Эти пельмени лепятся в виде цилиндра. А главное отличие их в том, что фарш сначала обжаривается. Да и сами бораки не варятся, а припускаются, а затем обжариваются на растительном масле. Необычно и очень вкусно!

Список ингредиентов

• мука — 200 г
• яйцо — 1 шт
• вода — 2 ст. ложки
• фарш говяжий (идеально), у меня свинина — 300 г
• лук репчатый — 2 шт
• соль морская «salute di mare» — по вкусу
• перец черный молотый — 1 ч. ложка
• зелень — по вкусу
• помидор свежий — 1 шт
• масло растительное — 80-100 г
• бульон — 1 стакан

1. Из муки, яйца, щепотки соли и воды замесить крутое тесто.
2. 
3. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами, примерно 5х6 см.
4. 
5. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить фарш (я мясо порезала мелкими кусочками).
6. Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный помидор. Обжаривать до готовности.
7. Измельчить зелень и добавить к фаршу. Перемешать и выключить газ. Дать фаршу остыть.
8. 
9. Выкладывать по ложке фарша на квадраты из теста и формировать цилиндры.
10. 
11. С нижней стороны борак должен быть закрыт, а с верхней — открыт.
12. Поставить бораки в низкую кастрюльку открытой стороной вверх.
13. 
14. Влить бульон, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь.
15. Припустить до полуготовности.
16. Далее, бораки выложить в дуршлаг, чтобы стек бульон и переложить их в разогретую с маслом сковороду.
17. Обжарить до образования золотистой корочки.
18. 

Подать в горячем виде с соусом, овощами и зеленью.
Приятного аппетита!

источник