Коктейль "Чёрная вдова" это безалкогольный коктейль с кока-колой, шоколадом и мороженым. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кока-кола - 200 мл.
• Мороженое пломбир - 60 гр.
• Шоколад чёрный - 20 гр.

Как приготовить коктейль "Чёрная вдова" с кока-колой:

Шоколад натереть на тёрке. На дно фужера положить мороженное, налить намного кока-колы. Подождать пока пена немного осядет, долить остальную кока-колу, сверху посыпать коктейль шоколадом. Коктейль "Чёрная вдова" готов!  

Свекольный квас - полезный напиток старорусской кухни. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла - 1 кг.
• Вода - 3,5 литра

Как приготовить свекольный квас:

Свеклу помыть, очистить от кожуры. Одну свеклу оставить целой, остальную порезать кружочками. Залить свеклу водой, поставить на огонь и варить до готовности (мягкости) свеклы. Готовую свеклу снять с огня и поставить в тёплое место на 3 дня. Через 3 дня свекольный квас перенести в прохладное место и оставить настаиваться ещё 10-15 дней. Свекольный квас готов! Приятного аппетита!  

Свекольный морс - полезный освежающий напиток из свеклы. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вода - 2 литра
• Свекла средняя - 2 шт.
• Сахар - 100 гр.
• Сок одного лимона

Как приготовить свекольный морс:

Свеклу очистить от кожуры, натереть на мелкой тёрке, дать немного постоять, затем отжать сок. Свекольный сок поставить в холодильник. Натёртую свеклу залить водой, довести до кипения, варить 10 минут. В конце варки добавить лимонный сок, сахар и свекольный сок. Снова довести морс до кипения и сразу снять с огня. 

Свекольный морс процедить через сито, остудить, подавать в кувшине с кубиками льда. Приятного аппетита!  

Виноградный коктейль с чёрной смородиной и газированной водой. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Виноград без косточек (например, киш-миш)- 200 гр.
• Чёрная смородина - 1 ст.л.
• Вода газированная - 200 мл.
• Мята - для украшения
• Лёд

Как приготовить виноградный коктейль:

Виноград и чёрную смородину промыть под проточной водой затем пюрировать при помощи блендера. Получившееся фруктовое пюре разлить по стаканам заполняя их на половину. Сверху долить в стаканы газированную воду и добавить кубики льда. Украсить виноградный коктейль листьями мяты. Виноградный коктейль готов. 

Коктейль из киви, яблок и зелёного чая.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Яблоки зелёные - 2 шт.
• Киви - 3 шт.
• Лайм - 2 шт.
• Зелёный чай - 150 мл.

Как приготовить коктейль из киви и яблок:

Киви и яблоки очистить от кожуры. Яблоки очистить от семян. Из лаймов выжать сок. В чаше блендера смешать киви, яблоки, сок лайма и зелёный чай. Всё хорошо взбить до получения однородной массы. Коктейль из киви разлить по стаканам, добавить кубики льда и украсить кусочками киви. Коктейль из киви готов. Приятного аппетита! 

Чай каркаде с цитрусовыми и мёдом. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Чай каркаде - 6 гр.
• Вода - 400 мл.
• Лимон - 1 долька
• Апельсин - 1 долька
• Грейпфрут - 1 долька
• Мёд - 40 гр.

Как приготовить чай каркаде с цитрусовыми:

В небольшую кастрюлю положить чай каркаде, дольки цитрусовых и мёд. Залить кипятком, поставить на огонь и довести до кипения. Снять чай с огня и настоять 2 минуты. Чай каркаде с цитрусовыми готов. Приятного аппетита!  

Маринованные сливы на зиму - отличная закуска, а также замечательное дополнение к блюдам из мяса. 

Ингредиенты:

120 слив венгерок

35 штук гвоздик

800 гр сахара

2 стакана уксуса

2 стакана воды

Лавровый лист и корица

Как приготовить маринованные сливы на зиму:

Сухие чистые сливы поколоть вилкой, сложить в сухие стерилизованные банки. Сварить маринад  и залить им сливы, крышками не накрывать. Сливы оставить на 12 часов при комнатной температуре. Через 12 часов слить маринад, вскипятить его и снова залить сливы на 12 часов. Через 12 часов опять слить маринад, опять довести его до кипения, залить сливы и закрыть капроновыми крышками. Маринованные сливы на зиму готовы. Приятного аппетита! 

Вкусное овощное ассорти для долгой зимы. Отличное дополнение к блюдам из мяса и птицы. 

Ингредиенты:

Овощи очищенные - 3 кг (например: цветная капуста, молодой кабачок, перец, морковь)

Для маринада:

2 литра воды

3 стакана сахара

3 стакана уксуса 9 %

2 стакана подсолнечного рафинированного масла 

4 ст.л. соли

Приготовление:

Овощи помыть. Кабачок очистить от семечек, нарезать как вам нравится. Главное не очень тонко и мелко. Цветную капусту разобрать на соцветия (тоже не очень мелко). Морковку почистить, нарезать кружочками, перец почистить и нарезать дольками или кружочками. 
В большой кастрюле заварить маринад, добавить туда овощи и варить 5 минут периодически помешивая.  Готовые овощи разложить в стерильные банки и закатать. Остудить в перевёрнутом виде. 
 

