Еще один вкусный вариант заготовок впрок - это варенье из груш с маком и ванилью. Попробуйте и Вы не пожалеете что потратили время на его приготовление.  Очень вкусно!

Отличная заготовка впрок  - баклажаны по - корейски с грибами.Её можно подавать в качестве закуски или салата. Она отлично подойдет к мясу, рыбе и даже кашам. Очень вкусно! Хранится заготовка хорошо, даже в кладовой обычной квартиры.

Ингредиенты:

баклажаны 1 кг
шампиньоны 0.5 кг
морковь 500 гр
лук 300 гр
болгарский перец 300 гр
чеснок 4-5 зубчиков
укроп и петрушка
перец острый по вкусу
соль 1.5 ст. л.(40 гр)
сахар 3 ст. л.( 65 гр)
уксус 9% 80 мл
зира 0.5 ч. л.
паприка 1 ч. л.
перец черный 0.5 ч. л.
кориандр молотый 1 ч. л.
масло растительное для жарки

Приготовление с clck.ru/sMyGZ

Нарежьте баклажаны кружками или небольшими кусочками, замочите в соленой воде на 30 минут (на 1 литр воды 3 ст.л. соли).

Морковь натрите на корейской терке, лук нарежьте полукольцами, перец нарежьте полосками.Измельчите чеснок, чили и зелень. Перемешайте в миске все  ингредиенты и оставьте мариноваться.

Шампиньоны нарежьте небольшими по размеру кусочками. Баклажаны промойте и просушите. Разогрейте 2 сковороды и влейте масло, выложите в одну грибы а в другой жарьте баклажаны до золотистого цвета,на среднем огне.Добавьте остывшие грибы и баклажаны к овощам,хорошо перемешивайте периодически.Оставьте мариноваться на 30 минут.

Переложите заготовку в стерильные банки, разлейте оставшийся маринад.Ставьте стерилизоваться на 15 минут.Получилось 4 баночки по 0,5 литра.

Закатайте банки стерильными крышками и поставьте остывать, после уберите в кладовку.  

На свой вкус, из этой подборки, можно выбрать самые ходовые рецепты заготовки огурцов на зиму. Все рецепты очень вкусные.

Не сезон, но все же! Приглянулся отличный рецепт - свекольная икра с баклажанами. Готовится  совершенно просто. Думаю будет вкусно. Если кого то заинтересовал рецепт тоже - берите на заметку.

Необычная варка вишнёвого джема таким способом, а именно, с добавлением соды, остановила мое внимание на этом рецепте. Никогда не добавляла ее, но попробовать захотелось, Если и для Вас это будет диковинкой, тогда возьмите этот рецепт на заметку как и я.

Клюквенная настойка это божественный напиток с вкусовыми нотками цитруса . Готовится всё очень просто и быстро.

Ингредиенты:

- Caмoгoн - 1 литp,
- Клюквa - 250 гp ,
- Лимoннaя цедpa ,
- Дyбoвaя щепa - 4 гp,
- Caхap - 2 cтoлoвые лoжки.

Приготовление с clck.ru/XHyBo

Kлюквy нужнo пpoмыть, кaждyю ягoдy нaкoлoть игoлкoй в неcкoлькиx меcтax. K ягoдaм дoбaвить caxap, цедpy лимoнa и дyбoвyю щепy. Haлить сaмoгон , пеpемешaть. И yбрaть в теплoе местo. Нacтаивaть 4 недели, вpемя oт вpемени coдеpжимoе бaнки пеpемешивать. Гoтoвyю нacтoйкy пpoцедить.

Необычное, но очень вкусное варенье из помидор черри. Не попробовав его, многие даже не представят вкус этого лакомства. Рекомендую - стоит попробовать!

Ингредиенты

- Помидоры черри — 1 кг.
- Вода — 1 стакан.
- Сахар — 1 кг.

Приготовление с clck.ru/WYjST

Помойте помидоры и хорошо обсушите их.

Приготовьте сироп, опустите в него помидоры, проварите 30 минут и оставьте в прохладном месте на 12 часов.

Затем снова проварите варенье на среднем огне, помешивая и снимая пенку еще 30 минут, и еще раз отставьте на 12 часов.

Затем варите помидоры до полной готовности, постоянно помешивая.

Готовое варенье должно иметь довольно густую консистенцию.

Перед закаткой в банки варенье нужно обязательно остудить.

Рецепт аджики из кабачка , сказать можно с уверенностью, удачный и проверенный. Рекомендую приготовить! Очень вкусный и идет ко многим блюдам. 

Очень вкусная закуска ,как грибной салат, которая готовится впрок. У нас уже не за горами грибной сезон ,так что присмотритесь к этому рецепту и возможно кто -то захочет его добавить в свои кулинарные копилки рецептов.

Вино из ягод на любой вкус ! Да,да используя разные ягоды можно получить замечательного вкуса вино. Рецепт простой, только вот придется немного выждать сам процесс, а потом получить наслаждение от ароматного напитка.

Процесс по дням:

- 1-й день - 2,5 кг любых ягод измельчить (истолочь), добавить 50 гр изюма (немытого) и 400 мл воды.
- 2-й день - добавить 200 гр сахар и 400 мл воды.
- 8-й день - отжать мезгу. В отжатую мезгу добавить 200 мл воды и 200 гр сахара, установить гидрозатвор (или надеть перчатку, в пальце сделать иголкой дырочку).
- 11-й день - в мезгу добавить 200 мл воды и 100 гр сахара; в сок (под гидрозатвором) - 500 мл воды и 500 гр сахара.
- 17-й день - отжать мезгу, в полученный сок добавить 400 гр сахара, 400 мл воды и перелить в бутыль с гидрозатвором.
- 21-й день - в бутыль добавить еще 400 мл воды и 200 гр сахара.

Когда брожение закончится (перчатка опустится), вино слить с осадка, разлить по бутылкам, закупорить