Простой салат из баклажан на зиму готовится очень быстро. Его приготовление под силу любой хозяйке. Вкусный и ароматный!Баночка такого салата будет замечательной закуской к любому столу.

Ингредиенты:

- Баклажаны средние - 4 шт.,
- сладкий перец средний - 4 шт.,
- репчатый лук - 4 шт.,
 -помидоры – 4 шт.

Продукты, необходимые для приготовления маринада:

- Растительное масло - 100 мл.,
- вода - 100 мл.,
- сахар - 50 гр.,
- уксус 9% - 70 мл.,
- соль - 1 ст. ложка.

Приготовление с clck.ru/Qhnxx

Подготовить овощи – помыть, отрезать плодоножки, у перца удалить внутренние перегородки и семена. Порезать крупными кусками, либо средними, как больше Вам нравится, но не мелко.

Смешать компоненты маринада, вылить в кастрюлю, добавить в маринад подготовленные овощи. Довести до кипения и с момента закипания варить салат 30 минут, не больше, иначе овощи переварятся.

Банки простерилизовать – в микроволновке или над кастрюлей с паром, крышки для закатки обдать кипятком.

Горячий салат разложить по подготовленным банкам, закатать или закрутить винтовыми крышками. Перевернуть банки вверх дном, укрыть тёплым материалом и оставить до полного остывания.