Цитата сообщения Лилёша

Очень вкусная закуска из маринованных баклажанов! Блюдо готово уже через сутки. Просто невозможно остановится, такая нежная текстура! Можно предварительно очистить баклажаны от кожицы, без неё блюдо станет ещё нежнее на вкус, хоть и проиграет во внешнем виде.

баклажан — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 2 зуб.
петрушка — 1 пуч.
сахар — 5 гр.
соль — 5 гр.
масло растительное — 2 ст. л.
уксус (9%) — 1 ст. л.


Срезаем края баклажанов и нарезаем их вдоль на пластины шириной примерно 1см.

Выкладываем их на противень, покрытый пергаментом или фольгой и смазанный маслом, и также смазываем маслом баклажаны. Отправляем баклажаны в духовку, разогретую до t 190* С. на 20-25мин.

Делаем маринад. Лук режем тонкими полукольцами. Петрушку шинкуем. Чеснок пропускаем через пресс. В овощную смесь добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешиваем.

Нарезаем пласты баклажанов кусочками и складываем в маринад. Перемешиваем.

Выкладываем смесь в 0,7 л. банку, закрываем её крышкой и отправляем в холодильник настаиваться на сутки.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник