Неоднократно покупала торт "Птичье молоко" в кондитерских, а также пробовала домашние торты в гостях у друзей. Торт приготовленный по этому рецепту не идет ни в одно сравнение с тем, что я пробовала до него! А от суфле я просто в восторге. Уверена если вы приготовите торт по этому рецепту, не пожалеете.

♥Для коржей: 
Сливочное масло - 100 г 
Сахар - 100 г 
Яйцо - 1 шт. 
Мука - 150 г 
Ванилин - щепотка.

♥Для суфле: 
Белок - 2 шт. 
Сахар - 310 г 
Сливочное масло - 180 г 
Лимонная кислота - 1/2 ч.л. 
Желатин - 20 г 
Сгущенка - 100 г 
Ванилин - щепотка. 
Вода - 130 мл

♥Для глазури: 
Шоколад - 100 г 
Сливки - 100 мл

Коржи: Взбить масло комнатной температуры с сахаром.

 

Добавить яйцо, ванилин и еще раз хорошо взбить.

 

Всыпать муку. Замесить тесто.

Распределить тесто в два круга по диаметру формы. Выпекать в заранее разогретой духовке при 230 градусах 10-12 мин.

Остудить коржи. Остывший корж положить в форму.

 

Суфле: Взбить масло комнатной температуры со сгущенкой. Желатин залить водой и оставить на 30 мин.

 

Воду с сахаром довести на медленном огне до кипения. Варить 5 мин, постоянно помешивая лопаткой.

 

Белки взбить с ванилином и лимонной кислотой.

 

Продолжая взбивать, влить горячий сироп тонкой струйкой.

 

Распустить желатин.

На весь эк

Белки вмешать в масло со сгущенкой и влить желатин. Взбить миксером на низкой скорости до тех пор, пока масса не станет однородной.

 

Вылить половину суфле в форму с коржом.

 

Положить еще один корж.

 

 

Влить оставшееся суфле. Убрать в холодильник на 3ч.

 

По желанию украсить готовый торт ягодами. Приятного аппетита .

Глазурь: Растопить шоколад со сливками. Распределить глазурь по торту. Убрать в холодильник (желательно на ночь).

Торт "Птичье молоко" - идеальный рецепт