Èêðà èç çåëåíûõ ïîìèäîð íà çèìó |
Åñëè áû ÿ ñàìà íå ïîïðîáîâàëà, íèêîãäà áû è íå ïîäóìàëà, ÷òî èç çåëåíûõ ïîìèäîðîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü íàñòîëüêî âêóñíóþ èêðó. Ó ìåíÿ äî ýòîãî â áàçå ïîñòîÿííûõ ðåöåïòîâ, êîòîðûå ëþáèìû âñåé ñåìüåé, áûëè êâàøåíûå çåëåíûå ïîìèäîðû, ïî-êîðåéñêè, ìàðèíîâàííûå ñ ÷åñíîêîì, íî ýòîò ðåöåïò ñòàë òàêæå îäíèì èç ëþáèìûõ, êîòîðûé òåïåðü èç ãîäà â ãîä ïîïîëíÿåò íàøè çàêðîìà.
Ïî âêóñó èêðà àáñîëþòíî íå óñòóïàåò êàáà÷êîâîé, èêðó èç çåëåíûõ ïîìèäîðîâ òàêæå ìîæíî ïîäàâàòü ê áóòåðáðîäàì, ìîæíî ê ìàêàðîíàì èëè êàðòîôåëþ, ìÿñó èëè ïòèöå.


- ïîìèäîðû çåëåíûå – 500 ãð.;
- ëóê è ìîðêîâü – ïî 200 ãð.;
- ñëàäêèé ïåðåö – 2 øò.;
- îñòðûé ïåðåö – ïî âêóñó;
- ñàõàð – 2 ñò.ë.;
- òîìàòíàÿ ïàñòà – 1,5 ñò.ë.;
- ÷åñíîê – 0.5 ãîëîâêè;
- ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 70 ìë.;
- óêñóñ – 2 ñò.ë.;
- ñîëü – ½ ñò.ë.

Èòàê, ïåðâûì äåëîì íóæíî ïîäãîòîâèòü âñå èíãðåäèåíòû. Ïîìèäîðû âûìûòü è ïðîñóøèòü, íàðåçàòü äîëüêàìè èëè ëþáûìè ïðîèçâîëüíûìè êóñî÷êàìè.
Ïîäãîòîâèòü îñòàëüíûå îâîùè – ïî÷èñòèòü ëóê, ìîðêîâü, ÷åñíîê, ñëàäêèé è îñòðûé ïåðåö. Âñå îâîùè ïðîèçâîëüíî íàðåçàòü, ÷àñòÿìè îòïðàâëÿòü â ÷àøó áëåíäåðà. Íà âûñîêîé ìîùíîñòè èçìåëü÷èòü âñå îâîùè â îäíîðîäíóþ ìàññó. Åñëè íåò áëåíäåðà, âîñïîëüçîâàòüñÿ ìÿñîðóáêîé.
Âñå èçìåëü÷åííûå îâîùè ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ.
Ïåðåñòàâèòü êàñòðþëþ íà îãîíü, òóøèòü èêðó â òå÷åíèå 20 ìèíóò, êðûøêîé ïðè ýòîì êàñòðþëþ íå íàêðûâàòü.
Ñïóñòÿ óêàçàííîå âðåìÿ äîáàâèòü â èêðó òîìàòíóþ ïàñòó, ñîëü, ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü èêðó íà ïëèòå åùå 15 ìèíóò, ñíÿòü ïðîáó íà ñîëü è ñàõàð. Ïîñëå äîáàâèòü óêñóñ, ïåðåìåøàòü è ïðîãðåòü.
Ðàçëîæèòü èêðó ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì è òóò æå çàêàòàòü. Åñëè íåìíîãî èêðû îñòàëîñü, îñòóäèòü è ñíÿòü ïðîáó. Çàêàòàííûå áàíî÷êè îñòóäèòü ïîä îäåÿëîì ñóòêè, ïîñëå ïåðåíåñòè äëÿ õðàíåíèÿ â ïîãðåá.
Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | çàãîòîâêè/ñàëàòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |