КУЛИЧ ЗАКАРПАТСКИЙ

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 21:24 + в цитатник

КУЛИЧ ЗАКАРПАТСКИЙ

НЕОБХОДИМО: Из этого количества теста получается 5 штук разных по форме куличей.

250 гр. молока,250 гр. воды,5 желтков,250 гр. мягкого маргарина,300 гр. сахара,

4 пачки ванильного сахара, (по 10 гр.)1 ч. л. соли,80 гр. дрожжей свежих.

Смешать теплую воду, молоко добавить соль и 150 гр. сахара, дрожжи и просеянную муку - 300 гр. поставить опару. Отдельно в мягкий сливочный маргарин добавить сахар, ваниль все хорошо размешать. В эту массу по одному вводим желтки - взбить до однородной массы. Белки ставим в холод. За это время опара должна подняться. К ней вливаем сдобу и начинаем подсыпать просеянную муку. Муки приблизительно надо 1 кг. 200 гр. Тесто должно быть мягким нежным. Месить надо долго, наберитесь терпения. Самое главное при приготовлении любого рецепта кулича это чистые помыслы и хорошее настроение.

Готовое тесто оставьте для подхода в теплом тихом месте. Когда тесто подойдет помните его и ждите следующего подхода.

Куличи отправляем в духовку,выпекаем при температуре 180 С до готовности, приблизительно 45 мин, по моей духовке. Затем украшаем головки куличей взбитыми белками с сахаром.

Если любите можете в тесто добавить изюм, курагу.

Источник-http://ryabuha-elena.livejournal.com/854566.html