной причиной катаракты является возраст.
Стадии катаракты
Существует несколько стадий данного заболевания:- начальная катаракта;- незрелая катаракта;- зрелая катаракта;- перезрелая катаракта.
При начальной стадии катаракты появляется незначительное помутнение хрусталика глаза по его периферии, вне оптической зоны. При незрелой катаракте помутнение продвигается в центральную оптическую зону. В этом случае может заметно снизиться острота зрения.
При наличии зрелой катаракты помутнения закрывают хрусталик полностью. При этой форме заболевания пациент может различать только световое освещение.
Также различают перезрелый вид катаракты. Прогрессирование заболевания сопровождается распадом волокон хрусталика, его вещество разжижается, а сам хрусталик становится молочно-белым.
Характерные признаки и симптомы катаракты
Греческое слово «катаракта» переводится как «водопад».
Видимо, такое название закрепилось за этой болезнью благодаря ее распространенным симптомам — тусклое, расплывчатое, нечеткое видение, размытость изображения. При катаракте у человека появляется ощущение, будто бы его глаза покрыты пеленой. Образно говоря, страдающий этой болезнью смотрит на мир будто сквозь водный поток.
При катаракте становится сложно писать, читать, работать с мелкими деталями. Больные жалуются на искажение изображения, снижение остроты зрения, множественное видение предметов, а также повышение внутриглазного давления, которое сопровождается сильными болями в глазу. Также признаком катаракты может быть серый цвет хрусталика.
При развитии катаракты стойко снижается зрение, что способно привести к возникновению слепоты.
Если помутнение хрусталика занимает его центральную часть, страдающий катарактой лучше видит в сумерках, при этом зрачок расширяется и не пораженная площадь глазного хрусталика увеличивается в размерах. По мере развития этого заболевания цвет зрачка вместо черного постепенно становится белым. Если вы обнаружили у себя какой-либо из вышеописанных симптомов, вам необходимо обратиться к врачу-офтальмологу для уточнения диагноза.
Лечение катаракты
Лечение данного заболевания может быть консервативным и оперативным. Однако считается, что консервативный способ не способен справиться с симптомом помутнения хрусталика. А потому для избавления катаракты обычно назначается операция. Ее суть заключается в том, что удаляется пораженный хрусталик, а вместо него устанавливается искусственный (интраокулярная линза). Важно помнить, что катаракта является медленно прогрессирующим заболеванием.
По мере того, как эта болезнь прогрессирует, появляется туманность зрения и нарушается четкость видения. В этом случае стоит подумать об операции.
Также следует отметить, что если при осмотре у врача вам сказали, что у вас имеется начинающая катаракта, это не обязательно означает, что необходимо немедленно идти к хирургу. Многие люди живут с этим заболеванием в течение долгих лет и справляются ношением очков, а также прибегают рецептам народной медицины.
Также могут помочь аюрведические средства - например, глазные капли, в состав которых входят мед, лимон, имбирь и лук.
|
Без заголовка |
Глазной хрусталик – это абсолютно прозрачная живая линза, в которой фокусируется изображение всего, что человек видит. Когда она мутнеет, зрение начинает ухудшаться, и офтальмологи ставят весьма неутешительный диагноз - катаракта в начальной стадии. По каким самым первым признакам можно узнать, что она появилась?
катаракта, первые признаки, помутнение хрусталика, начальная стадия
Какие первые признаки катаракты глаз
Глазной хрусталик – это абсолютно прозрачная живая линза, в которой фокусируется изображение всего, что человек видит. Когда она мутнеет, зрение начинает ухудшаться, и офтальмологи ставят весьма неутешительный диагноз - катаракта в начальной стадии. По каким самым первым признакам можно узнать, что она появилась?
Особенности катаракты
Есть много различных научных теорий, но, к сожалению, до конца «механизм» возникновения этого заболевания медицине не известен.
И сколько будет длиться начальная стадия катаракты – никто не может сказать.
В одних источниках говорится весьма обтекаемо: «катаракта обычно развивается медленно». В других же опрометчиво указываются даже сроки - «от одного до трех лет».
Это не совсем так. Хрусталик может полностью помутнеть за считанные месяцы. А можно прожить десятилетия и умереть с катарактой все в той же начальной стадии.
