Крем масляный на сгущённом молоке
Ингредиенты:
  сливочное масло — 150 г;
  варёное сгущённое молоко — 380 г (1 банка).

Масло комнатной температуры взбить миксером до получения пышной
эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивать, добавить
небольшими порциями варёное сгущённое молоко.
Взбивать в течение 7-10 минут до получения пышной однородной массы.
Готовый крем выложить в конвертик и начинить им
вафельные трубочки с обоих концов.

2) Заварной крем:

Ингредиенты:
  яйцо — 1 желток;
  сахарный песок — 150 г;
  сливочное масло — 150 г;
  ванильный сахар — 11 г (1 пакетик);
  молоко — 150 мл.

За 1 час до приготовления крема из холодильника достать яйцо, молоко и сливочное масло. Желток отделить от белка, белок убрать в холодильник, в дальнейшем его можно будет использовать для приготовления какого-нибудь другого крема.
В небольшой ёмкости тщательно смешать молоко с желтком (сахар пока не добавляйте, иначе желток может свернуться от сахара). В однородную молочную смесь высыпать сахарный песок, ванильный сахар, перемешать и поставить вариться на медленный огонь.
Довести массу до кипения, не переставая при этом мешать.
Варить до загустения около 4-5 минут. Масса получится тягучая, похожая на сгущённое молоко. Готовый сироп перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой и охладить до комнатной температуры. В другой миске миксером взбить сливочное масло до получения пышной белой эластичной массы. Продолжая взбивать,постепенно добавить по 1 столовой ложке молочного сиропа. Взбивать до получения пышной однородной массы.
Готовый крем переложить в кондитерский мешок и начинить им
хрустящие вафельные трубочки.

3) Крем "Ганаш"

Ингредиенты:
  шоколад — 250 г;
  сливки 35% жирности — 175 мл.

Сливки довести до слабого кипения, но не кипятить, а сразу добавить
разломанный на кусочки шоколад. На медленном огне мешать сливки до
растворения шоколада. Выключить плиту, крем ганаш поставить остывать
в холодильник на 1 час. Достать из холодильника шоколадную массу и взбить
миксером в течении 3-5 минут, пока масса немного не посветлеет.
Готовый крем положить в конвертик и наполнить им вафельные трубочки.

4) Белковый крем на водяной бане
Ингредиенты:
  яичные белки — 2 штуки;
  сахарный песок — 125 г.

За 1 час достать яйца из холодильника. Отделить белок от желтка.
Желтки убрать в холодильник, из них тоже можно будет приготовить крем,
например, заварной (его рецепт в начале статьи).
Белки вылить в миску с высокими стенками, высыпать сахарный песок,
взбить миксером на малой скорости в течение 1 минуты.
Затем поставить миску на кастрюлю с водяной баней,
но так чтобы еле кипящая вода не соприкасалась с дном миски.
Взбивать белки на водяной бане на средней скорости 6-7 минут, пока не растворится сахарный песок. Снять миску с водяной бани и продолжить взбивать ещё 1 минуту. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и наполнить вафельные трубочки.
Также начинкой для вафельных трубочек может служить любой джем или густое варенье. В принципе этими же начинками можно начинять печёные орешки из орешницы.

5) Белковый крем (безе)
Ингредиенты:
  яичные белки — 2 штуки;
  сахарный песок — 125 г.

За 1 час достать яйца из холодильника. Отделить белок от желтка.
Желтки убрать в холодильник, из них тоже можно будет приготовить крем,
например, заварной (его рецепт в начале статьи).
Белки вылить в миску с высокими стенками, высыпать сахарный песок,
взбить миксером на малой скорости в течение 1 минуты.
Затем поставить миску на кастрюлю с водяной баней, но так чтобы еле
кипящая вода не соприкасалась с дном миски.
Взбивать белки на водяной бане на средней скорости 6-7 минут,
пока не растворится сахарный песок. Снять миску с водяной бани и
продолжить взбивать ещё 1 минуту.
Готовый крем переложить в кондитерский мешок и наполнить вафельные трубочки.