Запеченный картофель можно подать весьма оригинальным способом, нарезав его не на отдельные кусочки, а всего лишь сделав по всей длине надрезы. В Швеции такое блюдо называется Хассельбек, у нас же больше прижилось — картофель-гармошка. Готовится блюдо просто и быстро: вам всего лишь нужно немного сливочного масла с травами и хорошая чугунная сковорода.
| Желтый картофель (наподобие сорта Юкон Голд) | 8 шт. |
| Растопленное сливочное масло | 8 ст.л. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Мелко нарезанные травы: петрушка, тимьян, розмарин | 4 ст.л. |
| Натертый пармезан | 4 ст.л. |
| Соль, черный перец | 0 по вкусу |
Духовку разогрейте до 220 °C.
В маленькой миске смешайте растопленное сливочное масло, чеснок и смесь трав. Используя кисть, смажьте дно и стороны чугунной сковороды и каждый картофель маслом с травами. Старайтесь смазывать не только поверхность картофеля, но и стороны ломтиков. Сохраните примерно 1/3 масла с травами. Выложите картофель в сковороду. Посыпьте сыром, солью и перцем по вкусу. Выпекайте примерно в течение 1 часа или до готовности и хрустящий корочки, поливая картофель каждые 15 минут оставшимся маслом.