В чем коварность этого заболевания? Оно не причиняет никаких болей. Человек долго его может не замечать.
Катаракта может спровоцировать повышение внутриглазного давления и вызвать другое грозное заболевание - глаукому. Полностью мутный хрусталик преграждает путь лучам света, и наступает слепота.
Что делать? Никакими лекарствами катаракта не излечивается, такие препараты, увы, еще не созданы. Единственный выход – хрусталик, ставший «молочным», заменить прозрачным, искусственным.
Сегодня такие операции делают повсеместно. Но они не гарантируют восстановления зрения. Если, например, пациент не видит даже световое пятно, то не поможет никакая клиника микрохирургии глаза. Важно вовремя обнаружить начало катаракты, чтобы хотя бы затормозить ее развитие.
Первые симптомы
Они весьма специфичны. Дело в том, что хрусталик мутнеет не весь сразу, а местами.
При кортикальной катаракте этот процесс начинается по его краям, далеко от зрачка, и это долгое время никак не отражается на остроте зрения.
Если же начинает мутнеть центральная часть хрусталика, то появляется характерный признак ядерной катаракты: в сумерках человек лучше видит, чем днем. Днем из-за яркого солнца зрачок узкий, и свет проходит в основном через затуманенный центр хрусталика. При этом все вокруг выглядит нечетко, границы предметов зачастую расплывчаты.
Иногда в глазах даже двоится.
К вечеру же зрачок расширяется, и лучи пронизывают бoльшую площадь хрусталика, охватывая и здоровую его часть. Но все равно со временем зрение становится все хуже и хуже. При этом характерен еще один симптом: изменяет свой цвет зрачок. Он постепенно светлеет и, когда хрусталик полностью созревает, становится голубовато-белым.
Другой признак начальной катаракты: посмотрите на включенную лампочку или уличный фонарь. Если вокруг источника света сияет радужный ореол – это классический признак помутнения хрусталика.
Ореол видится потому, что часть лучей света рассеивается в нем, не достигая сетчатки.
Есть и несколько косвенных признаков надвигающейся катаракты. То и дело хочется протереть линзы очков – кажется, что они помутнели. Или же хочется потереть глаза, так как их словно застилает какая-то пелена.
Значительно ухудшилось зрение ночью. Свет рабочей настольной лампы стал настолько слабым, что появилась мысль о покупке более мощной лампочки.
Или: если один глаз закрыть, то изображение в открытом глазу начинает двоиться.
Если, наконец, цвета предметов стали казаться более тусклыми, блеклыми. Вполне вероятно, что начинается катаракта. Но точно это может сказать только офтальмолог.
|
Без заголовка |
Регулярное использование этого мощного средства предотвратит развитие катаракты, а также укрепит сетчатку.
Катаракта – это помутнение хрусталика глаза, которое влияет на зрение. Катаракта в основном появляется у пожилых людей во время процесса старения. Исследования показали, что каждый гражданин США в возрасте старше 80 лет сделал операцию по удалению катаракты или им ее диагностировали.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Шпроты №1
Ингредиенты:
1 кг мелкой рыбы,
200 г лука,
100 г растительного масла,
150 г сухого вина или воды,
50 мл 9% уксуса,
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Мелкую рыбу – окуньков, плотву, пескарей, ершей, ельцов и т.д. – очистите от чешуи, удалите внутренности, отрежьте головы, плавники, хвосты и промойте тушки. На дно кастрюли положите слой лука, нарезанного кольцами, затем ряд рыбьих тушек, присолите. Затем снова слой лука, рыбу и таким образом наполните кастрюлю не более чем на 2/3 объёма. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист, залейте растительным маслом, уксусом и вином (или водой). Поставьте на плиту и тушите на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение 3-5 часов. Если у Вас есть скороварка, то процесс значительно сокращается – вполне хватит и 1-1,5 часов. У готовой рыбы косточки становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мякоти. Разложите готовые шпроты по стерилизованным банкам и закатайте.
Килька - Рыбные консервыШпроты №2
Ингредиенты:
1,2 кг кильки или сайки,
200 г растительного масла,
1 ст.л. соли (без верха),
1 стак. крепкой чайной заварки,
перец горошком.