Почувствуйте вкус лета зимой! Этот консервированный салат из огурцов и помидоров почти как свежий.

Ингредиенты:

Помидоры и огурцы в соотношении 5:1

Для маринада:

1 литр воды

2 ст. л. без верха соли 

4 ст.л. без верха сахара

4 ч.л. уксуса

1 лавровый лист

Приготовление:

Возьмите слегка недозрелые помидоры крепких сортов (например, розовый гигант). Помидоры порежьте крупными дольками (на 4-6 частей), огурцы кружочками. Нарезанные овощи не перемешивая сразу сложите в литровые банки (не стерелизованные). Это позволит снизить потерю сока и "травмирование" долек томатов. 

Заварите маринад и залейте ним банки с помидорами по плечики (в литровую банку входит примерно 300 гр. маринада). В каждую банку добавьте 3-4 горошины черного перца, 1-2 горошины душистого перца. Простерилизуйте салат 8-10 минут и закатайте крышками. 

Зимой откройте салат, слейте маринад, добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и полейте растительным маслом.  

Ингредиенты:

3 кг кабачков или баклажан (или 50/50)

Перец болгарский - 1,5 кг.

Помидор - 2 кг.

Морковка - 5 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Зелень

Для маринада:

Соль - 1 ст.л. (с горкой)

Уксус 9% - 3/4 стакана

Сахар - 1 стакан

Масло подсолнечное - 3/4 стакана

7 банок по 0,5 литра

Приготовление:

Овощи помыть, крупно порезать. Морковку потереть на крупной тёрке. Посолить, перемешать и оставить на 2-3 часа. За это время овощи должны пустить сок. Поставить на маленький огонь, добавить сахар, уксус, масло и тушить около 1 часа (следите что бы овощи не разварились). Готовые овощи разложить в стерильные банки и закатать. Закрученные банки укутать до полного остывания.  

Перец маринованный целиком на зиму. 

Ингредиенты:

Перец - 5 кг.

Для маринада:

Вода - 3,5 литра

Сахар - 3,5 стакана

Уксус - 2 стакана

Масло подсолнечное - 1 стакан

Соль - 0,5 стакана

Как мариновать болгарский перец целиком: 

Перец помыть, не чистить. Заварить маринад. Помытый перец наколоть вилкой со всех сторон. Это нужно для того что бы перец не лопнул и что бы маринад смог проникнуть внутрь перца. Наколотый перец бросить в кипящий маринад и варить 6-7 минут. Расфасовать в стерильные банки, закатать и укрыть на сутки.

Наколотый перец хорошо впитывает маринад, поэтому во время расфасовки перца складывайте его как можно плотнее (но что бы не повредить его) и заливайте маринад на несколько сантиметров выше перца. Иначе перец впитает маринад и банки будут наполовину пустые.   

Рецепт маринованных шампиньонов от Mandarinka. 

Ингредиенты:

Шампиньоны - 0,5 кг.

Морковь - 1 шт. (большая)

Луковица - 1 шт. (большая)

Лимон - 1/4 шт.

Чеснок - 5 зубчиков (средних)

Для варки грибов:

Вода - 1,5 литра

Лимонная кислота - 0,5 ч.л. (без горки)

Для маринада:

Уксус (6%) – 1/3 ст.

Вода – 1/3 ст.

Масло растительное – 1/3 ст.

Душистый горошек – 10 шт.

Гвоздика – 10 шт.

Черный перец (горошек) – 10 шт.

Лавровый лист – 5 шт.

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.

Красный перец – на кончике чайной ложки

Приготовление:

Грибы помыть. Крупные грибы порезать на половинки/четвертинки, мелкие оставить целыми. Закипятить воду, добавить лимонную кислоту, опустить туда грибы. Варить 3 минуты.  Лук и лимон порезать тонкими четверть кольцами. Морковку натереть на терке и бланшировать в кипящей воде (от грибов) секунд 10. Чеснок пропустить через пресс. Перемешать грибы, лимон, морковь и чеснок. Из указанных ингредиентов сварить маринад (довести до кипения и проварить 1-2 минуты). Смешать грибы с маринадом, переложить в литровую банку и поставить остывать. Когда грибы остынут поставить их в холодильник на 3 суток.  

Характерной особенностью этого рецепта клубничного варенья является то, что ягоды клубники не развариваются. 

Ингредиенты:

Клубника - 1 кг.

Сахар - 1 кг.