Приготовление:
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте солью, залейте заваркой, добавьте растительное масло и перец. Тушите на медленном огне 2,5-3 часа под крышкой. Затем снимите крышку и тушите ещё 25-30 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Разложите рыбу в пол-литровые стерилизованные банки, поставьте в горячую воду по плечики и стерилизуйте в течение 10-15 минут. Закатайте.
Консервы из речной рыбы в масле №1
Ингредиенты:
1-1,5 кг речной рыбы,
3-4 горошины чёрного перца,
100 г растительного масла,
800 мл воды,
лук, соль – по вкусу.
Приготовление:
Очистите и выпотрошите рыбу, крупную нарежьте кусками, мелочь можно оставить целыми тушками. Посолите. На решётчатую подставку скороварки насыпьте мелко нарезанный лук. Положите перец горошком, лавровый лист, сверху уложите куски рыбы и засыпьте луком. Влейте растительное масло и воду, закройте скороварку и поставьте на сильный огонь. Как только из клапана пойдёт пар, уменьшите огонь до минимума. С этого момента варите рыбу 1,5 часа. Готовую рыбу разложите в стерилизованные пол-литровые банки, накройте крышками и поставьте стерилизоваться в кипящую воду на 5-8 минут. Закатайте.
Консервы из рыбы в масле - Рыбные консервыКонсервы из речной рыбы в масле №2
Ингредиенты:
1 кг рыбы,
700 г моркови,
700 г лука,
растительное масло,
соль, перец горшком – по вкусу.
Приготовление:
Речную рыбу подготовьте так же, как и в предыдущем рецепте. Посолите, сложите в эмалированную ёмкость и выдержите в течение 1 часа. Тем временем натрите морковь и нарежьте лук кольцами. Рыбу выньте из рассола и перемешайте с морковью, луком и перцем. В каждую пол-литровую банку влейте по 3 ст.л. растительного масла, уложите рыбу, но не плотно, иначе при кипении из банок будет выливаться жидкость. Прикройте банки старыми жестяными крышками без резинок и поставьте в холодную духовку. Включите огонь, нагрейте до 200°С и тушите с этого момента 4-5 часов. После этого готовые консервы закатайте крышками, банки переверните, укутайте и остудите.
Щука в масле
Ингредиенты на пол-литровую банку:
1 средняя щука,
2-3 лавровых листа,
3-4 горошины душистого перца,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Щуку выпотрошите, отрежьте всё лишнее, промойте и нарежьте набольшими кусками. Присолите по вкусу, добавьте специи и оставьте на час-полтора. Тем временем вымойте банки, ошпарьте их, на дно уложите лавровый лист и перец и довольно плотно заполните рыбой до плечиков. Каждую банку накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 150°С. В самый низ поставьте противень с небольшим количеством воды. Как только жидкость в банках начнёт кипеть, температуру уменьшите до 100-110°С и оставьте банки в духовке на 5 часов. Затем разогрейте в кастрюльке растительное масло до кипения. Вытащите банки из духовки, снимите фольгу и залейте кипящее масло в банки так, чтобы оно покрыло всю рыбу. Накройте банки подготовленными крышками, снова поставьте в духовку на 30 минут. Закатайте, укутайте, остудите.
Рецепты консервированной рыбыКарп, консервированный с добавлением масла
Ингредиенты:
1 свежий карп,
1 ст.л. растительного масла,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
соль, пряности (молотый укроп, кориандр, чёрный перец) – по вкусу.
Приготовление:
Карпа очистите от чешуи и плавников, удалите голову и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, добавьте пряности. На дно литровой банки уложите чеснок, влейте растительное масло, плотно уложите рыбу, сверху положите лук, нарезанный кольцами, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10 часов. По мере испарения доливайте кипящую воду (именно кипящую, иначе банки могут лопнуть!). После стерилизации закатайте банки. Храните консервы в прохладном месте.
Рыбные консервы в томате
Ингредиенты:
1 кг очищенной рыбы,
2 стак. томатного сока,
1 стак. воды,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. 70% уксуса,
½ стак. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты, сложите в кастрюлю и тушите на слабом огне в течение 7 часов. В скороварке это будет примерно в 3 раза быстрее (то есть, 2-2,5 часов будет достаточно). Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Консервированная рыба в маслеРыба в томатном соусе
Ингредиенты:
1 кг рыбы,
2 кг помидоров,
1 ст.л. соли,
150 г растительного масла,
300 г лука,
4 шт. гвоздички,
4 горошины перца,
4 лавровых листа,
1 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% укуса,
мука, растительное масло – для жарки.
Приготовление:
Подготовленную рыбу посолите 1 ст.л. соли и оставьте на полчаса. Тем временем приготовьте томатный соус: помидоры проварите и протрите через сито, добавьте специи, растительное масло, соль, сахар и уксус, снова поставьте на огонь. Затем обваляйте куски рыбы в муке и обжарьте в растительном масле. Разложите рыбу по стерилизованным банкам, залейте кипящим соусом и поставьте стерилизоваться в кипящей воде на 1 час. Банки закатайте и стерилизуйте ещё 6 часов. Во избежание срыва крышек используйте стеклянные крышки вместо жестяных или закрепите их специальным крышкодержателем.
Килька в томатном соусе
Ингредиенты:
3 кг свежемороженой кильки,
5 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука,
2 кг моркови,
500 мл растительного масла,
2 ст.л. соли,
280 мл 9% уксуса,
сахар – по вкусу.
Приготовление:
Помидоры пропустите через мясорубку, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами. Морковь, перец и лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте томатную массу, перемешайте и варите на слабом огне 1 час. Подготовленную кильку выложите в кастрюлю с томатной массой, перемешайте и варите ещё 1 час. Затем добавьте соль, сахар, молотый перец, уксус, перемешайте, проварите минут 5 и снимите с огня. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте и дайте остыть.
Консервированная рыба в томатном соусеКилька или мойва в томатном соусе с овощами
Ингредиенты:
3 кг очищенной кильки (мойвы или салаки),
3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
6-7 ст.л. соли,
8-9 ст.л. сахара,
100 г 9% уксуса,
лавровый лист, перец горошком – по вкусу.
Приготовление:
Измельчённые в мясорубке или в блендере помидоры перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь увариваться. Натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кольцами лук по отдельности обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Не забывайте помешивать томаты, морковь и лук. Соедините томатную массу и овощи, перемешайте и уложите в кастрюлю из нержавеющей стали или чугуна слоями: слой томатно-овощной смеси, слой рыбы, и так до конца. Последним должен быть слой овощей. Добавьте специи и поставьте на медленный огонь, накрыв крышкой. Варите 3 часа, не перемешивая. За 10 минут до окончания варки добавьте уксус, разлив его равномерно по всей поверхности и протыкая деревянной палочкой смесь рыбы и овощей, чтобы уксус равномерно распределился по всей массе. Тем временем простерилизуйте 10 пол-литровых банок, разложите в них полученные консервы и закатайте. Переверните, укутайте, дайте остыть.
Рыбная мелочь в томате
Ингредиенты:
2 кг мелкой рыбы,
1 стак. растительного масла,
1 стак. 6% уксуса,
1 стак. томатной пасты,
1 стак. сахара,
соль, душистый перец, лавровый лист – по вкусу.
Приготовление:
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю, залейте смесью масла, уксуса и томатной пасты, добавьте соль, сахар и пряности. Накройте крышкой и поставьте на 3,5-4 часа в духовку, разогретую до 140-150°С. После закипания уменьшите температуру до 100-120°С. Готовые консервы разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Рецепты приготовления консервированной рыбыРыба в душистом маринаде
Ингредиенты:
4-5 кг рыбы,
5 л воды,
3 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли,
3 г душистого перца,
2 г гвоздики,
3 г кориандра,
100 г яблочного уксуса (можно 6% уксуса),
лавровый лист.
Приготовление:
Приготовьте маринад: в воду добавьте специи, завязанные в марлевый мешочек, вскипятите и дайте остыть. Выложите в маринад подготовленную рыбу и оставьте на 3-4 часа. Затем уложите маринованную рыбу в стерилизованные банки, добавьте лавровый лист и снова залейте маринадом. Банки закройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодильник.
Рыбная мелочь в маринаде
Ингредиенты на пол-литровую банку:
350 г рыбы,
70 г растительного масла,
30 г 6% уксуса,
1 лавровый лист,
3 горошины чёрного перца,
3 горошины душистого перца,
8 г соли.