Как варить клубничное варенье:

Прежде всего необходимо подготовить ягоды. Для этого рецепта необходимы целые плотные ягоды клубники, без повреждений и вмятин. Не берите перезрелые ягоды, иначе они разварятся. Хорошо помойте клубнику несколько раз под проточной водой. Удалите чашелистики. Сложите клубнику в кастрюлю или эмалированный таз, засыпьте сахаром и оставьте на 5 часов. Клубника должна пустить сок. После этого поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут аккуратно снимая пену. Старайтесь не перемешивать варенье без необходимости, чтобы не травмировать ягоды клубники. Снимите варенье с огня, дайте немного остыть, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте до полного остывания (около 10 часов). После того как варенье остынет, опять поставьте его на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут. Снимите с огня и опять оставьте остывать. После того как варенье отстоялось во второй раз снова поставьте его на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут. Если хотите чтобы варенье было прозрачное, не забывайте снимать пену. Снимите варенье с огня и оставьте его на 1 час. Через час разложите клубничное варенье по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. Храните клубничное варенье в тёмном прохладном месте.  

Ароматный клубничный джем.

Ингредиенты:

Клубника - 2 кг.

Сахар - 1,4 кг.

Сок двух лимонов

Приготовление клубничного джема:

Клубнику хорошо помыть под проточной водой, почистить, сложить в кастрюлю. Из двух лимонов выдавить сок (косточки убрать). Залить клубнику лимонным соком, засыпать сахаром и поставить на ночь в холодильник. Клубника должна пустить сок. Затем, поставить клубнику на огонь, довести до кипения и варить 30 минут на среднем огне помешивая и снимая пену. Через 30 минут снять варенье с огня и измельчить ягоды клубники любым доступным вам способом. Измельчённые ягоды опять поставить на огонь и варить ещё около 30 минут. Готовый клубничный джем разложить по стерилизованным банкам и закупорить стерилизованными крышками.  

Варенье из кабачков с лимоном. 

Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг.

Сахар - 1 кг.

Лимон - 1 шт.

Вода - 100 мл.

Приготовление варенья из кабачков:

Из воды и сахара сварить сироп. Кабачки помыть, порезать кубиками. Лимон перекрутить через мясорубку вместе с цедрой. В сахарный сироп добавить кабачки и лимон. Варить на медленном огне 45 минут. Готовое варенье из кабачков разложить в стерилизованные банки и закатать 

Квашеные баклажаны фаршированные капустой. 

Ингредиенты:

Баклажаны - 1,5 кг.

Капуста - 400 гр.

Морковь - 100 гр.

Перец сладкий - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Перец (чёрный или красный) - по вкусу

Для рассола:

Вода - 1,5 литра

Соль - 70 гр.

Приготовление квашеных баклажанов с капустой:

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, наколоть вилкой в нескольких местах и отварить в воде 5 минут. Капусту нашинковать, морковь натереть на тёрке, перец порезать соломкой. Перемешать капусту, морковь и перец, добавить пропущенный через пресс чеснок, немного посолить, поперчить. Оставить на 10-15 минут. Отваренные баклажаны немного остудить, разрезать пополам, отжать сок. Начинить баклажаны капустой, слегка обмотать их ниткой. Воду с солью закипятить и остудить. Начинённые капустой баклажаны сложить в глубокую посуду, залить холодным рассолом, сверху поставить гнёт. Оставить баклажаны на 3 дня при комнатной температуре. Через 3 дня квашенные баклажаны с капустой готовы. Хранить баклажаны в холодильнике.  

Консервированный салат из баклажанов, перца и помидор. 

Ингредиенты:

Баклажаны - 3 шт.

Перец сладкий - 3 шт.

Лук репчатый - 3 шт.

Помидоры - 3 шт.

Для маринада:

Уксус 9% - 1 ст. ложка

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1 ч. ложка

Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл

Приготовление консервированного салата из баклажан:

Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной примерно 1 см. Помидоры порезать на 4 части (крупные помидоры на 6-8 частей). Лук порезать полукольцами, перец порезать соломкой. В большой кастрюле заварить маринад, сверху выложить все овощи. Салат накрыть крышкой и варить 40 минут с момента закипания периодически помешивая. Готовый салат из баклажан разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом до остывания.   

Консервированный салат из огурцов, помидор и лука. 

Ингредиенты:

Количество огурцов, помидор и лука, а также соотношение этих ингредиентов берите по вашему усмотрению. 

Одного литра маринада хватает примерно на 3 литровых банки. 

На 1 литр маринада:

Вода - 1 литр

Сахар — 4 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

 Уксус — 5 ст. л.

Лавровый лист —  2 шт. 

Перец горошком — 3-5 шт.

Гвоздика - 3-5 шт.

Приготовление консервированного салата из огурцов и помидор:

Банки простерилизовать. Огурцы порезать кружочками, помидоры толстыми дольками или крупными кубиками, лук порезать полукольцами. В стерильные банки слоями уложить огурцы, помидоры и лук. Салат залить маринадом и поставить стерилизовать на 10-15 минут. Готовый салат закатать стерильными крышками и укутать в одеяло до остывания.