Приготовление:
Очистите рыбу, тщательно промойте до исчезновения мути и крови. На дно ошпаренных банок положите лавровый лист, горошины перца, подсоленную рыбу, залейте растительным маслом и уксусом. Банки закатайте и поставьте на стерилизацию в солёной воде при температуре 105°С на 2 часа.
Бутерброды со шпротами - Рыбные консервыВот такая вкуснятина. Правда, некоторые специалисты не рекомендуют заготавливать рыбные консервы, которые предполагается хранить длительное время, в домашних условиях, мотивируя это тем, что стерилизация таких консервов должна осуществляться в автоклавах. И даже стерилизация в скороварке, когда при герметично закрытой крышке под давлением достигается температура выше 100°С, не может сравниться с заводской. Стерилизация консервов для длительного хранения должна проходить при закатанной крышке. Если же поставить закатанные банки в скороварку, герметично закрыть крышку и начать нагревание, то внутри кастрюли и внутри банок начнёт подниматься давление, но как только стерилизация закончится, и вы выпустите пар из-под крышки скороварки, закатанные крышки сорвутся с банок. Выход только один: ждать остывания и постепенного снижения давления в кастрюле и банках, но это может занять несколько часов, а консервы могут потемнеть и ухудшиться в качестве. Правда, можно поискать и купить стеклянные крышки с широкими уплотнительными резинками и специальными зажимами, которые прочно удерживают крышку. Такие крышки были очень распространены лет 30 назад, когда жестяные крышки для закатывания были ещё редкостью.
Столь мощная стерилизация необходима для уничтожения всех возможных бактерий. Дело в том, что в рыбных, мясных и так называемых натуральных грибных консервах (тех, в которых не используется уксус или другой консервант) могут развиться бактерии, споры и вирусы, которым для жизни не нужен кислород. Они называются анаэробными. К анаэробным микробам относится, в частности, бактерии ботулизма. Развиваясь в безвоздушном пространстве, эти бактерии выделяют сильнодействующие токсины. Даже малая часть ботулотоксина, попав в кишечник человека, может привести к печальным последствиям.
Вот такие страшилки. Поэтому обязательно стерилизуйте рыбные консервы или проваривайте их длительное время, а также старайтесь употреблять рыбные консервы в течение 2-3 месяцев и не храните их в тепле. Даже закатанные банки лучше поставить в холодильник или в холодный подвал.
|
Без заголовка |
Липома представляет собой жировую опухоль. Она находится непосредственно под кожей, хорошо прощупывается, безвредна, не болит и является доброкачественным наростом. Вот только выглядит некрасиво. Поэтому ее лучше удалить, прибегая к профессиональной помощи или к домашним средствам.
По какой причине образуется липома?
Жировики могут возникнуть где угодно — на шее, спине, животе, на руках, плечах и других участках тела. Распознать липому очень просто:
Образуется жировик в силу ряда причин:
Развитие жировика происходит довольно медленно: от нескольких месяцев до нескольких лет. Все зависит от самого человека: его здоровья, возраста и даже от пола. Отмечается, что впервые липомы появляются в основном у людей 40-60 лет. И чаще всего данная проблема мучает мужчин, реже — женщин/
|
Без заголовка |
Метки: тигровый глаз |
Без заголовка |
|
Без заголовка |
"Это полезное волшебное снадобье поможет не только улучшить зрение, восстановить его остроту, но и значительно укрепит иммунную систему организма. Этот лечебный состав рекомендовал употреблять"
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Очень болезненная проблема многих людей — очки — сейчас не слишком медленно и очень уверенно уходят в прошлое. Прежде всего они практически уступили свое место на наших глазах незаметным и не искажающим черты лица контактным линзам, а еще получили широкое распространение разнообразные операции на глазах, спасающие зрение как близоруким, так и дальнозорким людям, а также людям с таким нарушением зрения, как астигматизм.
|
Без заголовка |
Вот как бабушка в Грузии себе зрение вернула! И перестала нервничать и злиться по пустякам. Ну просто чудо-рецепт!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Метки: Эрмитаж |
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Такая закуска подойдет для любого застолья, да и просто как блюдо на каждый день для ваших домочадцев. Ведь сочетание сыра и ветчины дает неповторимый вкус, а лаваш помогает не только сохранить форму блюда, но и при обжаривании превращается в тот самый пирожок с изумительной хрустящей корочкой, который хочется откусить еще и еще.
|
